Sturgeon druhy rýb: rodina jesetera

Rodina jeseterových rýb je cenným komerčným plemenom, ich mäso a kaviár sú v dopyte a majú vynikajúcu chuť.

Patrí do najstarších foriem, do rodiny lopatiek, žil v kriedovej epoch pred 75 miliónmi rokmi, pred objavením kostnatých vodných vtákov. V týchto dňoch ich počet klesol kvôli negatívnej aktivite človeka.

pôvod

Rieky riek, výstavba vodných elektrární, meliorácia, nezákonný úlovok - to všetko vedie k rýchlemu znižovaniu jeseterovej populácie. Vynakladá sa úsilie na zvýšenie ich počtu, ich umelé spracovanie v továrňach, ale doteraz neboli jednoznačné. Ryby sú uvedené v medzinárodnej a ruskej červenej knihe.

Popis jesetera

Najstaršie znamenie jesetera - tento akord, chrupavka, ktorá tvorí kostru kostry, dokonca aj u dospelých rýb nie sú telá obratlých. Jesetery majú chrupavkovú základňu vnútornej kostry a lebky, kmeň pripomína dlhé vreteno a má 5 línií kostrových trčín, chrobákov. Hlava je pokrytá kostičkami, papuľa je dlhá vo forme kužeľa alebo lopaty. Pár na bruchu a bokoch, jeden na zadnej strane. Medzi nimi sú platne a kostné granuly. Chrbtová plutva rastie bližšie k chvostu, na hrudnej plutve je trn a z nej je rozpoznaný vek jednotlivca.

Ústa mäsité, vyčnievajúce, bez zubov. Na spodnej strane nosa sú štyri antény. Plavecká bublina Nachádza sa v spodnej časti chrbtice a spája sa s pažerákom. V tomto druhu, rovnako ako u žraločích druhov, existuje sprej. Ide o špeciálny otvor, ktorý vedie z dutiny žiarenia k hornému okraju veka. Hlavné žiabre sú štyri, ich membrány sú pripevnené k hltanu a sú pripojené k hrdlu. Nesledujú sa žľaby. K dispozícii sú dve prídavné žiabry.

Análny otvor je umiestnený v spodnej časti ventrálnej plutvy. V srdci je arteriálny kužeľ, v čreve špirálový ventil. Kosoštvorcové váhy obsahujú sklovitú látku ganoidu. Kvôli tejto charakteristickej charakteristike sa jeseteri nazývajú chrupavkovité ganoidy.

spôsob života

Objednávka jesetera žije vo vodných nádržiach Európy, Severnej Ázie a Ameriky. Oddelenie je rozdelené do troch typov:

• komunikujúce
• semianadromous
• sladkovodné.

Druhy druhu druhu sú pružné a zimné plodiny, migrujú na spaľovanie od slaného mora po rieku. Trávenie jarných plodín sa vyskytuje v období jari-leto a iba pri teplote 15-20 stupňov. Existujú zimné druhy, ktoré prichádzajú na jeseň v sladkovodnej rieke alebo jazere na zimovanie. Všetky druhy spájajú dlhú životnosť, plodnosť, podobný vzhľad, stravu a životný štýl.

Sturgeon ryby sú veľmi veľké vodné obyvateľov, napríklad beluga je dlhá 4 metre a váži 500 kg. Rodina jeseterov má dlhú životnosť: beluga žije 100 rokov, jeseter 50, stellate jeseter 30, sterlet 20 rokov. Puberty sa vyskytujú neskoro, u žien vo veku 10-15 rokov, u mužov od 10 do 12 rokov. Sexuálna zrelosť v štvorci a lopatke je dosiahnutá oveľa skôr. Jedna osoba reprodukuje iba niekoľkokrát v priebehu života, ide do spawn nie každý rok. Jeseter sú veľmi plodné. Samica môže položiť niekoľko miliónov vajec. Keď jeseter ísť na spaľovanie, oni prakticky nie sú kŕmené. Jeseterové ryby zvyčajne žijú a lovia na dne, živia sa malými rybami, červami, mäkkýšmi, hmyzom.

klasifikácia

V staršej klasifikácii existovali iba dve rody: jeseter a skafirinha, ktoré majú 25 druhov rýb žijúcich v miernej zóne severnej pologule.

Moderný systém rozdelí jeseter na 4 rody a 4 ďalšie fosílie v 5 podrodinách.

