ahtate.ru

Smrteľná nebezpečná jedovatá pochúťka - ryba fugu

Fish fugu-popisRyby fugu - veľmi zvláštna pochúťka, s nesprávnym varením, ktoré zakrýva smrteľné nebezpečenstvo. Turisti navštívia Japonsko sú niekedy pripravení vyhnúť sa bláznivým peniazom za príležitosť vyskúšať si fugu, aby cítil nebezpečnú rovnováhu medzi životom a smrťou.

Medzi tými, ktorí už skúšali fugu a tými, ktorí len snívajú o tom, je to vyhlásenie, že zažil jeho vkus, určite sa naňho navždy pripája. To všetko sa deje na pozadí informácií, že každý rok až po 15 ľudí zomrie po použití tejto pochúťky. Ak chcete otestovať v praxi všetky vyhlásenia a skúsenosti popísané znalcami rýb fugu, pocity, budete musieť vyčnievať asi 1000 dolárov v špecializovanej reštaurácii v Z Japonska. Za túto sumu profesionálny kuchár pripraví lahôdku podľa všetkých potrebných pravidiel.

Jedovaté fugu ryby

Táto ryba sa nazýva inak, ale jej skutočným menom je hnedá hlina a fugu je názov japonského jedla, ktoré sa z neho pripravuje.

ostatné názov fúga:

  • hnedá hlina;
  • Dog Fish;
  • fahaka pufferfish;
  • diodont;
  • Puffer.

V dĺžke dosahuje 45 cm, ale veľmi veľké jedinci môžu rásť až 80 cm. Koža je veľmi tenká a elastická, schopná sa veľmi rozťahovať. Váhy prakticky nie sú prítomné. Takže ryby nie sú usporiadané náhodne, s pomocou týchto schopností sa strach z predátorov svojim vzhľadom. V prípade nebezpečenstva absorbuje veľký objem vody a napučiava ako gulička, zatiaľ čo na svojej koži vyčnievajú pomerne dlhé hroty.

Príprava rýb fuguvšak basic Nebezpečenstvo, ktoré predstavuje, nie je vo svojej hroznej forme, ale v smrteľnom jedu - tetrodotoxíne, ktorý je obsiahnutý v jeho koži a vnútorných orgánoch. Kedysi v ľudskom tele, tento jed začína pôsobiť za desať minút. Neexistuje žiadna protilátka a zranený človek zvyčajne zomrie.

Je zaujímavé, ale skutočnosť je - na začiatku fuga nie je jedovatá a jed sa vo svojom tele nahromadí v dôsledku životnej činnosti. Potraviny, ktoré kŕmia vlasmi vrátane rôznych organizmov, obsahujú mikroskopické časti tetrodotoxínu, ktoré sú koncentrované v koži a orgánoch fugu.

Dokonca aj v malých dávkach, fugu jed je škodlivý pre ľudí a jeden miligram vedie k smrti. Jeden skalozub obsahuje také množstvo jedovatých látok, ktoré môžu byť zabité bez niekoľkých desiatok ľudí.

Habitats of fugu:

  • More Okhotsk;
  • Žlté more;
  • Východné Čína more;
  • Tichý oceán;
  • Japonské more.

Dospelí uprednostňujú prebývať v hĺbke 100 metrov. Plameňovité ryby sa často nachádzajú v ústí brakických riek a ako rastú, idú ďalej a ďalej do morí. Trávenie sa vyskytuje na jar. Kaviár ho opúšťa v hĺbke asi 20 metrov a pripevňuje ho k horninám.

Ryby fugu nemajú radi hluk, radšej bývajú na pokojných miestach v blízkosti tichých morských zátok v pokojných vodách.

Zloženie a užitočné vlastnosti jedovatých rýb

Zaujímavé je, že chemické zloženie skalnatých topánok je takmer identické so zložením bežných rýb. Okrem toho obsahuje dobrý vitamín a minerálny komplex. Energetická hodnota je v rozmedzí od 100 do 110 kcal. Jeden skalozub obsahuje asi 16 gramov ľahkého proteínu a 2 gramy tuku.

Poison fugu v medicíneJedovatok obsiahnutý v rybej fugu nájde svoju aplikáciu lekárstvo ako súčasť liekov na bolesť.

Existuje špeciálne odvodená forma fugy, ktorá neobsahuje jedovatú látku. Takéto ryby však nevyužili dopyt. V súčasnej skalozub oceniť nebezpečenstvo a riziko smrtiacej otravy, a ryby bez jedu vzrušenia nemôže dať.

Aplikácia na varenie

V roku 1958 sa v Japonsku vydalo nariadenie, v ktorom sa uvádza, že kuchár, ktorý varí ryby fugu, by mal získať licenciu. Aby to urobil, musí absolvovať teoretickú skúšku a potom trénovať. Nie všetci úspešne získajú licenciu, pre ktorú je potrebné zvládnuť nasledovné vedomosti:

  1. plné vlastníctvo informácií o všetkých odrodách pufferfish;
  2. Uvedomte si všetky známe metódy a metódy detoxikácie.

Praktická skúška znamená varenie lahôdok a osobné použitie. Ak kvalifikácia kuchára nezodpovedá správnej úrovni, zomrie na otravu.

