Najlepší recept na šalát z čerstvých uhoriek "zimný kráľ"

V lete je zbierka uhoriek zhromažďovaná takmer každý deň a každá žena v domácnosti sa pýta na otázku, čo je tak vynikajúce a nezvyčajné variť z čerstvých uhoriek a čo robiť polotovary na zimu.

Po tom všetkom, a to aj v zimnom marinované a nakladané uhorky nie je prekvapením, ale pre zmenu v bankách s uhorky ovocia ležal a paradajky, kapusta, cuketa, squash, sladká paprika, štipľavá paprika, strúčiky cesnaku, cibule, baklažán, melón a melón kôry, mrkva , reďkovky, repy a inej zeleniny, neuvediete všetky. Dajte na jahody aj ovocie, ktoré sú k dispozícii v hosteske. Keď je zima, budú všetky tieto špeciality nájdu svojich obdivovateľov.

Ako hovoria v ľuďoch: "Koľko ľudí, toľko názorov", a teda recepty, pretože chute a predstavy kuchárov sú nekonečné.

Tam je názor, že len počas experimentálne experimenty majstrovská sa rodia, ale ponúkame za vašu pozornosť známy a mal rád pre jeho jednoduchosť šalát recept s čerstvými uhorkami a cibuľou s farebným názvom "zimného kráľa".

Takže sme jednoduchí, ale originálny recept šalát z čerstvých uhoriek pod názvom "Winter King", prečo si myslíte, že v zime? Pravdepodobne preto, že chuť ľahko slaných uhoriek v tomto šaláte je zachovaná, aj keď je to zima a všade je sneh alebo okná s mrazom namazané mrazom. Na nádherne zdobenom stole, ktorý je položený s pokrmmi z teplých a studených predkrmov, je známy šalát čerstvých zelených uhoriek "Winter King".

Tento šalát môže byť použitý čerstvé uhorky neštandardnej formy: zarastené, zahalené a dokonca prehnané so žltou kôrou.

• Prietok čerstvých uhoriek šalátových produktov: uhorky - 5 kg, cibuľa - 1 kg, kôpor - 300-400 gramov, ocot 9% - 100 mililitrov, cukor - 5 lyžíc soľ - 2 lyžice čierne korenie hrášok - podlaha čajovej lyžičky.
• Výstup konečného produktu: 6 litrov šalátu, asi 12 plechoviek s objemom 0,5 litra.

Etapy prípravy šalátu s názvom "Zimný kráľ" z čerstvých uhoriek pod týmto receptom pozostávajú z nasledujúcich položiek:

• Prípravná fáza (umývanie zeleniny a zelených plodov),
• Rezanie surovín,
• Varenie polotovarov,
• Sterilizácia sklenených pohárov a krytov,
• Posledná fáza a balenie šalátu.

Prípravná fáza

1. Prvá etapa receptúry je tiež prípravná je čistiť a umývanie tečúcou studenou alebo teplou vodou zelenina: zelené čerstvé uhorky, ktoré musia byť najprv namočené v studenej vode najmenej jeden a nie viac ako šesť hodín. Potom by ste mali čistiť a umyť cibuľu a zeleninu čerstvého kôpru.

Všetka umývaná zelenina a zelenina musí byť vysušený vo vzduchu, položiť ich do šľahača a nechať vypustiť prebytočnú vodu a potom ich utrieť aj kuchynským uterákom. Surovina pre ďalšie spracovanie je pripravená a môžete pokračovať do ďalšieho kroku receptúry šalátu z čerstvých uhoriek, cibule a kôpru.

Rezanie surovín

2. Druhá etapa receptúry pozostáva z rezania surovín: očistených uhoriek a cibule.

Tak, čerstvé uhorky a cibuľa musí byť rezané polkruhy. Tento proces sa dá urobiť kuchynským nožom alebo na strúhadle so špeciálnym nožom. Proces rezania možno urýchliť modernými prístrojmi a kuchynskými robotmi, elektrickými mlynčekmi na mäso so špeciálnymi dýzami na rezanie zeleniny. Výsledná hmota uhoriek a cibule pridajte do veľkého kadidla alebo misy, pridajte soľ a jemne premiešajte.

Odchádzame slaná hmotnosť z uhoriek a cibule na infúziu na extrakciu šťavy. Hmotnosť by mala trvať najmenej pol hodiny.

