Ktorú rybu je lepšie vybrať - coho alebo ketu?

V strave moderného človeka jedlá z červených rýb zaujímajú osobitné miesto. Predstavitelia rodiny lososov veľmi radi podávajú v známych reštauráciách a lovia ich v priemyselnom meradle. Mnoho druhov červených rýb patrí do rodiny lososov. Ale každá obchodná osoba má svoje vlastné chuťové rozdiely a užitočné vlastnosti.

Chuť a užitočné vlastnosti lososovitých

Mnohí sa zaujímajú o to, aký druh rýb je lepší - coho alebo chum. Veľa závisí od toho, kde žije morský obyvateľ a čo jedla. Bohaté chemické zloženie červených rýb sa tiež líši v závislosti od druhu lososa.

Habitat a reprodukcia kohútika

Coho je najväčším zástupcom rodiny lososovitých. Dosiahnutie rastu metra môže vážiť 15 kilogramov. Coho losos sa nachádza pozdĺž pobrežia Kamčatky až po rieky severozápadnej časti mora Okhotsk. Zriedkavé zvieratá obývajú východné brehy Sahalin a Hokkaido.

Štvrtý rok života dosiahne pubertu. Prenikajúce ryby kôru lososa sa rozmnožuje iba v riekach. Na Kamčatke sú letní, jesenné a zimné jednotlivci. Letné koho odíde na trenie v septembri - októbri, na jeseň - v novembri až decembri av zime - od decembra do februára.

Mäso z cenného coho lososa obsahuje:

• základné vitamíny B1 a B2;
• veľa užitočných mikroelementov - draslíka, vápnika, chlóru, železa, fosforu, fluóru, sodíka.

Hoci mäso ďalekého východu coho nie je diétny produkt, je užitočné pre deti a starších ľudí. Nízkotučné ryby môžu byť solené, dusené omáčkou. Coral-ružová farba mäsa dáva krásne jasné farby na misku, pripravený z coho lososa. Ale počet jednotlivcov v prírode nie je veľký, preto nie je na trhu lacné.

Zvyky tichomorskej chum

Keta je pacifickým predstaviteľom rodiny lososovitých. Rovnako ako losos Coho, môže vyrastať až 1 meter a žiť 4-6 rokov. Jeho biotop je veľmi rozsiahlya. Keta sa nachádza v severnej časti Tichého oceánu, pri pobreží Severnej Ameriky, v ostrovoch Okhotsk a Bering. Preto sa loví vo veľkom meradle a zaujíma druhé miesto, po ružovom lososa, v rybárskom priemysle.

Ak chcete splodiť chum ide na rieky severnej Primorye, Kórea, Japonsko a USA. Hromadná migrácia lososa do chladnej pokojnej vody sa vyskytuje v septembri až októbri. V južnej oblasti Primorye ide neskôr. Rovnako ako koho, chum zomrie po položení kaviáru. Vyčerpané muži a ženy zomrú po náročnej ceste k miestu na rozmnožovanie a chránia vajcia pred predátormi.

Mäso chum je oceňovaný z dôvodu obsahu vysoko kvalitných bielkovín, čo je jedna pätina jeho celkovej hmotnosti. Tuk v rybách je malý - len 5% z celkového zloženia. Zvyšok váhy padá na vodu, kvôli čomu pokrmy z chum losos sušené. Ale z akýchkoľvek rýb to bude bezkonkurenčné jedlo, ak je varené správne. Nebude potrebné premýšľať o tom, čo je lahodnejšia - koho alebo chum. Pečenie a morenie sú najlepší spôsob, ako pripraviť chutné jedlá z lososa chum.

Zloženie rybieho mäsa je veľmi bohaté:

• vitamíny skupiny B, A, D, E;
• mikroelementy: železo, nikel, fluór, chróm, molybdén a fosfor.

Odborníci na výživu odporúčajú stravovať jedlá z lososa chumu ľuďom, ktorí sú náchylní na obezitu. Vyvážený komplex vitamínov a mikroprvkov zabezpečí krásny zdravý vzhľad vlasov a kože bez odkladania extra kilo.

Úžasný osud lososa sockeye

Podobné v spôsobe života lososa sockeye, to je veľmi rozdielna veľkosť od ostatných lososovitých. Dosiahnutím 80 cm na výšku nemôže vážiť viac ako 5 kg. red losos preferuje studenú vodu a je prechádzajúcou rybou. Na krátke obdobie štyroch rokov, losos sockeye v mori sa živí kalanidmi tuku, pripravuje sa na ťažkú ​​cestu. Preto má sockeye jasne červenú farbu a 100 gramov mäsa tvorí 40% tuku.

Nerestitsya červené ryby v jazerách, kde kedysi kladie vajíčka svojich rodičov. Utekajúc od medvede a racky, zranení muži a ženy plnia svoje hlavné poslanie - nechávajú potomstvo a zomierajú.

Ak máte záujem o to, čo je tlustšie, sockeye alebo chum, odpoveď je jednoduchá. Coho a sockeye sú považované za rovnako tučné, takže pripravujú výborné jedlá v reštauráciách a doma. Výberom toho, čo je lepšie - sockeye losos alebo coho, je potrebné vziať do úvahy náklady na losos. Coho, ako pochúťka, sa predáva za drahšiu cenu.

Ohrozené druhy prírodného lososa - losos

Ďalším populárnym zástupcom červených rýb je losos, ale aj losos atlantický. Čo sa líši od jej príbuzných? Cenné zloženie mäsa vo všetkých druhoch lososa je podobné. Vonkajšie je ťažké rozlíšiť túto červenú rybu. Farba mäsa a obsahu tuku je silne ovplyvnená individuálnou výživou každého jedinca. Losos v prirodzenom prostredí sa živí riasami, krill alebo planktónom. Mäso z lososa je považované za veľmi tučné a chutné, ale tento druh lososa v prírode zostáva veľmi malý.

Hoci sa väčšina druhov lososových rýb nájde a šíri výhradne vo voľnej prírode, Losos sa pestuje na farmách. V našej krajine nie je pestovanie tejto rozmanitosti červenej pochúťky. Ale v Nórsku a iných európskych krajinách sa losos pestuje v špeciálnych bazénoch a kontajneroch a dodáva ich do našej krajiny.

Teraz môžete kedykoľvek počas roka kúpiť rôzne druhy rýb z rodiny lososov na trhoch. Zostáva výber a správna príprava cenného a lahodného lososa.