ZvierAhtate.com

Ako chutné vyzdvihnúť zelených paradajok: krok za krokom recepty

Ako variť zelené paradajky na zimuMôžete soľovať červené aj zelené paradajky. Druhá varianta sa ukáže kyslejšie a pevnejšia, ale z neho nie menej chutné. Takéto paradajky je možné pridať do rôznych šalátov alebo slúžiť ako občerstvenie. Ale musíte vedieť, ako správne nakladať zelené paradajky. Môžete to urobiť v plechovkách, sudoch alebo nádobách.

Výber produktov

V zelených paradajkach môžu byť prítomné škodlivé látky, takže je potrebné zodpovedne priblížiť ich výber. Na morenie sú vhodné veľké alebo stredne veľké ovocie. V malých zvyčajne obsahuje solanín - látku, ktorá má nepriaznivý vplyv na ľudské zdravie. Ak sa plánuje používanie malých jedincov, musia sa držať niekoľko hodín v nasolenej vode. Potom voda odoberie všetky škodlivé látky z nich.

Vo všetkých ostatných ohľadoch sa rajčiaky vyberajú rovnakým spôsobom ako ich červené náprotivky: ovocie by malo byť bez záhybov, skôr husté a uniformné farby.

Studená metóda solenia

Je dosť ľahké naučiť sa robiť zelenú paradajku v pohároch pomocou studenej metódy. To bude vyžadovať nasledujúce produkty:

  • kilogram zelených paradajok;
  • liter vody;
  • pár lyžíc soli a cukru;
  • cesnak, petržlen, paprika, ryžové lístie.

Zelené paradajky v pohárochZačnite prípravou soľanky. V indikovanom množstve vody pridajte soľ a cukor, priveďte do varu a po ďalšej desiatke minút udržiavajte v ohni. Potom sa ochladí na izbovú teplotu.

V sterilizovaných pohároch na dne položte plátok lúpaného cesnaku, niekoľko lístia lístia a vetvičky zelene. Potom dajte rajčiny sami v jednej vrstve a znova cesnak. Takže opakujte, až sú poháre plné. Najlepšie s paprikou podľa výberu a nalejte všetku soľanku. Sklenice sú bezpečne uzatvorené viečkami a odoslané na skladovanie na chladnom tmavom mieste.

Môžete mierne upraviť recept a variť pevné paradajky, ktoré sa ukážu ako chutné a šťavnaté. Oba recepty ocenia tí, ktorí neradi robia polotovary s prídavkom stolového octu. Tu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • dvanásť kilogramov paradajok;
  • osem litrov vody;
  • 500 g stolnej soli;
  • 250 g cukru;
  • 350 g listov petržlenu, kopru, mäty;
  • 200 g čerstvé červené a čierne ryžové listy, čerešne;
  • bobkový list, mletý korenie.

Ak veľmi tvrdé plody nemajú chuť, potom musia byť vopred varené vo vode niekoľko minút.

Šalát zo zelených paradajok na zimuV spodnej časti pripraveného suda ležali nejaké korenie a byliny, na vrchole - samotné paradajky sú pomerne husté a všetko pokrývajú korením. Vrstvy sa opakujú, každé je posypané malým množstvom soli a cukru. Na vrchu jemne naliať vodu, kým sa plechovky nenosia, tesne uzavrieť s vekom a skladovať na chladnom mieste až na dva mesiace.

Po niekoľkých dňoch takého solenia môžete jesť paradajky v čistej forme a ako krájač na šaláty.

Možnosť "Sweet Paradise"

Je potrebné ochutnať nielen dospelých, ale aj deti. Pripravená miska má pikantnú a miernu chuť. Takáto liečba bude vhodná na tabuľu kedykoľvek počas roka. Najjednoduchší spôsob, ako ich pripraviť, je moriace v studenej ceste. Vyžadujú sa tieto produkty:

  • desať kilogramov rajčiakov + 5 kilogramov červenej farby;
  • 3-4 kg cukru;
  • 200 g čerešňových listov;
  • mletej škorice, sladkej papriky na chuť.

Ako nakladať zelené paradajkyPoložte čerešňové listy na dno sklenenej alebo drevenej nádoby, pokryte škoricou a sladkou paprikou. Zelené plody sú dôkladne umyté a umiestnené v kontajneri, posypané cukrom na vrchu. Vrstvy sa zopakujú na hornú úroveň, ale na kvasenie treba ponechať malý priestor. Horná vrstva je pokrytá čerešňovými listami.

Z červených paradajok sypané a zmiešané s cukrom. Táto hmota je naplnená obsahom nádoby, vrchná časť je pokrytá vekom so záťažou. Za pár dní už môžete vychutnať chuť krehkých paradajok. Ale je lepšie skladovať výrobok v chladničke.

Recept na "pohár šťastia"



Toto jedlo ocenia milovníci rastlinného sortimentu. Zaujímavá kombinácia zeleniny dáva pikantnú, bohatú chuť s miernou kysnutosťou. Ideálne ako občerstvenie pre ryby a mäso. V takomto prípravku obsahuje množstvo vitamínov, takže stojí za to robiť na zimu. Zloženie bude vyžadovať nasledovné:

  • 10 kg zrelého ovocia;
  • 1,5 kg červenej papriky;
  • 250 g baklažánov;
  • 1 kg červenej cibule;
  • 200 g cesnaku a cukety;
  • korenie, kôpru, petržlen, bazalka podľa chuti.

Všetky druhy zeleniny sú dôkladne umyté. Paradajky nakrájame na polovicu v priereze a lyžicu vytiahnite jadro. Vnútri stohujte všetku zeleninu, ktorá bola predtým drvená v mlynčeku na mäso alebo kuchynský robot.

