Kaviár s paradajkami na zimu

Ako vieme, v zimnom období dochádza k ostrému nedostatku ovocia a zeleniny, ktorý bol v lete bohatý. Preto sa lepšie pripravíme vopred na zimu a urobíme konzerváciu. Dnes budeme hovoriť o cukrovej kaviáre s paradajkami. Môže sa jesť buď samostatne pomocou sendvičov, alebo vo forme prílohy k druhým pokrmom nášho denného menu. V zimnom období tak vyrovnáme nedostatok vitamínov.

Spotreba a použitie kaviáru z cukety s paradajkami

Výhody kaviáru z cukety potvrdili lekári a odborníci na výživu. Odporúčajú ho použiť z dôvodu, že pre telo obsahuje veľa užitočných látok a vitamínov: fosfor, železo, vápnik, sodík, horčík, vitamíny A, B, C, E, H, PP. Je dobre absorbovaný v tele a je užitočný pre ľudí trpiacich chorobami čreva a žlčníka. Ľudia, ktorí trpia hypertenziou, srdcovými a cievnymi ochoreniami, zlepšujú metabolizmus a celkovú pohodu. Vzhľadom na nízky obsah alkoholu je vhodný pre ľudí s nadváhou, ktorí chcú schudnúť.

To všetko je spôsobené prospešnými vlastnosťami cukety a inej zeleniny, ktoré tvoria jej zloženie. Kuchařka kvôli množstvu minerálnych solí prispieva k dobrému metabolizmu. Paradajky, vďaka vitamínu B a C, znižujú stupeň kardiovaskulárnych ochorení a normalizujú krvný tlak. Mrkva kvôli obsahu karoténu a iných kyselín v ňom pomáha vyčistiť telo a odstrániť škodlivé zložky z neho.

Zabezpečenie surovín pre kaviár squash s paradajkami na zimu

Najprv pripravíme komponenty, z ktorých bude pripravený kaviár. Vyberáme mladé cukety strednej veľkosti, takže vo vnútri nie sú veľké kosti, nie zvlnené a neprerušované. paradajky vyberte zrelé a červené, potom vezmite bulharský korenie, mrkvu a cibuľu. Teraz pred vyprážaním mrkva, cibuľa a papriky nakrájané na plátky a paradajky obdaom vriacej vody ľahko odstrániť ich kože opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou. Pre zachovanie vhodných konvenčných litrových alebo pollitrových pohárov, ale je to oveľa pohodlnejšie, aby sa moderné bankou s niťou, pretože nemajú sa vrátiť, ale len natoľko, aby utiahnuť viečko.

Recepty a výroba kaviáru z cukety s paradajkami na zimu

Teraz ponúkam niekoľko receptov na kapustu s paradajkami na zimu. Ak nemôžete nájsť dobré paradajky v zime, potom môžete použiť paradajkovú pastu, ale chuť bude iná.

Recept 1

• červené zrelé paradajky - 1 kg
• mrkva - 350 g
• cibuľa - 250 g
• chudý olej - 150 g
• soľ - na chuť
• strúčiky cesnaku 3-4
• kyselina octová - 1 polievková lyžica.

To je najjednoduchší spôsob výroby kaviáru bez praženia zeleniny. Vezmite 2 kg cukety a nakrájajte na plátky a potom ich rolujte v mlynčeku na mäso alebo nakrájajte kuchynský robot. Paradajky nakrájame na malé plátky, potom na mrkvu a cibuľu. Prechádzame všetku zeleninu aj cez mlynček na mäso alebo mixér a všetko dajte do nádoby na varenie. Teraz pridajte korenie: 3-4 strúčiky cesnaku, prograted na strúhadle, 100-150 g rastlinného oleja, čierne korenie a soľ podľa chuti, bobkový list.

Dajte kaviár na kachle a varíme 30-40 minút občas miešať, a nakoniec sme dal octu 1-2 st. l. Zatiaľ čo zmes zeleniny sa varí, sterilizujeme plechovky pre dvojicu a viečka v horúcej vode asi 5 minút. Je potrebné vziať do úvahy, že čím dlhšie pečieme kaviár, tým silnejší bude.

Po varení sa vajcia umiestnia do sterilizovaných pohárov a tesne uzatvoria alebo sa navinú s vekom. Ak je uzáver závitovaný, pevne dotiahnite veko a otočte nádoby hore dnom, zabaľte ich do prikrývky a nechajte ich vychladnúť. Všetko je pripravené na dlhodobé skladovanie a konzumáciu potravín.

Recept 2

• cuketu - 3 kg
• zrelé paradajky - 2 kg
• mrkva - 1 kg
• cibuľa -1 kg
• sladká paprika - 1 kg
• chudý olej - 150 g
• soľ - na chuť
• strúčiky cesnaku - 3-4

Preto pripravujeme zeleninu na praženie. Vezmeme 3 kg mladých stredných cukiet a nakrájame na krúžky alebo polotovary. Mrkva rozrezávajú slamu a cibuľu, paradajky a sladkú papriku na kus.

V panvici na vyprážanie nalejte rafinovaný olej a smažte na ňu cukety, cibuľu a mrkvu, taktiež smažte oddelene až do výskytu červenej farby. Teraz vezmite a duste na 10-15 minút paradajky so sladkou paprikou.

Teraz položiť vyprážané zeleniny v mlynčeku na mäso a zvitky, a výsledná zmes sa šíri v kontajneri. Pridať rastlinný olej, čierne korenie, soľ, cesnak, bobkový list a varíme asi 30-40 minút, v závislosti na tom, čo chceme, aby hustotu vajec.

