Solené huby: recepty na varenie

Huby sú výživný a cenný produkt. Môžu byť vyprážané, varené, pečené, solené a marinované. Existuje mnoho receptov, ale hlavne chcú zdôrazniť solené huby. Toto občerstvenie je vhodné pre každú situáciu a vyzerá skvele ako na slávnostnej, tak na dennej tabuľke ako doplnok k hlavným jedlám.

Slané huby na zimu

Pripravte ich nie je ťažké a nebude to trvať dlho. Bude to trvať len jednoduchý súbor výrobkov, vhodné nádoby a dobrá nálada, s ktorou sa každý jedlo bude chutnejšie. Po príprave solených húb na zimu si môžete dopriať v tejto pochúťke vašich príbuzných a priateľov kedykoľvek počas roka.

Na morenie druhy húb - obaja lesy a umelo pestované. Spôsob prípravy môže byť studený a horúci, čo je jednoduchšie - vyberte si sami. Každý recept sa vyznačuje individuálnou sadou korenia a korenia, ak je to žiaduce, môžu sa zmeniť na svoje obľúbené korenie.

Hrnčeky sú chladné

Jedným z najobľúbenejších jahôd je Jeho Veličenstvo Gruzd. Kráľ húb je neuveriteľne chutný a veľmi chutný.

Zložky:

• 2,5 kg zaťaženia;
• 1 polievková lyžica. stolová soľ;
• 1-2 hláv cesnaku;
• stonky kôpru - na chuť;
• 3 listy čierneho ríbezle a čerešňa;
• chrenové listy;
• čierna paprika podľa chuti.

Spôsob prípravy:

1. Najprv je potrebné pripraviť hlavný produkt: čisté huby a dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Naplňte palačinky studenou vodou a niekoľko dní ich umiestnite na chladné miesto, aby zmizla horkosť a zvláštna vôňa. Je potrebné denne meniť vodu.
2. Po namočení pokračujte v solení. Za týmto účelom položte spodnú časť pripravenej skloviny, plastovej alebo drevenej nádoby s ryžovým a čerešňovým listom, nakrájajte nakrájaným cesnakom a kôprom. Potom položte huby s uzávermi, posypeme veľkým množstvom soli a čierneho korenia. Začnite s listami chrenu.
3. Zakryté zberané huby pokryte gázami, zloženými v niekoľkých vrstvách alebo svetlou handričkou a umiestnite ich pod opacitu na extrakciu soľanky. Majte huby úplne pokryté vlastnou šťavou, aby ste predišli vysušeniu hornej vrstvy a vzhľadu plesní. Ak nie je dostatok slaného nálevu, môžete doplniť studenú varenú vodu na plné zakrytie húb.
4. Na chladnom mieste si vychutnajte solené huby: chladničku alebo pivnici. O mesiac neskôr sú huby pripravené na použitie. Môžete ukladať huby do tej istej nádoby, kde môžete soľou alebo preniesť sterilizované plechovky.

Tento recept na solené huby zachováva všetky výživné a zdravé vlastnosti produktu.

Slané ustrice húb

Ustricové huby sú najviac populárne a cenovo dostupné huby. Lacné náklady, bohatá chuť a ľahké varenie z neho robili univerzálny produkt. Predjedlá soľného hrášku sa pripravujú v priebehu niekoľkých minút a jedia ešte rýchlejšie!

zloženie:

• 2 kg čerešne;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• korenie: korenie, bobkový list, klinček na chuť;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 litre vody.

Spôsob prípravy:

1. Ošetrujte hlivy ustrice: rozdeľte zväzky na oddelené huby, odrežte nohy a ponechajte mierne na čiapku približne o centimeter. Opláchnite v studenej vode.
2. Vložte huby do hrnca s vodou a varíme asi 15 minút. Potom ich vytiahnite do šľahača a nechajte vytekať.
3. Príprava soľanky: v 2 litroch vody zmiešajte soľ, korenie, cesnak, varíme 5 až 6 minút.
4. V pripravených sterilizovaných nádobách tesne položte ustrice huby, nalejte horúcu soľanku na samé konce a zakryte plastovými krytmi.
5. Nechajte banky vychladnúť a prejdite na chladnejšie miesto na 1 týždeň. Po uplynutí tejto doby odvážne otvorte plechovky a vychutnajte si to.

