Recepty na cibuľovú marmeládu

Koľko toho viete jedinečné riadu, ktoré nie sú vhodné len ako ľahké jedlo alebo omáčky na mäso alebo ryby, ale aj perfektne hodí ako samostatný riadu? Nie je veľa z nich a jedným z nich je marmeláda z cibule, ktorej recept je veľmi jednoduchý. Trochu improvizácie neublíži, ale po prvýkrát je lepšie dodržiavať určité pravidlá.

Klasická cesta

Je potrebné, aby ste predtým pripravili suroviny pre tento užitočný a chutný spôsob liečby. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• maximálna čerstvá biela cibuľa - 1 kg;
• biele polosuché alebo suché muškátové víno - 0,5 litra;
• soľ (najlepšie morská soľ pre korenistú chuť) - 2 čajové lyžičky;
• obyčajný cukor - 0,25 kg (asi 1,5 šálky);
• kvalitný olivový olej - 4 lyžice.

A nezabudnite skontrolovať, či máte v kuchyni tieto koreniny: rozmarín, tymián a mletý čierny korenie.

Príprava jedla začína skutočnosťou, že v malom panvici na sporáku sa víno zahreje. Počas zahrievania vyčistite žiarovky a odrežte ich do polkruhov s hrúbkou menej ako 1 mm. Súčasne panvicu olivový olej sa zahreje na teplotu asi 80 stupňov a šíriť to cibule semiring. Jedzte zeleninu, až kým nebude mať čistý vzhľad a mäkkú konzistenciu. Dôležité upozornenie - je potrebné neustále miešať obsah panvice na vyhrievanie, aby ste predišli jeho popáleninám. V opačnom prípade chuť pripravenej misky bude mať horký odtieň.

Pripravené víno je vločkované alebo ponechané 8 až 10 minút na odlievanie alkoholu. Na cibuľu, ktorá už úplne rozkvitla, pridajte soľ, cukor a korenie podľa vkusu.

Konečná fáza: pripravená zmes sa naleje do pripraveného muškátu a dusí sa 2-3 hodiny na nízkej teplote. Ak je to potrebné, môže sa čas vyhorenia zvýšiť, aby sa získala želatínová hmota jemnej farby. Hotové občerstvenie sa skladá zo sklenených pohárov a skladuje sa v chladničke až 2 mesiace. Zvyčajne sa podávajú jedlá s mäsom a rybou, ale veľa ľudí ho chce používať v čistej forme.

Pikantná možnosť

V tomto receptúre, marmeláda z cibule je tmavšia s tenkým cesnakovým nádychom. Pre jeho sú potrebné nasledujúce zložky:

• červená cibuľa - 1 kg;
• olivový olej - 75 ml;
• cukor - 50 g;
• cesnak - 2 malé špičky;
• červené suché víno - 100 ml;
• prirodzene vhodný sladký med - 50 g;
• balsamikový ocot - pol sklo;
• Maslo - 50 g.

Budete potrebovať súpravu korenia, ktorá sa skladá z majoránky, oregano, čierne korenie, soľ a tymian. Ak je to potrebné, oregano môže byť nahradené rozmarínom.

V panvici, teplom olivovom oleji, pridajte do neho smotanu. Potom rozdrobíme jemne nakrájanú cibuľu a jemne nasekaný cesnak. Po piatich minútach sú pokrmy pokryté vekom, oheň je minimálny a necháva sa dusiť.

Je potrebné zabezpečiť, aby cibuľa nespálená - opätovné miešanie nebude nadbytočné. Po približne 7-8 minútach pridajte zostávajúce prísady do panvice, dôkladne premiešajte, priveďte k varu a nechajte zomrieť.

Po 30 minútach je jedlo pripravené, prenesie sa do sklenenej nádoby na skladovanie v chladničke. Táto verzia cibuľovej marmelády je ideálna pre pečené alebo pečené mäso. Čas použiteľnosti v chladničke - až 2 mesiace, potom strava stráca chuť.

Varenie v multivariačnej jednotke

Jedinečnosť tohto receptúry spočíva v tom, že namiesto konvenčného sporáka sa používa multivarker. Vyžadujú sa zložky: na 1 kg bielej cibule a cukru, 150 ml balsamikem a 250 ml jablko, 40 g soli, škorice a pol lyžičky rasce.

Ak chcete získať skutočne chutnú a užitočnú marmeládu z cibule, je potrebné vykonať prípravné práce. Najprv odlúpnutá cibuľa a nakrájaná cibuľa zostane soľou ponechaná 5 hodín v zapečatenej nádobe. Potom sa umyje a vysuší papierovými uterákmi. Takto pripravená marmeláda je dokonale jemná a homogénna.

Teraz môžete ísť na stiahnutie všetkých zložiek v multivariačnej. Zariadenie je nastavené na režim "Jam" a ak je nastavený časovač, nastaví sa na 2 hodiny a 20 minút. Na konci varenia cibule marmeláda sa stane hustou želé. Uchovávajte ju v chladničke v sklenenej nádobe.

Neobvyklý recept

Rozdiel tohto receptúry zo všetkých troch variantov opísaných vyššie je, že jalta cibule, šalotka a pór sa používajú súčasne. Vezmite ich v rovnakom množstve. Stále potrebujete pohár suchého červeného vína, cukor a pár kvapiek grenadínu.

Najprv pripravte hlavnú zložku. Oloupaná a umytá cibuľa je mletá, potom slabo zapečená spolu s cukrom, až kým nie je priehľadnosť. A opäť je dôležité uistiť sa, že cibuľa nie je spálená.

Potom sa víno naleje do nádoby, nechá sa odparovať a po niekoľkých minútach 10 sa pridá niekoľko kvapiek grenadínu. Množstvo všetkých zložiek závisí len od chuti samotného kuchára. Zvyčajne na kilogram hlavného zdrojového výrobku trvá 200-250 ml vína a 400-500 g granulovaného cukru.

Treba poznamenať, že vo všetkých štyroch variantoch môže byť korenie sada doplnené alebo zmenené. Všetko závisí od osobnej vôle hostesky. Nebojte sa experimentovať, Možno môžete vytvoriť svoj vlastný unikátny recept neobvyklé, lahodné a zdravé jedlá - cibuľová marmeláda.