Paradajky sú uložené v pripravených plechovkách, ale nie s hustou vrstvou, inak celá zmes zeleniny bude vonku. Sklenené nádoby sa prevalcujú a uchovávajú na chladnom mieste.

Varenie lecho

Na zimu si môžete nakladať zelené paradajky vo forme lecho. Jednoduchá technológia varenia takého občerstvenia získala popularitu medzi mnohými ženami v domácnosti. Príprava zo zelených paradajok je veľká rarita. Ale stále stojí za to skúsiť chuť tohto lecho, aby si to ocenil. Koniec koncov, sladká a kyslá chuť paradajok v tejto miske je hlavným dôrazom. Je potrebné pripraviť:

  • 5 kg zrelých paradajok;
  • 1 kg cukety, baklažánu;
  • 1,5 kg mrkvy;
  • 1 liter horúcej paradajkovej šťavy;
  • dve poháre rastlinného oleja;
  • hlava cesnaku.

Ako nakladať zelené paradajkyVšetka zelenina je najprv dôkladne umyté, sušené cukety, mrkva a baklažány. Mrkva sa oprášila na veľkom strúhadle a paradajky sa rozrezali na veľké plátky. Predhrievanie panvici rastlinný olej, pridáme nakrájané paradajky a pohodlný spôsob baklažán s cuketou, nasleduje v miske poslať mrkvu a naliať všetky omáčku. Varenie v pokojnom ohni na hodinu a pol. Soľ a rozdrvený cesnak sa pridávajú 10 minút pred koncom varenia. Množstvo týchto zložiek sa môže podľa potreby meniť.

Dokončené lecho naplnené sterilnými pohármi, rotujte ich a zabaľte ich do teplej deky. Potom sa výrobok považuje za pripravený na použitie. Ak nemáte v úmysle pripraviť občerstvenie s rezervou, môžete zeleninovú zmes naliať na nádoby s potravinami s uzatvoreným vekom a skladovať v chladničke až na dva týždne.

Šalát vo forme šalátu

Táto možnosť ochrany je veľmi krásna. Kombinácia jasných farieb bude úžasným doplnkom k slávnostnému stolu v chladných zimných dňoch. Ukáže sa príjemná sladká a kyslá chuť. Ale ak nechcete, aby sa v miske ocitol špeciálny kyslík, môžete do kompozície pridať pár lyžíc cukru. Konzervovaný šalát sa pripravuje z týchto produktov:

  • 6 kg rajčiakov;
  • 2 kg mrkvy;
  • 1 kg bulharského korenia (najlepšie červená);
  • pár zelených jabĺk;
  • pol šálky soli.

Zber zelených paradajok v pohárochZelenina a ovocie sa umyjú. Mrkva sa čistia, všetky semená a biele priečky sa odstránia z korenia. Mrkva, jablká a paprika sú nakrájané na prúžky alebo kocky. V tejto fáze si môžete vziať niekoľko hláv cibule na pikantnosť a pridať do tejto jasnej zmesi taky.

Všetko sa zmieša v hlbokom kontajneri so soľou, pridá sa do nej umývané rajčiaky, pokryje sa uterákom a nechá sa sedem hodín. Počas tejto doby sa v nádobách vytvorí nádrž, bude to potrebná pre ďalšie spojenie.

Do panvice sa nalejú dve poháre rastlinného oleja a zohrejú sa. Pridajte zeleninu bez soľného roztoku a variť pri strednom miešaní tepla. Pripravený šalát sa položí na sterilné nádoby v horúcej forme a vyleje soľanka. Potom je pripravený na použitie, ale je lepšie nechať variť aspoň niekoľko dní. Uchovávajte v sterilnej nádobe s uzavretými viečkami šesť mesiacov. Ak je to žiaduce, môžete zriediť recept s akýmkoľvek korením, ale tu musíte poznať opatrenie, aby nedošlo k narušeniu chuti zeleniny.

Akútny predkrm

Na sviatky chcem urobiť lahodné a chutné občerstvenie. A zelené paradajky sú pre to skvelé. Pre fanúšikov pikantných jedál odporúčame tento recept. Zloženie bude vyžadovať:

  • 1,5 kg zelených paradajok;
  • 1,5 litra vody na marináciu;
  • 5 polievkových lyžíc cukru a soli;
  • cesnak, klinčeky, 9% octu, bobkový list, korenie podľa chuti.

Ako pripraviť šalát na zimu zo zelených paradajokNajprv umyte rajčiaky a ihneď ich pridajte do sterilných pohárov. Cesnak je čistený a pridá sa spolu s korením. Je lepšie vziať granátové jablko, ale pri absencii takej vhodnej a pôdy. Cesnak je zvyčajne pridávaný viac, jednoducho to nezkazí občerstvenie.

V určenom množstve vody položte kešu, bobkový list, cukor, soľ, ocot, premiešajte a priveďte do varu. Potom sa obsah plechoviek naplní horúcou soľankou. Sú uzavreté viečkami a nechajú sa vychladnúť. Výrobok uchovávajte pri izbovej teplote, na chladnom mieste alebo v chladničke. Ale je lepšie chrániť obrobok pred slnečným žiarením.

Každý z receptov možno pripísať novým a originálnym nápadom občerstvenia. S komponentmi môžete vždy experimentovať. Počet zložiek sa tiež mení podľa uváženia kuchára. Slané zelené paradajky nikdy nebudú na stole stratené! Bude to zdobiť a nasýtiť telo vitamínmi, ktoré sú tak chýba v zime.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno