Ako ukladať živé alebo varené raky doma

Rakoviny sú obľúbené jedlo nielen obyvatelia slovanských krajinách, ale aj v Európe, Amerike a ďalších. Ich mäso sa vyznačuje jemnou chuťou, hladkým povrchom a vynikajúcu chuť. Od obdobia starovekej Rusi, raky zaujímajú miesto na slávnosti a sú známe a obľúbené u ruských kulinárskych špecialistov. Sú jedené smažené a varené a mnohí majú veľmi rád svoje vajcia.

Doba lovu kôrovcov je obmedzená. Začína koncom jari v máji a končí v polovici jesene v októbri. Najkrajšie kôrovce sú ulovené v období od augusta do októbra. Mäso, ktoré má počas tohto obdobia, je zvlášť šťavnaté a tučnejšie.

Užitočné vlastnosti rakov

Lahodné, biele s ružovými žilami rakoviny je tiež veľmi užitočné pre ľudské telo, pretože vitamíny a minerály, ktoré sú v ňom obsiahnuté, sú vyrovnané.

Tento produkt má priaznivý účinok na metabolizmus a tiež pomáha zvyšovať tón celého tela a posilňuje jeho ochranné vlastnosti.

Okrem toho sto gramov rakovinového mäsa obsahuje mnoho ďalších užitočné komponenty, ktoré sú známymi predstaviteľmi rýb:

• kalória 77 kcal, proteín 15,6 gramov, tuk jeden gram;
• uhľohydráty 1,3 gramov;
• voda 82 gramov;
• mastné kyseliny 0,3 gramov, cholesterol 135 miligramov;
• popol 1,4 gramov;
• vitamín A 0,016 miligramov, vitamín PP 2,2 miligramov;
• tiamín (vitamín B1) 0,16 miligramov, riboflavín (vitamín B2) 0,06 miligramov;
• vitamín C 2 miligramy, vitamín E 1,5 miligramov;
• vápnik 56 miligramov, horčík 24 miligramov, sodík 110 miligramov;
• draslík 260 miligramov, fosfor 230 miligramov, chlór 164 miligramov;
• síra 150 miligramov, železo 1,9 miligramov;
• zinok 0,8 miligramov, fluorid 420 mikrogramov.

Uvažuje sa o rakovine cenný diétny produkt, sú veľmi výživné, zatiaľ čo kalorické. Percento tukov v mäse z kôrovcov je jedno percento na 100 gramov hmotnosti. V mäse z kôrovca ​​obsahuje veľa vitamínov, prakticky bez cholesterolu.

Laboratórne štúdie ukázali, že mäso obsahuje veľa síry užitočnej pre vaše telo. Vzhľadom na skutočnosť, že v tele raka je veľa siry, nemožno ich držať v nádobách vyrobených z hliníka, pretože to vedie k zničeniu látok užitočných pre vaše telo.

Terapeutické vlastnosti rabie mäsa

V chitinóznom pokrytí rakoviny existuje veľa aktívnych biologických zložiek, ktoré dokážu výborne liečiť rany a majú antiseptické vlastnosti. V chitíne proti rakovine existujú špeciálne látky, ktoré majú vynikajúce regeneračné vlastnosti, pomôcť obnoviť rakovinové tkanivo.

Zaujímavý fakt: archeológovia objavili počas výkopu dávne medicínske záznamy, ktoré popisovali, ako liečiť otvorené rany. Zloženie receptúry zahŕňalo prášok zo škrupiny pred-sušenej garnáty.

Rakoviny sa musia užívať na prevenciu Zväčšenie štítnej žľazy, pretože obsahuje veľké množstvo jódu. Množstvo jódu v mäse rakoviny je viac ako 100 krát viac ako v prípade hovädzieho mäsa.

Sú veľmi užitočné pri zlyhaní obličiek a srdca, chorých cievach s problémami so slinivkou brušnej. Ich mäso čistí a stimuluje pečeň a žlčových kanálov. Pri dennej spotrebe varených kôrovcov dochádza k normalizácii vášho trávenia a dobre sa stimuluje činnosť imunitného systému.

