Recepty červených ryžových polotovarov na zimu

Červený ríbezľ - pomerne populárny a nie príliš nápadný ker, široko rozptýlený na domácich pozemkoch. Od polovice leta je ryža bohatá na ovocie. Bobule môžu mať rôzne odtiene - od jasne červenej až po bledú ružovú v niektorých druhoch a dokonca takmer biele. Červený ríbezle rastie v klastroch, čo značne uľahčuje zbieranie bobúľ.

Zbierajte červené ríbezle by mali byť v suchom počasí, spolu s vetvičkami. Kefy, ktoré sa odoberajú z puzdier, sa umiestnia okamžite do nádoby, do ktorej sa majú skladovať. V prípade potreby v dlhodobom skladovaní bobule by mali byť umiestnené v podmienkach pri teplote 1 až 0 stupňov - pri tejto teplote a vlhkosti asi 90%, červený ríbezle môže trvať až 2 mesiace.

V receptoch každoročných tradičných "zvratov" a presných zásob na zimu sa však červené ríbezle javia o niečo menej často ako ostatné ovocie a bobule, ktoré tradične rastú vo vajciach a sadoch. Táto nedostatočná pozornosť samozrejme nezaslúžený, pretože červený ríbezle, rovnako ako mnohé ďalšie bobule, pestované v prírodných podmienkach, obsahuje veľa živín - vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre funkcie tela. A okrem toho je to aj veľmi chutné bobule, čerstvé aj vo forme rôznych polotovarov.

Pripravte si z tohto bobule rôzne druhy jedál - od džemu alebo želé až po stolové víno alebo omáčku až po mäsové jedlá a špagety.

Takže, predvalky z červeného ríbezle na zimu. recepty

Najjednoduchšia cesta pripraviť červené ríbezle na zimu, zachovávajúc v ňom všetky užitočné látky obsiahnuté v zrelých bobúľach - je to zmrazenie čerstvých bobúľ. Ale tak jednoduché, zdá sa, spôsob zberu môže byť vykonávaný podľa rôznych receptov.

mrazivý

Zmraziť by malo byť zrelé neporušené bobule- mali by byť umývané, sušené, posypané na miske a mrazené. Mrazené bobule by mali byť nalievané do igelitových vreciek alebo plastových obalov určených na zmrazenie potravín a skladovaní v mrazničke.

Zmrazené s cukrom

Existujú recepty na mrazenie čerstvých bobúľ s cukrom (z výpočtu 150-200 gramov cukru na kilogram ryže). Umývané a sušené bobule rovnomerne posypané cukrom a rozptýlené na miske, zmrazené. Takto zozbierané bobule udržiavajte v mrazničke.

Zmrazené v cukrovom sirupe

Zmrazené podľa tohto receptu podporujú maximálne zachovanie všetkých prospešných vlastností bobuľovitých plodov: umiestnené v papierové alebo plastové formy (môžete mať okuliare) bobule nalejte studený cukor sirup, pripravený ich výpočtom 1 kg cukru na 1 liter vody. Po úplnom zmrazení bobúľ by mali byť brikety odstránené z foriem (bude to ľahšie, ak sa mierne zahreje mimo formy, napríklad horúcou vodou) a umiestni sa do mrazničky na skladovanie.

želé

Budete potrebovať ryžový džús a cukor - každý jeden pohár.

Z umývaných a drvených bobúľ stlačte šťavu a zamiešajte ju cukrom. Sirup bude pripravený rýchlejšie, ak ho pripravíte na kachle. Pripravená zmiešaná hmotnosť na predpraných pohároch. Môžete ho zavrieť plastovými krytinami, skrútením viečok alebo pergamenom. Polotovar sa uchováva na chladnom mieste.

ovocný nápoj

Recept je jednoduchý. Hlavná vec je dôkladné umývanie plodov a náležitú prípravu nádoby. Čisté bobule čistíme a necháme ju vysušiť. Ďalej, vložili sme do šľachy, vložíme ho do panvice s vriacou vodou a zohrejeme na 2 minúty. Ak chcete odstrániť jamky, prejdeme cez sito, potom pridajte bobuľový vývar, priveďte do varu a zatočte do sklenenej nádoby.

jujube

Pre jeden kilogram zrelých bobúľ preberáme 550 gramov cukru. Posypte jahody pod vekom, aby ste ich rýchlo zmäkli pridaním trochu vody, utrite sitom, čím odstránite kosti, zmiešajte s cukrom a vartete na nízkej teplote až kým nie je hmotnosť 1 kg.

Pripravte pripravenú hmotu vo forme a počkajte, kým sa nerozsvieti. zmrazený marmeláda nakrájané na plátky, v cukre alebo práškovom cukre. Ukázalo sa to lahodná a krásna pochúťka, ktorú môžete po rodinnej večeri poslúžiť ako čaj na sladkosti alebo môžete na slávnostnom stole. Uložte do krabice, preskupujte vrstvy pergamenom alebo sledovacím papierom.

Ovocná kvasa

Pôvodná variácia bobule na tému obľúbeného (hlavne na vrchole letného horúčav) osviežujúceho nápoja. Rovnako ako uprostred leta, keď dozrieva červený ryžový kôň, a je najdôležitejšie pripraviť takýto nápoj - na zimu, nebude to varené.

výrobky:

• kvasnice 120 gramov
• hrozienka 120 gramov
• cukor 520
• červený ríbezle - 2 kilogramy
• varená voda 5 litrov

Bobule opláchnuť a brúsiť cez sito- výsledná šťava sa varí, pridajte varenú varenú vodu, pridajte cukor a droždie, nechajte cez noc v teplej miestnosti. Nasledujúci deň, výsledná hmota sa naleje do fľaše, z ktorých každá pod 4-5 hrozienok. Fľaše umiestnite na chladnom mieste.

Červený ríbezľ, zbieraný vo vlastnej šťave

Bude to trvať jeden kilogram zrelého bobuľa a 255 gramov granulovaného cukru.

Smorodinku ležal vopred starostlivo umyté nádoby, nalejte cukor, pevne korku a sterilizujte (5-6 minút). Po takejto sterilizácii je bobule pripravené podľa tohto receptúry dobre uchovávané a je vynikajúcim spôsobom, ako sa počas zimy rozmaznávať s prírodnými vitamínmi.

kompót

kompót varené s týmto receptom, to sa ukáže chutné, užitočné a krásne. Môžete ju použiť ako čerstvo pripravenú a robiť ju zásobou na zimu.

Najskôr pripravte kompót v množstve 0,5 kg cukru na liter vody.

Ošúpané bobule z stoniek sa rozložia na predsterilizované poháre (asi polovica), nalejú sa ochladeným sirupom a sterilizujú sa 3-5 minút.

Zber na zimu z červeného ríbezle s cukrom

Varené na tomto recepte bobule nie je vystavené tepelnému ošetreniu, a preto nestráca ani jeden gram živín, ktoré sú bohaté na zrelé bobule. Ako dobre sa bude skladovať, bude závisieť od kvality sterilizácie plechoviek, do ktorej ju rozložíme. Takto získaný červený ríbezľ sa môže použiť ako sladké občerstvenie (džem), ako aj ako koncentrát na riedenie vodou (vychádza sa výborný, osviežujúci nápoj).

Prípravok pre tento prípravok je veľmi jednoduchý:

Premyté a sušené bobule sú skrútené cez mlynček na mäso a výsledné štiepané zemiaky sú pokryté cukrom vo výške 2 kg cukru na kilogram bobuľoviny. Veľmi dobre premiešame drevenú lyžicu, po ktorej správne položíme správne sterilizované poháre a tesne uzavrúme varené viečka. V zime by mal byť takýto červený ryžový šalát uložený v chladničke, je možné ho uložiť do pivnice, ak tam nie je príliš teplý.

Jam "v poľštine" z červeného ríbezle

Nie je to najjednoduchší, ale veľmi pekný spôsob zberu červeného ríbezlí. Takže sa pripravím, môžem s ňou zaobchádzať veľmi opatrne. Okrem toho, na prípravu takéhoto predlisku bude to trvať dva dni, tak okamžite nalejte na poháre a odstrániť šatník nebude fungovať.

Tak to bude trvať

• 1 kg dozretých bobúľ
• 1 kg cukru
• 1 pohár vody

Červený ríbezľ je pripravený spolu s vetvičkami, to znamená, celý kefka, s krásnymi, zrelými bobuľami. Naliať ríbezľ teplý cukorový sirup a vyčleniť. Nasledujúci deň, sirup starostlivo vyčerpaný, variť a znova nalejte bobule. V tomto štádiu by ste mali chvíľu počkať - kým sa plody nebudú naplnené sirupom, nebudú transparentné - a až potom opatrne zahrejte marmeláda na nízkej teplote, aby sa bobule neporušili.

Hotové zaseknutie plní sa do hot na predtým vypláchnuté sušené nádoby, korku a stojte pod prikrývkou, až kým sa úplne nezmrazí. Džem pripravený týmto spôsobom je nielen chutný, môže sa stať skutočným ceremoniálnym jedlom.

Ale je to všetko pre sladké veci. A po tom všetkom z červeného ryže je možné pripraviť nielen sladké jedlá. Je to skvelá surovina pre množstvo lahodných omáčok na pokrmy z mäsa a stupeň ostrosti a pikantnosti omáčky závisí od množstva korenín a korenín.

Červené ryžové nakladané

Pri príprave tohto receptúry by mala byť vybraná najväčšia, ako by mala, dobre zrelé bobule.

Zlivko:

• 1 liter vody
• 150 mililitrov stolového octu a
• 700 - 750 gramov cukru
• na nádobu s kapacitou 1 liter - 7-10 gvozdichek a voňavé korenie
• malý kúsok škorice

Opatrne umyte vopred brezy na "ramená" plnené bobuľami a na vrchole s vyhrievanou marinádou. Aby bol obrobok dobre uložený v zime by banky mali byť sterilizované, preto ich budeme držať vo vriacej vode po dobu troch minút bez ohľadu na objem plechoviek. Po navíjaní by mali byť poháre položené hore dnom a držané, pokryté pokrievkou, až kým úplne nevychladnú. Takýto prípravok bude dokonale harmonizovať s mäsovými pokrmmi ako omáčka.

Mokré bobule červeného rybízu

Príjemné, voňavé, slané občerstvenie.

Na varenie potrebujete klinček, škoricu, vodu a cukor - na 1 liter vody si vezmeme 500 gramov cukru.

Bobule rybieho, nie odstrániť z vetvičiek, opláchnite a vložte do pohárov. Z vody, cukru, klinčekov a škorice na zváranie liatie - v tomto štádiu varenia je žiaduce skúsiť nalievať na chuť a ak je to potrebné, pridať soľ (podľa chuti). Chladné, naliať ovocie v plechovkách, korek. Uchovávajte v chlade.

Recept na kečup z červeného ríbezle

komponenty:

• bobule červeného ríbezlí - čerstvé, dobre zrelé - 2 kg
• vínny ocot - 255 ml
• cukor - 1 kilogram
• paprika - 1 lyžička.
• klinček (lepšie - zem) - 2 čajové lyžičky
• škorica - 1 lyžica

príprava

Bobule bez stoniek a stoniek, ktoré sú rozomleté ​​v smaltovaných nádobách, môžete pretrepte stredne veľké sito, potom, v priebehu, a kosti sú odstránené, pridajte zvyšok zložiek. Zahrievajte za stáleho miešania, aby ste získali rovnomernú hustú hmotnosť. Pri varení odstráňte penu. Ak chcete zvýšiť kyslosť, môžete pridať malé množstvo stolového octu. Výsledný kečup sa nalial do dobre premytej nádoby zo suchého skla a tesne na korek.

Víno červeného ríbezle

Červený ríbezľ - jedna z najlepších možností pre suroviny pre víno doma. Je to bobule odporúča sa získať prvé skúsenosti pre začínajúcich vinárov. Z červeného ríbezle je ľahké, priehľadné víno, ktoré má krásny nasýtený odtieň - z odrôd bieleho plodu - vína vychádzajú veľmi jemne, s jemnou kyticou. Pri starnutí takéto vína nepotrebujú, sú použiteľné v roku výroby.

Dobre zrelé bobule oddeliť od pedicels, rozdrviť a kompaktné. pre dezertné víno podbrazhivayut mezgu- na to bezprostredne po stlačení buničiny sa pridá do kvasiniek štartéra - asi 300 ml na 1 kg buničiny - a nechá sa stáť na teplom mieste po dobu dvoch až troch dní, za stáleho miešania tak často, aby sa zabránilo vzniku a rozvoju plesní.

Po tomto období sa buničina stlačí a naleje sa cukorným sirupom. Z celého objemu cukrového sirupu dve tretiny sa vyrobia pred kvasením a zvyšná časť je 4 až 5 dní. Malina s kvasnicovým kvasom sa naleje do pripravených riadu a naplní sa 4/5 objemu a zakryje sa bavlnenou alebo textilnou zátkou. Na konci najaktívnejšieho, turbulentného kvasenia namiesto korku vložte vodné tesnenie. Proces fermentácie by mal prebiehať pri teplote v rozmedzí od 20 do 22 stupňov.

Dokončené kvasenie mladé Víno by malo byť rýchlo odstránené s ponorom, nalejte do čistých fliaš, naplňte ich až do stredu krku, dôkladne utesnite a umiestnite ich na chladné miesto v teplotnom rozmedzí od 10 do 12 stupňov. Opäť vypustí víno od sedimentu by mal byť približne 3 týždne - za mesiac, filtrovať cez filter alebo flanelu. Ak chcete získať dezertné víno, môžete pridať cukor.