Medzi najbežnejšie druhy jesetera patria: jeseter, beluga, kaluga, lopata, šterling, stellate jeseter, trn. Existujú rôzne hybridy získané prechodom hlavných druhov na miestach, kde sa neresí.

Tele alebo tŕnie

Ženské jeseter nie je každý rok, ale len po 2 - 3 rokoch sa rodí len štetina. Sexuálne dozrievanie u jesetera sa objavuje neskoro, až keď dosiahnu významné rozmery. Sturgeon sa naplní na jar alebo v lete v sladkovodných riekach a jazerách, kde je dobrý prúd a dno, ktoré sú pokryté štrkovými kamienkami. Po trepaní sa ryby vrátia späť do mora, aby sa nakŕmili a rastú na nové trenie.

poter

Fry sa objavuje z vajec. Larvy sa kŕmia žlčníkom, endogénnym vakom. Keď sa vak úplne rozloží, skončí endogénna doba podávania. Potom sa začína exogénne obdobie kŕmenia, keď je potravou daphnia. Potom sa plody začnú jesť rôzne kôrovce. Žlčník nie je len predátorský biely kôň, ale okamžite začne loviť.

Potom sa smažiť začne pohybovať k moru, keď sa dostali do mora, pokračujú v ich raste až do úplného sexuálneho dozrievania.

Najobľúbenejší druh jesetera

jeseter. Existuje 17 druhov jesetera. Mnoho druhov je na pokraji vyhynutia. Jeseter je komerčná ryba s priemernou hmotnosťou 10-20 kg. Archeológovia našli rybu, ktorá je dlhá 3 metre a váži 2 centrá. V Čiernom mori sa v súčasnosti nachádza až 100 kg. Jeseter je dolná ryba, ktorá žije na dne až do 100 m jazier, riek a morí.

1. Medzi najväčšie druhy patrí atlantický jeseter, ktorý žije v Čiernom mori. Dĺžka dosahuje 3 m a hmotnosť 200 kg. Má čierne sivú chrbát, hnedosivé steny a biele brucho. Kvôli poklesu populácie je jeseter umelo vysadený. Sturgeon rastie veľmi rýchlo a plodne. V prirodzenom prostredí môže vytvoriť hybridy s beluga, sterlet, trn, stellate jeseter. Žije v mori, ide do rieky, aby sa rozmnožil. Napája sa sardelou.
2. Veľmi početný ruský jeseter. Žije v čiernych, Azovských a kaspických moriach. Kaviár ruského jesetera je veľmi cenný, drahší ako beluga. Jedá mäkkýšov, krab, krevety. Kaspický jeseter pre trenie ide do Volhy a Dunaja. Čierne more do Dnepra a Dunaja. Azov v Donu. Veľká časť pestovaných rýb letí do mora a iba malá časť smaží zostáva v rieke 1-2 roky.
3. Sibírsky jeseter. Jeho telo, rovnako ako väčšina jeseterov, je pokrytá kostnými trámy, bezzubé, zasúvateľné ústa so štyrmi anténami. Obýva Ob, Lena, Kolymu a Yenisei. Žije 50 rokov, v dĺžke 3,5 metra, s hmotnosťou až 150 kg. Kŕmne v júli. Podáva sa spodnými organizmami, rôznymi larvami, červami a mäkkýšmi.

Hausen. Najstarší zo sladkovodných jeseterov. Beluga je asi 100 rokov stará. Váží 3 tony a dosahuje dĺžku 10 metrov. V tvare sa telo podobá na torpédo, ktoré je pokryté piatimi radmi ochranných kostných dosiek brucha vo farbe bielej a zadnej šedej. Beláka predátora, jeho hlavnou stravou sú ďalšie malé ryby, ako sú sardely, vobla, sardely, bullhead, sleď. Žena väčšia ako muži sa rozmnožuje raz za 3-5 rokov.

