Rôzne recepty nakladaných húb

Na jeseň v lese sa môžete stretnúť s množstvom húb, ako sú huby. Samozrejme sú jedlé huby, ale musia byť predbežne ošetrené. A ak budete dodržiavať všetky pravidlá varenia, potom budú nielen pochúťkou na každom stole, ale aj užitočným pokrmom. Väčšina gurmánov ocenia nakladané huby, sú veľmi chutné a chrumkavé.

V hubách veľa bielkovín, dokonca viac ako v prípade kurčiat. Okrem toho obsahujú aj látky, ktoré vám umožňujú rozpúšťať a odstraňovať kameň v obličkách. Marinované huby sú považované za vynikajúcu možnosť pre chladné občerstvenie kedykoľvek v roku, toľko gazdiniek ich zberá vo veľkom množstve.

Marinovanie technológie

V priebehu každého zbieranie mlieka húb húb môžete vidieť, ako z brúseného nohu nasleduje ľahké šťavy, čo je kyselina mliečna, a často kazia chuť húb pokrmov, a stanú sa horko. A ak sa džús dostane do konzervácie, nemôže sa už spotrebovať. Marináda sa stáva zakalená, na dne sa objaví sediment, ktorý je rozmiestnený v celej banke.

Ak chcete urobiť chutné marinády, mali by ste dodržiavať nasledujúce technológie:

1. Musíte začať triedením bremena. Zároveň je hlavnou úlohou odstrániť všetky nejedlé huby, aby nespadali do ochrany. Neľutujte a vyhoďte červené vzorky, pretože sú nebezpečné pre ľudské telo.
2. V tomto štádiu musíte odstrániť všetky odpadky zo zvyšných húb. Najčastejšie používajú zberač húb zubnú kefku. A ešte rýchlejšie nečistoty odídu, ak predtým vyčistite asi hodinu, namočte ich vo vode.
3. Teraz musia byť huby namočené. To by sa malo robiť v studenej vode, ktorá dala trochu soli, asi 10 gramov na liter vody. Na namočenie je potrebné do dvoch dní, a tak zmeniť vodu. Ak existuje túžba, kyselina mliečna sa môže odstrániť varením. Kúpte ich 3-4 krát za 20 minút. A po každom varení sa huby musia umyť. Oni tiež varené v slaných vodách. Táto metóda odstraňovania džúsov je rýchla, ale nevýhodou je, že po nakladaní huby už nebudú krehké.
4. V poslednej fáze sa piloty umyjú a je už možné začať konzerváciu.

Marinované recepty

Treba poznamenať, že nie je potrebné samostatne pripravovať marinádu, je to vykonané práve počas konzervácie. V každej samostatnej receptúre sa používajú rôzne zložky. Takže ako nakladať huby?

klasický

zloženie:

• 2 kg bravčového mäsa, ak trváte menej, potom zbytočne znížte zvyšné zložky;
• soľ 50 gramov;
• voda 2 litre;
• paprika vo forme hrachu 5 ks;
• listová vavrina 4 ks;
• klinčeky 5 ks;
• roztok octu 20 ml.

Najprv musíte huby namočiť, potom nalejte 1 liter vody a nalejte asi 10 gramov soli. Panvicka sa ohne a po odstránení peny sa varí 20 minút. Potom opláchnite a vysušte.

Teraz by ste mali urobiť marinádu so zvyšným 1 litrom vody a 40 gramami soli. Vložte hrniec s vodou do ohňa a pri vriacej zmesi pridajte ostatné zložky. Potom znižujeme huby a varíme 15 minút.

Na samom konci by ste mali pridať zriedený ocot, zastaviť a vypnúť oheň. Ihneď je potrebné rozložiť huby do bánk, ktoré by mali byť predtým sterilizované. Huby by mali byť nalievané s marinádou, zatiaľ čo sa neochladí a hermeticky uzavrie všetky plechovky. Mali by byť zložené hore nohami pod teplou dekou, kým sa nevychladnú samy.