Nakrájané cmar

Olej - jeden z najkrajších a najpopulárnejších druhov húb. Sú bohaté na bielkoviny, tuky a sacharidy. Majú baktericídne, protizápalové vlastnosti, a tiež posilniť steny krvných ciev. Môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi: variť, vyprážať, suché, soľ. A je veľmi chutné marinovať.

zloženie:

• 2 kg mastnej kyseliny;
• 1 liter vody;
• 100 ml 9% octu;
• 1,5 lyžičky. l. soľ;
• 1,5 lyžičky. l. cukor;
• 2-3 kusy. bobkový list;
• 2-3 kusy. klinček;
• korenie a voňavé podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

1. Najprv vyčistite huby z hornej kôry. Je to ľahké, keď sú ešte suché. Aby ste to urobili, vezmite obyčajný, malý nôž, okraj podložky a odlúpnite ho ľahko.
2. Potom opláchnite huby v tečúcej vode. Na oheň položte hlboký hrniec vody, priveďte do varu a ospravedlňte tam maslo. Varte 15-20 minút a potom huby v cedníku.
3. Ďalším krokom je príprava marinády: vloďte soľ, cukor a všetko korenie do vody, varíme 5 minút. Pridajte maslo a varíme ďalších 15 minút, na konci varenia octu a odstráňte z tepla.
4. Preneste huby do čistých sterilizovaných pohárov a utesnite ich viečkami. Potom obaľte poháre pod prikrývku a podržte ich, kým úplne nevychladnú asi 12 hodín.
5. Keď sa nádoby ochladia, presuňte ich na chladné miesto.

Zostávajú mastné, nakladané týmto spôsobom až na jeden rok. Môžu sa kedykoľvek podávať na vaše obľúbené prílohy.

Slané ruskuly - horúca cesta

Môžete sa spoľahnúť na červenohnedú dietetický výrobok. Majú veľa užitočných vlastností a sú veľmi príjemné na chuť. Ich použitie zabraňuje tvorbe trombov a chráni pred zrážaním krvi. Existuje veľa receptov na varenie a moriace ružičky.

zloženie:

• 3 kg ružičiek;
• 7-8 polievkových lyžičiek. l. soľ;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• voňavý čierny paprikový hrášok na chuť;
• niekoľko listov čerešňa, laurushki;
• 5-6 kvetenstvo kôpru;
• slnečnicový olej na plnenie plechoviek.

Spôsob prípravy:

1. Dobre vyčistené a umývané huby niekoľko hodín v slanej vode, aby sa zbavili horkosti. Potom vypustite vodu tak, že ju umiestnite do šľahača.
2. V pripravenej smaltovanej panvici s vodou položte Russula a varíme na nízkej teplote asi 20 minút. Dbajte na to, aby ste vybrali vytvorenú penu šumom.
3. Vo vriacej vode, hodiť soľ a korenie, uvedené vyššie, variť ďalších 5-7 minút. Russula by sa mala usadiť a voda by mala odľahčiť, čo znamená, že huby sú pripravené.
4. Potom huby presuňte do sterilných nádob, aby ich tekutina úplne pokryla.
5. Každú nádobu naplňte asi jedným centimetrom slnečnicového oleja, uzatvorte nádoby s viečkami, nechajte vychladnúť a potom ich premiestnite na chladné miesto.
6. Za jeden týždeň môžete otvoriť svoje huby a vychutnať si ich jemnú a príjemnú chuť.

Po otvorení plechoviek konzervovaných húb je žiaduce rýchlo variť a jesť, takže nemajú čas na zhoršenie. Nezabúdajte, že deti mladšie ako 6 rokov sa neodporúčajú jesť v hubách huby.