Recepty na solenie v soľanke horúcou cestou

Takýto produkt, ako je tuk, zaujme miesto v strave mnohých ľudí. Tento zázrak sa používa aj keď nie každý deň, ale pomerne často v podobe občerstvenia a ako tuk na varenie vyprážaných potravín. V zimných mesiacoch je veľký dopyt. Z tohto dôvodu sa výrobok zberá v údenej, solené, roztavenej forme. Niektorý soľový výrobok je suchý spôsob, zatiaľ čo iní preferujú solenie v soľnom roztoku slaným spôsobom.

Výber šalátu pre solenie

Slaný a údený bravčový tuk sa dá zakúpiť v každom obchode s potravinami, ale kto mu môže zaručiť kvalitu prípravy. Preto sa vždy uprednostňuje produkt, pripravený samostatne doma.

Bez ohľadu na to, ako tuk rôsol, suchou cestou, alebo s výhodou za mokra veľvyslanec dôležité vybrať kvalitný produkt pre prípravu občerstvenia. Tukov by malo byť biele alebo svetlo ružové, s minimálnym počtom žíl, kože tenká a mäkká (keď koža je silná, bude konečný výrobok ťažké). Čerstvosť produktu môže byť určená zápasom, musí voľne vstúpiť medzi pokožku a tuk. Výrobok by nemal byť hrudkovitý a voľný, má žltkastú farbu.

Salo v horúcom slanom náleve

Mokrý soľný šalát doma - recept, používaný dosť často pri príprave občerstvenia z bravčového tuku.

Týmto spôsobom močiarneho občerstvenia je mäkká a pikantná chuť ochutenia.

A ak používate horúcu soľanku, môžete si pripravenú slaninu vychutnať oveľa rýchlejšie.

Pre tradičné solenie bravčového tuku teplou metódou je potrebné:

• Jeden a pol kvasu čerstvého tuku nakrájaného na kusy, ktoré sú rovnomerne nakrájané na cesnakové strúčiky.
• Zo 150 gramov soli a lyžice mletej vône korenia sa pripraví zmes, ktorá sa tretí kúskami slaniny.
• Sardinka vložená do nádoby je pokrytá dvoma bobkovými listami a vekom. Produkt sa infúzie cez noc pri teplote miestnosti.
• Na prípravu soľanky sa používa liter vody (vriacej vody), v ktorej sa pridá cibuľová kôra, 6 hrách čierneho korenia, 4 listy vavrínovej. Voda s prídavnými prísadami sa varí 5 minút.
• Pripravené kusy slaniny sa varia v slanom náleve štvrťhodinu a potom sa extrahujú z marinády.
• Chladené na papierové utierky podkľúčové zabalené v pergamenovom papieri a zasunuté do chladničky. Po dni je výrobok pripravený na použitie.

Salo v dlhodobej skladovej banke

Pri príprave výrobku pomocou soľného roztoku sa často používajú sklenené poháre. Je dosť vhodné skladovať a skladovať slaninu v takejto nádobe. Na vyberanie trojlitrovej plechovky loja budete potrebovať:

• 2,5 kg bravčového tuku (najlepšie s mäsovou vrstvou);
• Dva litre čistenej vody;
• 150 gramov veľkej soli;
• 15 gramov horčice (suché);
• 10 gramov červenej mletého korenia;
• Zubné kebabky - 30 gramov;
• 20 hrách čierneho voňavého korenia;
• Karafiát - 5 púčikov.

Varené kúsky subklaviny sú plnené cesnakom a pokrčené červenou paprikou. Potom je výrobok nalepený vo vrstvách s pokožkou na dne (medzi vrstvami, ktoré sa nalievajú s cesnakom). Voda sa pridá soľ, klinček, sladká paprika a horčica.

Hotová zmes sa uvedie do varu. Horúca soľanka je naplnená výrobkom zabaleným do nádoby. Banky sú pokryté viečkami a vyradené z dôvodu ukladania.

Rýchle morenie

Pripravené občerstvenie na túto expresnú metódu, Budete zachránení pri príchode nečakaných návštevníkov. Hotové občerstvenie už nie je tam, ale v chladničke je kus nevyužitého bravčového tuku. Potom za päť hodín budete ošetrovať hostí s čerstvo pripraveným produktom.

200 gramov bravčového tuku sa rozrezáva na tenké vrstvy. V oddelenej nádobe 100 g zmesné soli lyžička korenia hrachu, jemne drvené 4 strúčikov cesnaku, bobkový list rastorty. V prípade potreby pridajte svoje obľúbené korenie. Vrstvy sa zmiešajú s hotovou zmesou a vloží do pripravenej nádoby. Produkt sa naleje do vriacej vody a upcháva sa veko. Po ochladení sa predjedlo podáva na stôl. Ale ak si ju dlho držíte v chladničke, mierne zmrazené dosky budú oveľa chutnejšie.

Soľná Hot Method v Adjika

Na prípravu občerstvenia tento recept používa bravčový tuk bez kože. Ale absencia tejto zložky je kompenzovaná pôvodnou chuťou.

• Päť kilogramov slaniny sa varí vo vriacej vode počas 15 minút pred vytvorením peny.
• V samostatnej miske zmiešajte pol kila soli a 50 gramov mletého čierneho korenia.
• Varený podkvôl sa rozreže na veľké kusy a trení sa pripravenou zmesou. Brúsené zmesou tyčiniek sú plnené cesnakovými klinčekmi.
• Zmiešajte 4 lyžice horčice a dve lyžice Adžika. Výsledná masa rozmazaných kusov.
• Pripravený výrobok je husto zabalený do nádob a pokrytý viečkom je čistený v chladničke po dobu jedného týždňa. Počas tejto doby sú tyče úplne nasýtené korením a pripravené na použitie.

Keď varíte bravčový tuk, nemusíte šetriť soľou a korením, tento výrobok je sám impregnovaný potrebným množstvom prísad.

Vďaka tejto vlastnosti tuku získava konečný produkt jedinečnú chuť.