Klasický recept na prípravu húb pomáha udržiavať ho počas zimy a nestráca svoj vkus. Môžete slúžiť s akýmkoľvek prídavným jedlom alebo jednoducho s cibuľou a maslom.

Jednoduchý spôsob varenia

zloženie:

• rezané kusy v množstve 1 kg;
• cukor asi 40 gramov;
• soľ 50 kg;
• voda 2 litre;
• 9% percentný ocot 120 ml.

Kontajnery na konzervovanie by mali byť sterilizované v rúre. Pre 1 liter vody, hodí 10 gramov soli a varte huby, až kým sa všetci usadia na dne. Potom ich vložte do šľahača a opláchnite.

Späť do panvice nalejte zvyšnú vodu a posypte soľ cukrom. Akonáhle vriaca voda pridajte huby a varíme 10 minút, pridajte ocot a ďalší pri rovnakom množstve, ktoré zostalo v ohni.

Teraz môžete rozložiť na brehu, naliať marinády a rolovať. Taktiež dajte poklopy a zabaľte ich. Po 5 dňoch je možné uložiť banky.

Napriek tomu, že jednoduchý recept nepoužíva korenie, marináda stále ide výborne. To sa dosiahne použitím správnej kombinácie cukru, soli a octu.

Zachovanie s korením

zloženie:

• huby 2 kg;
• vavrínový list 2 ks;
• granulovaný cukor 20 gramov;
• listy ríbezlí a čerešňa na 2 kusy;
• soľ 60 gramov;
• cesnak 3 kusy;
• hrachová paprika 2 ks;
• ocot 9% 60 ml;
• voda 3 litre;
• klinčeky 2 ks.

Mlieko sa musí starostlivo očistiť a namočiť počas dvoch dní. Banky sú tiež sterilizované. Do panvice nalejte 2 litre vody, položte 1 polievkovú lyžičku. lyžičku soli a rozložte huby. Varte 20 minút a odstráňte penu včas. Potom umyte palacinky a nechajte ich uschnúť.

Teraz pripravujeme marinádu. Jeden liter vody zmiešanej s 2 lyžičky. lyžice soli a 1 polievková lyžica. lyžičku cukru. Zapaľte a po varení pridajte Lavrushku, korenené listy, kebabky a na konci húb. V horúcej forme je potrebné položiť huby na brehu a v každej z nich nalejte 30 ml octu na liter nádoby. Potom vylejte varenú marinandu a roll. Banky by mali byť obrátené a zabalené.

Huby sú chrumkavé a chutné s korenistou vôňou, zatiaľ čo ich chuť je sladká a kyslá.

S paradajkami a cibuľou

zloženie:

• huby 2 kg;
• paradajky a cibuľa 1 kg každý;
• voda 3 litre;
• rastlinný olej 100 ml;
• soľ 60 gramov;
• 70% ocot, zriedený vodou 20 ml.

Huby musia byť umyté a nakrájané na kocky, potom varené v slanom vode s použitím všetkých 3 litrov. Varíme, kým nezmiznú všetky hrozno. Paradajky by mali byť nalievané s vriacou vodou na odstránenie kôry a tiež nakrájame na veľké kocky. Cibuľa treba rozrezať na polkruhy.

V panvici sauté je potrebné naliať maslo a rozložiť huby, smažiť na 10 minút a pridať soľ. Do húb by sa malo pridať pripravená cibuľka. A tiež by malo byť urobené s vyprážané mäkké paradajky.

Teraz by ste mali všetko nasypať ocotom a 30 minút na nízkej teplote. Potom dajte všetko do bánk a zrolujte. Táto marináda sa považuje za hotový šalát, v ktorom je hlavnou zložkou huby. Pokúšate sa zatvoriť šalát aspoň raz, bude to vaše hlavné zimné občerstvenie.

A nakoniec chcem povedať, že nakladané huby sú jedným z najúspešnejších a najpopulárnejších zimných predvalkov. Nielen zdobia nejaké stoly, ale aj diétnu diétu a lahodnú chuť. A nakladanie s hubami nebude trvať veľa času.