Recepty brusníc s cukrom: pomery, stupne prípravy

Brusnice s cukrom sú skutočným skladom vitamínov. Používa sa v kuchyni ako základ pre rôzne pečenie, bobuľové pyré a želé, a jeho plody sú široko používané v medicíne na prevenciu prechladnutia a mnoho ďalších chorôb. Brusnice sú hlavnou zložkou pri príprave liečivých ovocných nápojov, koktailov a kompótov. Ak chcete bobule priniesť maximálny úžitok, musí byť riadne pripravený.

Užitočné vlastnosti brusníc

Rozdrvené brusnice s cukrom sú receptom na tradičné a veľmi chutné džemy. Je pripravený len s dvoma zložkami: brusnicami a cukrom. Zvláštnosťou tejto pochúťky je, že džem nie je tepelne ošetrený počas varenia. A aby sa zachovali všetky užitočné vlastnosti v brusinkách, odporúčame užívať zložky v pomere 1: 1. Takže v procese skladovania, zber plodov si zachová svoje bohaté vitamínové zloženie a vôňa leta a bohatá aróma potěší aj najchladnejšiu zimu.

Užitočné vlastnosti tohto bobuľa sú známe dlho. Možno, že hlavným vitamínom červených bobúľ je kyselina askorbová (vitamín C). Jeho obsah je taký veľký, že toto bobule môže úplne konkurovať rovnakej "zime", ako je to, citrusové plody. To však nie je najdôležitejšou výhodou bobule. Úžasná kompozícia zmení toto bobule na liek, ktorý rýchlo a účinne lieči rôzne ochorenia. A tak, to zahŕňa:

• Kyselina citrónová. Je prevládajúci okrem chemického zloženia vstupuje bobule kyselina jablčná, kyselina ursolová, chinovej, kyselina jantárová, kyselina benzoová, oleanolová, α-ketoglutarové.
• Cukry: glukóza a fruktóza.
• Polysacharidy: obzvlášť veľké množstvo pektínu.
• Vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9).
• Vitamíny E, A, PP a K1 (fylochinón).
• Polyfenoly (flavonoly, antokyany, betain a katechíny).
• Makro- a mikroprvky (draslík, riboflavín, jód, vápnik, zinok, horčík, fosfor a železo, sodík, mangán, meď a horčík).

Použitie brusníc kladne ovplyvňuje rôzne systémy tela a jeho funkčné vlastnosti.

Tak zázračné bobule:

• Stimulujte prácu trávenia a pankreasu. Brusnice sú užitočné na pitie vo forme zápalu pri gastritíde a ochorenia súvisiace so slinivkou brušnej.
• Majú silnú antibakteriálnu vlastnosť, ktorá chráni močový systém pred choroboplodnými zárodkami. Bobule čistia obličky a zlepšujú ich výkonnosť.
• Prispievajte k odstráneniu nadbytočných toxínov z tela a odstráneniu cholesterolu. Komunikácia s týmto znižuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody.
• Posilnite cievy a kapiláry, čím ich steny budú pružnejšie. Obzvlášť užitočná a účinná je brusnica v liečbe hypertenzie.
• Majú antipyretický a protizápalový účinok. Bobule úspešne znižujú teplo a zmierňujú bolesti hlavy.

Klasická verzia dezertov

Gem z čerstvých brusníc je vynikajúci dezert. Okrem toho, brusnice, utrieť cukrom - recept na zimu na prevenciu prechladnutia a chorôb. Ak chcete pripraviť niekoľko pohárov brusnicových pohárov môže dokonca začiatočník kulinárske.

Na prípravu dezertov bude potrebné:

• Cukor - 1 kg.
• Čerstvé brusnice - 1 kg.

Priebeh prípravy:

Čerstvé brusnice by mali byť starostlivo triedené a umývané v cedníku pod tečúcou vodou. Potom dal ovocie v sušičke úplne vyschnúť. Ak nie je sušička, môžete použiť bežný waflový uterák - zabaliť bobule a udržať ich tam na 5-6 minút. Keď brusnice suché, môžete pokračovať v brúsení. Pripravené ovocie sa tretie na konzistenciu pyré s mixérom, kuchynským robotom alebo mlynčekom na mäso.

Teraz bobuľová kaša môže byť prenesená do veľkej nádoby a pokrytá cukrom. Cukor by sa mal užívať v presne rovnakom množstve ako brusnice alebo viac. Inak sa brusnice môžu stať kyslou. Teraz je potrebné zmiešať surové džemy, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Následne by sa mal položiť pár hodín pri izbovej teplote.

Teraz pripravujeme pokrmy. Preto je potrebné odobrať sklenené poháre a starostlivo ich umyť mydlom a sódom na pečenie. Potom sa nádoba uchováva nejaký čas v mikrovlnnej rúre, rúre alebo parníku. Ak zanedbáte sterilizáciu, potom sa predzápal z bobule môže zhoršiť.

Teraz, keď sterilizácia riadu a varenie bobule spolu s cukrom, môžete pristúpiť k príprave obrobku. Aby ste to urobili, dezert by mal byť nalievaný cez poháre a súčasne ponechať trochu voľného miesta. Na hornej časti džemu sa naleje cukor s hrúbkou jedného až dvoch centimetrov a potom sa džbán uzavrie víkom. Jam z brusníc je pripravený!

Tento dezert by mal byť uložený v chladničke.

Gem s oranžovou

Okrem klasickej verzie brusnicového džemu je veľa ďalších, nie menej chutných a užitočných receptov. Cranberry jam s plátkami oranžovej má vynikajúcu chuť, čerstvé letné vône a obsahuje dvojitú časť vitamínov. Pripraviť ju budete potrebovať:

• Čerstvé brusnice - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Orange - 2 ks.

Priebeh prípravy:

1. Bobule by mali byť dôkladne opláchnuté a brúsené mlynčekom na mäso alebo mixérom na konzistenciu pyré.
2. Potom pridajte do zmesi bobuľa 0,5 kg cukru. Zmes sa musí dôkladne premiešať.
3. Oranžová je olúpaná a lúpaná. Potom sa ovocie nakrápi na malé kúsky a zmieša sa s brusnicovou hmotou.
4. Do výslednej hmoty ovocia a bobuľoviny sa pridá zostávajúci cukor. Dezert sa dôkladne premieša, kým sa cukor úplne nerozpustí.
5. Pred nalievaním dezertov na plechovkách musia byť sterilizované v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Džem sa tak časom nezhorší.

Dezert je pripravený!

Takýto neobvyklý džem môže byť opitý horúcim čajom počas prechladnutia alebo podávaný na stôl ako doplnok k palačinkám.

Recept s cukrom prášku

Brusnice s cukrom je ideálna pre sladkú tabuľku, ako s každodenné i slávnostné čajový večierok. Tento dezert sa odporúča variť niekoľko hodín pred tým, než sa podáva na stole.

K vareniu potrebujete:

• Brusnica - 300 gramov.
• Cukor prášok - 300 gramov.
• Vaječný biely - 1 ks.

Priebeh prípravy:

1. Na začiatok by sa plody mali vypláchnuť pod tečúcou vodou, vysušiť a vyliata do nádoby.
2. Vajcia musí byť oddelené od proteínu. Potom porazíme v mixéri na homogénnu konzistenciu a pridáme do bobúľ.
3. Zmes sa musí dôkladne premiešať a preniesť na sito. To je potrebné, aby sa zbavil nadbytočného proteínu.
4. Potom položte brusnice na misku tak, aby sa plody nemohli navzájom dotýkať.
5. Posypeme ovocím silnou vrstvou práškového cukru.
6. Berry lopty by mali byť ponechané na pár hodín, kým úplne suché.
7. Brusnice guľôčky sú pripravené, nechali ich úhľadne vložiť do krásnej misky. Ak je to žiaduce, môžete zdobiť dezert s čokoládovými lupienkami.

Plemený dezert s bobuľami

Tento dezert je ideálny pre slávnostný stôl. Koniec koncov, je to nielen chutné, ale aj veľmi užitočné, keďže brusnicové bobule nie sú vystavené tepelnému spracovaniu.

K vareniu potrebujete:

• Brusnica - 300 gramov.
• Cukor - 200 gramov.
• Tvaroh - 300 gramov.
• Krém - 200 gramov.
• Strihané orechy na dezert.

Priebeh prípravy:

1. Najprv by mali byť brusnice bobule dôkladne umyté a sušené. Potom pomocou mixéra rozdrviť bobule a polovicu cukru.
2. Tvarohový syr by sa mal kombinovať so zvyšným cukrom. Pomocou mixéra musí byť tvarohová hmotnosť zbitá na sviežú penu.
3. Potom sa hmotnosť tvarohu zmieša so smotanou a brusnicami. Zložky sa musia dôkladne premiešať.
4. Dezert je položený vo forme, posypané orechy a položený v mrazničke na niekoľko hodín.

Ako môžete vidieť, recepty s brusnicami sú veľmi rozmanité. Rýchle a užitočné dezerty určite oslavujú so živou vôňou a stanú sa nenahraditeľnými pomocníkmi v boji proti bežnej chlade.