Šumivé paradajky s cesnakom a chrenom: predjedlo a korenie

Niektorí to nazývajú tento pokrm desiatu a statočne jej sa lyžicou priamo z plechovky, a niekto používa výhradne ako omáčkou - kečup miesto, adzhika alebo chren. Mimochodom, mnohí ľudia hovoria tento ostrý polievka z paradajok, chrenu a cesnaku - adžika, aj keď to nie je úplne to isté. Nájdete ďalšie mená, napríklad "jazdec", "hrdlo" alebo dokonca "hrenovina". Všetci z nich naznačujú hlavnú vlastnosť tohto občerstvenia - vtipkovanie, ktoré perfektne pomáha udržiavať teplo v studenej zime.

Nie je však nutné, aby oheň bol veľmi ostrý - môžete si trochu menej cesnaku alebo dať chren, nepridávajte ostré korenie. Niektoré recepty na rajčiaky majú výnimočne jemná chuť, sú celkom vhodné aj pre detský stôl.

Ogonyok najčastejšie zberané na zimu, ale môžete variť v lete, v malých porciách. Najlepší čas pre zber svetiel - júl-august, kedy sú pultoch obchodov a zeleninových trhov plné paradajok. To bolo v tejto dobe môže byť nákladné kupovať ešte krabičku voňavé ružové alebo červená paradajky a začať konzervárenský. Tí, ktorí majú dobré paradajky dozrieť vo svojich lôžok, bol ešte väčšie šťastie - nemajú ani musieť ísť na trh.

Recept na varenie cesnaku a chrenového svetla

Prvá a najdôležitejšia zložka receptúry je teda sviečka - to sú paradajky. Nemali by byť v žiadnom prípade zelené, naopak, je lepšie mierne zrelé paradajky s jemným mäsom. Perfektne vhodné sú ružové paradajky typu "býčie srdce", ale obyčajná "krémová" alebo dokonca "čerešňa" bude vyhovovať. Potrebujeme aj chren, cesnak, soľ a cukor.

rozmery

• 1 kg rajčiaka
• 100 gramov chrenu
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžičky soli
• 1-2 lyžičky cukru

Ďalšie prísady

Okrem paradajok môžete pridať aj inú zeleninu - napríklad sladkú papriku (2-3 kusy). Ak chcete urobiť rýchlejšiu občerstvenie, vezmite horúcu chilli papričku (1-2 malé papriky). Niekedy pridajte mrkvu, jablká, reďkovku, cibuľu, petržlen alebo koriandro, rovnako ako akékoľvek korenie podľa vašich predstáv - čierne korenie, rozmarín, bazalka alebo oregano. Môžete sa pokúsiť vyrobiť pre zimu niekoľko plechoviek s rôznymi receptami, pridávať nové ingrediencie a experimentovať.

Niekedy kulinárski špecialisti naznačujú, že na svetlo pridáva ocot alebo rastlinný olej. Samozrejme, nie je to nutné, ak sa vám tieto produkty nepáčia. Počas doby skladovania to neovplyvní - vďaka prítomnosti esenciálnych olejov sa produkt nezhorší. Aj keď sa doporučuje ponechať plechovky na chladnom mieste. Ak sa však rozhodnete, aby sa do receptúry nevkladal chren, potom by ste sa nemali vzdať octu alebo udržať plameň iba v chladničke. Chuť požiaru bez chrenu je veľmi jemná, ale bez chrenu prírodného konzervovania to nebude fungovať.

Avšak, ako v prípade zeleniny, môžete vyskúšať variť oheň pre rôzne recepty a pochopte, ako sa vám najlepšie páči. Napríklad kvalitné extra panenský olivový olej, aby to ešte voňavé korenie - a kto z nás nechce, aby v zime vychutnať vône horúceho leta? Za kilogram paradajok vziať lyžicu octu a 2 lyžice oleja.

Proces varenia

Svetlo na varenie je jednoduchšie ako svetlo - je nepravdepodobné, že nájdete osobu, ktorá sa s touto úlohou nedokáže vyrovnať.

1. Najprv musíte umývať a vyčistiť zeleninu. Paradajky sa nemusia čistiť, stačí prerezávať stopku. Avšak, v prípade, že koža paradajok si myslíte, pevný, zárez každej paradajka krížom a nižšie po dobu 10 sekúnd do vriacej vody - pleť príde ľahko. Ak používate sladké alebo pálivej papriky, stonka tiež odstránené, a je potrebné vyčistiť semená, a to najmä v pálivej papriky - alebo plameň bude musieť piť vodu po celú dobu, takže sa stáva naliehavejšou. S chrenom očistiť kôru, strúčiky cesnaku sú vyčistené všetky ostatné zelenina tiež treba vyčistiť.
2. Teraz znížiť zeleninu na malé kúsky a mince, alebo položené v kuchynskom robote a jemne nasekáme, bez zabezpečiť súlad v blízkosti pyré. Môžete tiež použiť ponorný mixér. Niektorí ľudia chceli, aby sa iskra nie je príliš jednotný: Pre túto časť paradajok, cesnaku chren a mal do pyré a časť sa rozomelie na malé kúsky a potom sa zmieša so zemiakovou kašou. Malá rada pre prácu s chrenom: tejto zeleniny má štipľavý zápach a je schopný plači lepšia ako cibuľa sodíka. Ak používate mlynček na mäso, vložte do zásuvky plastový vak a pripevnite ho pružným pásom. Chren spadajú do balíka, a keď ho miešať s paradajkami, bude vôňa nebude tak ostrý.
3. Nakoniec pridajte cukor a soľ, rovnako ako korenie, ocot a olej, ak sa rozhodnete ich použiť. Dôkladne premiešajte. Odstráňte vzorku, v prípade potreby pridajte viac soli, cukru alebo octu.
4. Rozložili sme sa na pripravené sklenené poháre. Vzhľadom na to, že predkrm je studený, je lepšie ochladiť poháre po sterilizácii, inak hrozí nebezpečenstvo, že sklo bude prasknuté kvôli teplotnému rozdielu a všetky práce sa dostanú do sutín. Bude to jednoduchšie, ak sterilizujete plechovky v rúre. Zatvoríme viečka - skrutku alebo plechovku pomocou kompresného stroja a vysielame svetlo na čakanie v chladničke, v pivnici alebo v inom chladnom tme.

Mimochodom, obzvlášť opatrní kuchári stále preferujú recept s tepelným spracovaním svetla. V takom prípade bude potrebné celú zmes variť počas strednej teploty asi dve hodiny pred rozsypaním cez plechovky.

Takže nádherné zimné občerstvenie z paradajok a cesnaku je pripravené. Ako môžete vidieť, recept je veľmi jednoduchý. Je vhodný pre mäsové jedlá, horúce alebo studené. Skúste túto korenie s vareným jazykom alebo chladom - chuť je úžasná. Jedzte priamo s lyžicou alebo roztierajte na opekaný chlieb. V zime je svetlo s chrenom veľmi užitočné, pretože pomáha predchádzať prechladnutiu a vírusové ochorenia, a tiež pomôže tým, ktorí sú už chorí, rýchlo sa zotaví. Je oveľa príjemnejšie, aby ste boli liečení chutným a prírodným produktom ako prehltnutie tabliet a elixírov.