Ako si vybrať rak a jesť

Ako si vybrať živé raky:

1. Živí raky majú hnedú alebo modrastú zelenú farbu. Farba v celom plášti by mala byť jednotná.
2. Ich chvost by mal byť pevne pripevnený k bruchu.
3. Sú aktívne, živé, v neustálom pohybe, prelievajú svojimi kustami a všetkými končatinami.
4. Pomalý alebo nehybný, a tiež pomalý neberú. Ak sú však v studenej vode pod 8 stupňami, môžu byť pomalé. V tomto prípade je potrebné mať na pamäti, že v studenej vode by skladovanie živých kôrovcov nemalo presiahnuť dva dni.
5. Kliešte a pancier by nemali byť v trhlinách, čipoch a rastoch.
6. Kúpené živé kôrovce by mali byť zohriate na izbovú teplotu a mali by sa tri minúty premyť v mierne slanom vode. Ak na povrch vznáša nejaký druh rakoviny, musí sa vyhodiť.

Kôrovce v mrazenej forme sa môžu skladovať vo vašom mrazničke najviac tri mesiace.

Ako si vybrať už pripravené raky:

• zakúpené musia mať jasne červenú farbu;
• na škrupine by nemali byť žiadne škody.

Varené raky v chladenej forme v zapečatenom obale by sa nemali uchovávať dlhšie ako štyri dni.

jeho je rez ručne. Najprv musíte otvoriť škrupinu a jemne vysať jej obsah. Potom oddeľujú a tlieskajú svoje pazúry. Malé nohy môžu žuvať správne, ale krk musí byť zbavený chitínu a odstránený čierny prúžok čreva uprostred.

Raky môžu byť podávané na stole so syrom a teplým toastom a umyte bielym vínom, pivo alebo šampanské. Ruky po rezaní kôrovcov by mali byť umývané čerstvou citrónovou šťavou.

Ako ukladať raky doma

Ako žijú živé raky:

• Pri preprave živých kôrovcov používajte krytú mokrú krabicu s otvormi.
• Môžete tiež skladovať a prepravovať kôrovce v termosky s prídavkom niekoľkých chladiacich zásobníkov a opäť pokryté vlhkou handričkou. Týmto spôsobom sa karcinómy môžu skladovať až 12 hodín.
• Domy živých kôrovcov môžete uložiť v chladničke pri teplote plus, pričom ich zakryte vlhkou handričkou.
• Stále živé kôrovce by mali byť skladované v chladnej tme a na tomto mokrom mieste, kde nie sú žiadne prievany. V apartmáne alebo v súkromnom dome je najlepším miestom na uloženie rakov v kúpeľni, kde vo vani môžete držať vo vode.

V takomto prípade sa voda musí meniť každý deň. S takýmto skladom budú žiť bez kŕmenia asi týždeň, a ak sú kŕmené, potom mesiac. V uzavretých nádobách sa živé kôrovce uchovávajú bez vody.

Veľkí dodávatelia kôrovcov ich udržiavajú po celý rok v špeciálnych akváriách a bazénoch s aplikáciou prevzdušňovania a nepretržite tečúcej vody. Sú kŕmené výlučne rastlinnými potravinami.

Ako ukladať varené raky:

• vo varenej forme, skladované v chladničke pri teplote plus päť dní;
• môžete ukladať varené kôrovce do mrazničky a tak sa do jedného mesiaca nezhorší, ale stratia ich chuť.

Dobrý druh skladovania kôrovcov v zmrazenej forme: zmraziť ich v bujóne, v ktorom ste ich uvariť. Treba sa však vyhnúť skladovaniu kôrovcov v zmrazenom stave. Všetky najlepšie vlastnosti tohto produktu skladuje iba čerstvé. Existuje mnoho spôsobov, ako udržať kôrovce doma, aby bol tento pikantný výrobok na vašom stole v čerstvom stave.