Kaluga. Tento druh patrí do rodiny beluga. Môžu rásť až na jednu tónu a dĺžku dosiahnuť 5,5 metra. Žije v povodí rieky Amur. Tam je rýchlo rastúci, liminal a pass-through.

lopata. Ryby dosahujú dĺžku až 140 cm a vážia až 4,5 kg. Má chvost, ktorý je odlišný od druhého jesetera, sploštený dlhým kaudálnym stonkom pokrytým kostnými doskami. Chvost je neprítomný alebo veľmi malý, malé oči, veľké plávanie močového mechúra. Žije v prítokoch Amu Darya.

tŕň. Má vzhľad všetkých jeseterov. Na zadnej strane má 12-16 chýb, na bruchu 11-18, na stranách 51-71. Na žiabrovom oblúku je 22-41 žeriavov. Žije v Aral, Kaspian, Azov a Black Seas.

hviezdicovitý jesetera. Žije v Kaspickom, Azovskom a Čiernom mori. Jedná sa o jarný a zimný druh jesetera. Podlhovastý tvar tela, ktorý je pokrytý kostnými štítmi, dlhý nos, malé úponky, nevyvinutý spodný ret, konvexné čelo. Lopatka je biela a zadná časť a boky sú modro-čierne. V dĺžke rastie na 6 metrov a váži 60 kg.

jeseter malý. Najmenšie ryby z jeseterovej rodiny v dĺžke 120 cm vážia 20 kg. Ryba má úzky dlhý nos, spodný ret je rozdelený na polovicu, dotýka sa dlhými anténami, pery sa dotýkajú chlopní. Okrem bežných platničiek na jeseterovej ploche, na zadnej strane štetiny sú tesne priliehajúce chlopne. Sterlet môže byť rôznej farby, ale zvyčajne je šedo-hnedý na zadnej strane s žlto-bielym bruchom. Môže byť ostrý-nos a tupý-nos. Žije len na Sibíri.

Napájanie

Sturgeon sú dno rybky, takže sa živia bezstavovcami žijúcimi na dne. Ide väčšinou o červy, kôrovce, larvy a mäkkýše. Podľa typu jedla patrí jeseter bentofagi. Výnimkou sú beluga a kaluga - sú to predátori. Jeseter rastie rýchlo. Je to spôsobené ich schopnosťou maximalizovať využitie kŕmnych zdrojov. V jednom rybníku úplne odlišné typy jeseterov môžu žiť spolu, s rozdielmi v druhu potravín, a preto sa kŕmne zdroje zásobníka používajú v plnom rozsahu.

Rybolovná hodnota

Sturgeon nazvaný red ryboy.Osobo cenený mäsa a cennejšie ako čierny ikra.Krome toho využiť plavecký bubliny, aby ho lepiacou vyazigi- notochord jedlu. V súčasnosti sa úlovok jesetera vyrába iba v riekach Kaspického mora av Iráne. Kvóty sú stanovené pre kvóty, ktoré závisia od počtu sardiniek vyprodukovaných v kaspickej oblasti. V súvislosti so znížením kvót sa zvyšuje chov jesetera v rybárskych farmách.

Kulinárska a obchodná hodnota červených rýb

Sturgeon sa predáva ako v živom, tak aj v mrazenom, chladenom a údený forme. Ryby robia balyk a rôzne konzervované jedlá. Solené ryby Je zakázané predávať, pretože je možné infikovať botulín a ťažké otravy. Predtým iba ryby, ktoré boli jeseterom, boli nazývané červené. Tento stelovitý jeseter, jeseter, sterlet, beluga. Ryba bola cenená nielen za ružovú farbu mäsa, ale aj za vynikajúcu chuť a nutričnú hodnotu. Teraz sa toto meno začalo nosiť a losos. Losos, chum a ružový losos sú teraz tiež červené ryby.

Mäso a červený rybí kaviár

• Mäso jesetera obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, preto sa považuje za diétu a je súčasťou rôznych diét. Tiež červené rybie mäso obsahuje vitamíny rôznych skupín, zinok, fosfor, vápnik, fluór a jód. Ale najdôležitejšie je, že mäso obsahuje Omega 3. Je to mastná polynenasýtená kyselina pre dobrú mozgovú prácu a zlepšenie pamäti, zachovanie imunity. Ľudia, ktorí jedia červené ryby po celú dobu, nemajú depresiu, zriedka trpia hypertenziou a onkológiou. Použitie mäsa posilňuje cievy a srdcový sval, hladina cholesterolu klesá a riziko infarktu klesá.
• Kaviár jesetera je tiež veľmi užitočný, je nasýtený proteínmi a lipidmi. Je zahrnutá v strave ľudí, ktorí sú oslabení po chorobe alebo agresívnej liečbe.

Použitie mäsa a kaviáru ovplyvňuje spevnenie kostného tkaniva, jeho rast a tiež podporuje omladenie pokožky.

Rodina jesetera je cenná komerčná ryba, mäso a kaviár, ktorý má veľkú hodnotu a užitočnosť pre ľudstvo.