Jeseterové ryby: popis, poddruh a význam v akvakultúre

Sturgeon ryby sú jedným z najstarších sladkovodných druhov, ktoré za niekoľko miliónov rokov vývoja si zachovali svoj pôvodný vzhľad. Sú zastúpené niekoľkými desiatkami rôznych poddruhov žijúcich výlučne v sladkej vode, alebo sú okoloidúcimi, masírujú more a rozmnožujú sa do veľkých riek, aby sa mohli rozmnožovať.

Popis jesetera

Pre jeseterové ryby, ktorých zoznam nájdete v zodpovedajúcich literatúru, sú asi dve desiatky poddruh, vrátane malého jesetera malého žijúceho v riekach a jazerách, s hmotnosťou maximálne 5 kg a skutočné giganty beluga, ktoré rastú až 10 metrov na dĺžku a tri tony hmotnosti. Priemyselný rybolov jesetera je veľký obchod a nielen mäso je cenené, ale aj lahodný kaviár. Dnes sa tieto druhy sú široko využívané v akvakultúre, kde rastú smažiť mäso alebo produkujú veľké generačné ryby pre produkciu vajec.

Jeseter má charakteristické predĺžené telo, pokryté piatimi radmi zriedkavých kostných tŕňov. Hlava je predĺžená bez dentálnej zuby umiestnenej pod štyrmi anténami. Kostra kostra je jeho hlavnou črtou, ktorú zachoval jeseter mnoho miliónov rokov. Takáto stavba bezstavovcov chrupaviek bola charakteristická pre prvú morskú rybu a jediný jeseter ju mohol zachovať v pôvodnej podobe.

Trávenie sa vyskytuje v čerstvej plytkej vode. Kaviár je veľká charakteristická čierna farba. Vývoj vajec prebieha v priebehu jedného až dvoch týždňov, v závislosti od teploty vody a jednotlivých druhov. Liahne majú veľkosť asi centimetra a sú charakterizované rýchlymi rýchlosťami rastu.

Veľké druhy preferujú prvý rok života, valiaci sa z rieky do mora, kde vykrmit hmotu, po ktorom poter späť do riek a veľkých tečúcich vodách, a ak je vo vode väčšinu dodávok potravín, môžu aj tu zostať po plodiť po dobu niekoľkých rokov. Sturgeon prednosť spodnej životný štýl, jesť rôzne mollusks, hmyzu, červov a malých rýb.

Spoločný poddruh

Oblasť distribúcie je extrémne široká. V Rusku sa nachádza v povodí Amur, Kaspického a Čierneho mora, severných sibírskych riek. Rovnako ako jeseter sa nachádzajú v Čína, Irán, Kanada a USA.

Najbežnejšie odrody zahŕňajú:

• Beluga.
• Ruský jeseter.
• Kaluga.
• Lopatu.
• Sibírsky jeseter.
• Starlet.
• Hviezdicovitý.
• Thorn.

Hausen

Beluga je najväčším zástupcom jesetera, ktorý rastie na desať metrov dlhý a váži tri tony. Táto ryba je pravá dlhá pečeň a môže rásť 100 rokov. Telo beluga je predĺžené, pripomínajúce torpédo. Spodné váhy sú biele a na vrchu majú strieborno-šedý odtieň. Na tele sú vyjadrené 5 radov kostí, uzavreté silnými doskami. Beluga je dravá ryba, ktorá sa živí morom so sleďami, rošaním, ančovičkami, ančovičkami. Sexuálna zrelosť je oneskorená, zvyčajne je prvou reprodukciou 20-25 rok života. Následne samice kladú vajcia každých 5 rokov a muži sú pripravení na kúpanie každý rok.

Kaluga

Mnoho vedcov verí, Kaluga samostatný druh a odsolenej beluga, ktoré z nejakého dôvodu nie sú smažiť spadol do mora a ponechané žiť v sladkej vode. Kaluga rastie takým gigantických rozmerov ako jesetera, jeho dĺžka je zvyčajne menšia ako 5,5 metra a váži kvalitných príkladov viac ako jednu tonu veľkú vzácnosť.

Kaluga je bežná v povodí rieky Amur. A tento druh sa nachádza aj v Shilke, Sungari, Argun a čínskych riekach. Ryby sa vyznačujú rýchlymi rýchlosťami rastu, čo umožňuje ich ľahké použitie v priemyselnom chove.

Ruský jeseter

Tento poddruh sa vyznačuje vretenovitým telom a malou, tupou papuťou. Antény sú umiestnené na konci úst, čo umožňuje rozlíšiť túto rybu medzi ostatnými jeseterami. Ruský jeseter dosahuje dĺžku 350 centimetrov a maximálna hmotnosť nepresahuje 120 kilogramov. Životný cyklus je asi 60 rokov. V prirodzených podmienkach vytvára hybridy s pazúrikmi, stellate jeseter, sterlet a beluga. Hlavným biotopom jesetera je Azov, Kaspické a Čierne more.

lopata

Jedná sa o malé jeseterové jeseterové ryby, ktorých hmotnosť zriedka presahuje 4,5 kilogramu. Lopatonos sa líši predĺženým kaudálnym pedunkulom s výraznými kosťami. A taktiež táto ryba má zväčšený nos, ktorý vo svojom tvare pripomína malú lopatu. Habitát tohto poddruhu je prítokom rieky Amudarya.

Sibírsky jeseter

Telo rýb je pokryté mnohými kostnými doskami, ktoré môžu byť usporiadané v pravidelných riadkoch alebo v ľubovoľnom poradí. Ústa vyčnieva, vpredu zarámovaná so štyrmi anténami. Sibírsky jeseter rastie na obrovskú veľkosť 350 centimetrov a môže vážiť 150 kilogramov. Tento poddruh obýva Lena, Yenisei, v povodí rieky Ob.

hviezdicovitý jesetera

Sevryuga je morský druh jesetera, ktorý žije v Azovskom, Čiernom a Kaspickom mori. Je prijateľné rozlišovať dve formy jesetera jesetera zima a jar. Zima má charakteristické predĺžené telo s rozvinutou hlavou. A jarná odroda sa vyznačuje zosilneným telom a malou hlavou, hojne zakrytou kosti. Vzhľadom k štruktúre jeho tela stellate jesetera môže mať dĺžku až 6 metrov, a maximálna hmotnosť obvykle nepresahuje 60 kilogramov.

jeseter malý

Najmenší druh, ktorý žije výhradne v riekach a jazerách. Dĺžka tela štepu obvykle nepresahuje 50 centimetrov a hmotnosť nepresahuje 20 kilogramov. Telo je pokryté výstužami, ktoré sú charakteristické pre jeseterové kosti a štetiny sa navzájom dotýkajú. Farba tela sa môže líšiť v závislosti od umiestnenia rýb. Napríklad váhy môžu byť žlto-biele na bruchu a šedé na vrchole a majú uhoľovo-čierny odtieň po celom tele. Sterlet sa vyskytuje v povodí riek Kaspického a Čierneho mora, ako aj na Sibíri.

Lahodné ryby

Od staroveku boli jesetera považované za lahôdky, hlavne bolo ocenené lahodným mäsom a kaviárom tejto ryby, ktorá je dodnes jedným z najchutnejších jedál. Výhrevnosť jesetera je 160 gramov na 100 gramov produktu. Odporúča sa v strave tieto ryby, ak je to potrebné na obnovenie pacientov v pooperačnom období a na rýchle zvýšenie telesnej hmotnosti.

Jeseter ryby obsahuje množstvo stráviteľných bielkovín, takže je rýchlo trávený a dodáva telu rôzne vitamíny, kyselinu glutámovú a zriedkavé polykyseliny.

Mäso jeseterových druhov rýb obsahuje tieto makro a mikroprvky:

• Fluorid.
• Nickel.
• Molybdénu.
• Chrome.
• Chlór.
• Sodného.
• Vápnik.
• Fosfor.
• Draselný.

Zistilo sa, že pravidelná konzumácia jeseterového jedla pozitívne ovplyvňuje srdcový sval a cievy, znižuje riziko srdcového infarktu, odstraňuje cholesterol z krvi. A taktiež tento produkt posilňuje kostné tkanivo a podporuje regeneráciu pokožky.

Priemyselné chov rýb

V posledných desaťročiach sa jesetera považuje za sľubnú plodinu pre priemyselné chov rýb. Ryby rýchlo získavajú váhu, nenáročné v obsahu a vysoká cena jesetera vám umožní rýchlo náklady na náhradu škody a dosiahnuť zisk. Najrozšírenejšou bolo pestovanie sterletov a jeseterov, ktoré sa vykonávajú v klietkach a bazénoch, kde ryby doslova dosiahnu v jednom roku komoditnú hmotnosť 500 gramov.

V západnej Európe sa robia pokusy o pestovanie jesetera na výrobu umelého kaviáru. Hlavnou ťažkosťou pri vykonávaní takéhoto priemyselného chovu rýb je to, že prvé rozmnožovanie sa uskutoční vo veku 15-20 rokov. Nie je prekvapujúce, že vzhľadom na všetky ťažkosti pri získavaní kaviáru za umelých podmienok sa tento druh chovu rýb praktizuje len v malých súkromných farmách a v priemyselnom meradle sa jesetera pestuje výhradne na mäso.