Ak chcete byť v bezpečí alebo očakávať dlhšiu dobu skladovanie vajec, potom po varení a vložení do plechoviek môžete pasterizovať. Za týmto účelom nalejte vodu do veľkého hrnca alebo šálky a nádoby umiestnite do kaviáru pokrytého viečkami (v tomto prípade nie je potrebné sterilizovať viečka). Nechali sme varte a voda čaká na varenie kaviáru v pohároch. Vyberáme nádoby z kontajnera a pevne zvinujeme alebo zatvárame viečko. Banky pokrývajte pokrievkou a otáčajte poklopom, kým sa úplne nevychladne, a potom ich odstránime do skrinky alebo komory na ďalšie ukladanie.

Recept na kaviár z kaviáru s paradajkovou pastou

Recept 3

• cuketa - 2 kg
• paradajková pasta - 200 g
• mrkva - 0,5 kg
• cibuľa - 0,5 kg
• čistý olej - 100 g
• soľ - 1 lyžička. l.
• strúčiky cesnaku - 4-5
• čierne korenie - na chuť

Ak sú okná zimné a studené, potom bude ťažké nájsť dobré paradajky a ak sa chytia v obchode, je to len skleník a pochybná kvalita. Existuje však východisko. Namiesto rajčiaka sme môžeme použiť paradajkovú pastu, ktorý je varený doma alebo v prípade núdze je zakúpený v supermarkete. Uhorka kaviár, varené s paradajkovou pastou, môžeme okamžite slúžiť na stôl alebo skryť v chladničke na uskladnenie. Aby sa zabránilo dlhodobému poškodeniu, pridá sa do nej po dokončení varenia ocot a nylonové kryty sa natrievajú horčicou, aby sa zabránilo vzniku plesní.

Metóda prípravy je rovnaká ako v predchádzajúcich receptúrach, ale stručne si spomeniem. Vezmeme cuketu, opláchneme vodou a nakrájame na kocky. Potom očistíme ako svoju cibuľu, tak aj mrkvu. Nakrájame ich na plátky alebo plátky. Prestrihávame zeleninu cez mixér alebo mlynček na mäso. Výslednú hmotu sme vložili do nádoby, vložili ju do ohňa a čakali, kým sa varí. Pridajte čistý olej a varíme 30-40 minút, miešanie, aby sa nehorilo.

Teraz pridáme soľ, cesnak, korenie, bobkový list (pred uvedením niektoré z kaviáru v pohároch, odstráňte bobkový list), posteľná vyrobený doma a paradajkovým pretlakom, za stáleho miešania varíme ešte asi 20-30 minút. Na konci kladú vajíčka v bankách a roliach, alebo Nechajte vychladnúť a podávame pri stole sa pečie v rúre husi a zemiaky.

Recept 4

• cuketa - 1 kg
• paradajková pasta - 200 g
• mrkva - 200 g
• cibuľa - 200 g
• čistý olej - 80 g
• soľ - 1 lyžička. l.
• ocot - 1-2 lyžice. l.
• majonéza - 150 g

Drážky moje a nakrájané na kusy. Čistenie a rezanie mrkvy a cibule. Potom plátky cukiet, mrkvy a cibule posielajú cez mlynček na mäso.

Zeleninová zmes s chalupou v hrnci a duste na 20-30 minút. Teraz pridajte chudý olej, soľ, paradajkovú pastu, majonézu a duste asi 20-30 minút. Pridajte korenie, cesnak, vavrínovú listinu, octu a nakoniec zapečte 15-20 minút. Nakoniec odstránime vavrínovitý list a vajcia v horúcej forme vložíme do sterilných pohárov.

Nakoniec chcem dodať, že kaviár môže byť vyrobený nielen z paradajok. Na internete existuje mnoho z jej receptov: recepty s hubami recepty s tekvicových receptov s paradajky, recepty mrkva recepty s sladká paprika, atď. Hlavná vec je nebojte sa vytvoriť niečo nové a vyberte zeleninu alebo ovocie, ktoré sa vám páčia .. predovšetkým.

Tipy na nákup kaviáru z cukety s paradajkovou pastou v supermarkete

Ak ste časovo obmedzený a nechcete mať problémy s kaviárom na varenie doma, môžete si nájsť nejaké tipy na nákup squashu v supermarkete alebo obchode. Po prvé, venujte pozornosť jeho zloženiu. Nesmie obsahovať žiadne farbivá, konzervačné látky, zahusťovadlá a prísady ako E, G 1254 atď musí byť 100% prirodzené: cuketa, paradajky (paradajková pasta), cibuľa, mrkva, rastlinný olej.

Po druhé, kúpiť to, a všetok zvyšok ochrany, len v sklenenej nádobe. Takže môžete určiť kvalitu výrobku vo vzhľade. Napríklad, ak je svetlo, potom je to norma, ale ak je tma, potom je v nej veľa rajčiakovej pasty. Keď otočíte pohár s kaviárom, môžete určiť jeho hustotu: nemal by byť príliš kvapalný a riedky.

Po tretie, musíme sa pozrieť na dátum výroby kaviáru. Uzavretá s ňou banka sa uchováva 2-3 roky, ale otvorený asi týždeň. Miesto výroby a čas ovplyvňujú aj kvalitu kaviáru. Napríklad obdobie dozrievania cukety padá v auguste až septembri a ak bol kaviár v zime zatvorený, potom bol vyrobený z vyťažených surovín a stratil väčšinu jeho živín.