Teraz môžete znížiť kôpor, a mimochodom, ak nemáte kôpor, nič strašného sa nestane, pretože to môže byť nahradená zelenou cibuľkou, petržlenovou vňaťou alebo bylín nekladie.

Polotovary varenie

3. Tretia etapa receptúry, môžeme povedať, že hlavným je tepelné spracovanie výsledného polotovaru, pozostávajúceho zo skutočného nasoleného uhorková zmes cibule, marináda a zeleň. Marináda zohráva dôležitú úlohu, pomôže ušetriť šalát na zimu. Jeho kyslé prostredie neumožní vývoj škodlivých mikróbov a baktérií, šalát je jednoduchý a nebude zničiť celú zimu.

Takže sme sa pripravili ako prvý marináda v hrnci a to bude variť šalát "zimné kráľ", dal Jedlý ocot (najlepšie nahradená prírodným jablčným octom alebo citrónovou), cukor a čierne korenie hrášok (môžete pre-rozdrvením hrách). Ak sa vám páči pokrm ostrejšie s pikantnú chuť, môžete pridať semená sladké horčice a koriandru, ktorý dal do marinády celku.

V dokončenom marináde sme dali našu polotovary a fenela zelené, ešte stále dobre premiešame a položíme hrniec na pokojný oheň, naša hmotnosť sa začala pomaly zahriať a miešať ju s drevenou lyžičkou alebo špachtľou, aby sa nespálila. Privedieme hmotnosť na varenie a uvidíme, kedy uhorky začnú meniť svoju zelenú jemnú farbu na khaki alebo bažinu farbu.

Z čoho možno vyvodiť záver polievky uhoriek boli tepelne spracované a pripravené na použitie a skladovanie. Vypnite oheň. Pozor: nepremaste hmotu šalátu, inak sa stráca a stratí svoju farbu a chuť. Odstráňte hrniec teplým šalátom "Winter King" z uhoriek a položte ho na stôl. Teraz začnime proces zachovania šalátu na zimu.

Sterilizácia sklenených pohárov

Súčasne s tepelné ošetrenie šalátu z čerstvých uhoriek "Winter King", mali by ste sterilizovať sklenené poháre a kovové kryty na ne. Tento sterilizačný proces sa tiež vykonáva v ohni v samostatnej panvici s vodou.

Sklenené poháre a veko sú moje prvé čistiace pred pískom. Potom na hrnci s vriacou vodou namontujeme špeciálne veko s otvorom pod krkom a dajte nádobu dolu hore. Je potrebné sterilizovať poháre horúce páru po dobu aspoň 10 minút pre objemom 0,5 litra plechoviek a 15 minút pre objemom 1,0 litra plechoviek a tak ďalej.

Kovové uzávery a tesniace ďasná dávame do hrnca s vriacou vodou a vyberáme ich podľa potreby.

Posledná fáza a balenie šalátu

Tento proces príprava šalátu Uhorky čerstvé "zimné kráľ" takmer prišli ku konečnému záveru, že je potrebné rýchlo a presne, dodržaní všetkých bezpečnostných opatrení, rozšírená horúci ochutený šalát z uhoriek vo sterilizovaných sklenených fliaš a potom zostane na zimu.

Zimný šalát z uhoriek neztratí svoje vlastnosti, chuť, pikantnosť, arómu a polkruhy uhoriek zostanú husté a chrumkavé.

Hmotnosť uhorky na zimu, npripravené na lekársky predpis, šírenie do banky by mal byť nasledovný: cesto by mala hlasitosť na vešiak bánk, a kvapalný soľanky na vrchole šalátu až do viečka. Je potrebné dosiahnuť, aby marináda úplne pokryla šalát, čo zabráni tvorbe vzduchového korku, v ktorom sa môžu vyvinúť patogénne mikróby.

Banky so šalátom na zimu, pripravené podľa receptu, taktiež pokryjeme sterilizovanými viečkami a pevne ich zatláčame. Rolované plechovky s uhorkovým šalátom "Zimný kráľ" sú pripravené, teraz musia byť obrátené smerom nadol a zabalené do teplej deky na deň, kým sa úplne nezmrazí. Nasledujúci deň uvoľnite z "teplej zajatia" a otočte baniach, dajte ich zvyčajne na ich dno a očistite ich na zimu.

najobľúbenejšie čerstvý uhorky šalát "Zimný kráľ" na zimu je pripravený, môže byť uložený na chladnom suchom mieste alebo v chladničke, šalát pre tento jednoduchý recept sa zmení na lahodné a pripomína zimu uhorka leto.