Len kulinárski géniovia, ktorí sú doslova jediní, vlastnia jemné umenie rezania huby jedovatých rýb.

Tento proces Rezanie jedovatých rýb pozostáva z niekoľkých etáp:

  1. Rezanie rýbVeľmi rýchle a presné plutvy nožov sú rýchle. Potom sa ústna časť rýb rýchlo odreže.
  2. Špeciálny nôž "Hooch" odhaľuje brucho.
  3. S klenotníkom opatrnosť sú jedovaté vnútornosti odstránené a zlikvidované.
  4. Filet fugu je nakrájaný na veľmi tenké plátky, umývať pod tečúcou vodou na odstránenie krvi jedu.

Vo svojej čistej forme sa fugu rýb neposkytuje, je to vždy komplexná večera. Fugusashi je unikátne jedlo z nakrájaných rýb a položené vo forme akýchkoľvek obrázkov: vtáky, motýle a iné. Musia jesť, ponoriť do omáčky s ocotom - ponzu, nakrájanou cibuľou a strúhanou japonskou reďkovkou.

Potom prichádza fuga Zosui - ryžová polievka a varené jedovaté ryby so surovým vajcom. Len potom sa podáva druhá miska, ktorá je pripravená zo smaženého skalozubu.

Podávajte rybie pokrmy s fugou

Dodávka rybích jedál do stola má posvätný charakter rituál, podľa ktorého najskôr slúžia najmenej jedovaté kúsky filé zo zadnej strany. S každým ďalším jedlom sa stále viac jedálených jedál pripravuje na stôl, pripravený z kúskov, ktoré sa nachádzajú bližšie k bruchu rýb, čo je najviac jedovaté.

Takýto rituál sa koná z nejakého dôvodu. Faktom je, že sa postupne pohybuje od menej toxických jedál na riad s najnebezpečnejšie kúsky rýb a varíme sledoval svojich hostí, a ak budú mať príznaky otravy, mal by mať čas sa zastaviť jedlo.

Jesť rybySkúsenosť kuchára je presný dávka jedu, ktorá sa ponechá v rybách v požadovanom množstve na testovanie hostiteľskou eufóriou, podobne ako omamná intoxikácia. Tí, ktorí už v japonskej reštaurácii skúšali jedovaté ryby, rozprávajú o pocitom znecitlivenia končatín a lícnych kostí, vzhľadu paralyzujúceho účinku.

taký pocit trvajú len niekoľko sekúnd, ale tí, ktorí ich prešli, ich opisujú ako búrku emócií a rovnováhu na pokraji života a smrti. A hands-on jeden je pripravený skúsiť znova.

Odrezané plutvy skalozuba sa používajú na prípravu nápoja, ktorý sa podáva na samom začiatku jedla. Urobte to z konca, do ktorého sa na chvíľu znižujú spálené plutvy rýb fugu. Nápoj má halucinogénny účinok a vedie k ľahkej intoxikácii.

To, čo je nebezpečné, je jedovatá fugu

Neuroparalytický toxín tetrodotoxin - nebezpečný jed, ktorý vo veľkých množstvách obsahuje vo svojom tele skalozub. Pri vstupe do tela sa vyvíja paralýza dýchacieho systému a v dôsledku toho dochádza k smrti človeka.

V podstate sa všetky otravy rýb vyskytujú iba vtedy, keď sú nesprávne pripravené. Napriek tomu, že kuchári, ktorí sa venujú vareniu fugu, majú vysokú kvalifikáciu a získajú licenciu, dokonca ani nie sú imúnne voči chybám. Fugu otravy jedom ročne zabije až 15 ľudí v Japonsku, až 50 ľudí padá do nemocníc v vážnom stave.

Symptómy a prvá pomoc

Prvé príznaky sa prejavujú už skôr ako 10, maximálne 15 minút po požití fugu. Čím rýchlejšie sa začnú objavovať, tým väčší je obsah jedu na útese. Symptómia je veľmi podobná neuralgii a kardiológii: pálenie v tele, strata koordinácie, závrat, hypotenzia. Obzvlášť závažné prípady vedú k poškodeniu vedomia, kŕčom a smrti.

Podľa gravitácie otrava Existujú štyri stupne:

  1. Otravy rýbNevoľnosť a zvracanie, mravčenie a necitlivosť v oblasti pier a nosa.
  2. Úplná necitlivosť všetkých svalov na tvári, končatinách a zhoršenú koordináciu pohybov. Čiastočná paralýza s normálnou svalovou reakciou.
  3. Dýchavičnosť a rozšírené žiaky, paralýza celého tela, ale vedomie zostáva jasné.
  4. Hypoxia a akútne respiračné zlyhanie, spomalenie pulzu a zníženie krvného tlaku, strata vedomia.

Neexistuje žiadne antidotum. Jedinou pomôckou, ktorú možno poskytnúť v prípade otravy, je podporná liečba. Je naliehavé hospitalizovať pacienta, umelo udržiavať ventiláciu pľúc a krvný obeh, kým sa jed zaniká.

Po uplynutí 24 hodín sa už nemôžu vážne dôsledky obávať.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno