Rybia polievka: tri recepty rybej polievky z hlavy a chvosta

Užitočné straviteľné bielkoviny, rybí olej ... To nie sú všetky výhody také zdravé jedlo ako rybia polievka. Jednou z jeho najchutnejších možností je pstruhové ucho, môžete variť dokonca aj z hlavy a chvosta, ktoré zostali po rozrezaní rýb na iné účely. Živočíšna suspenzia je prekvapujúco silná, plní a obsahuje veľmi veľké množstvo látok užitočných pre organizmus, s ktorými príroda dáva ryby.

Polievka "Hlava a chvost"

Táto tradičná rybia polievka z hlavy a chvosta pstruha môže byť zváraná zo sady zložiek, ktoré sa najčastejšie nachádzajú v každom dome: zemiaky, cibuľa a niekoľko potrebných korenín. Pripraviť voňavú polievkovú panvicu pre celú rodinu budeme potrebovať:

• hlava a chvostový pstruh - 3 kusy;
• zemiaky - 3 stredné hľuzy;
• cibuľa, mrkva - 1 ks. priemerné veľkosti;
• sladký (Bulharský) paprika - 1 kus;
• cesnak - 2-3 laloky;
• paprika - 4-6 kusov;
• bobkový list - 2-3 kusy;
• kôpor, soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• maslo - 40 g.

Vo vriacej vode posielame rezané zemiaky s malými kockami alebo slamkami. Cibuľu čistíme a jemne nakrájame, zmiešame so sladkou paprikou, ktorá je umytá a olúpaná z kostí - môže byť rozrezaná na malé pásy. Takto pripravená zelenina je tiež poslaná do panvice s vriacou vodou a zemiakmi. Potom sa jedlo môže osoleť, poprášiť, hodiť hrášok sladkej papriky.

Zatiaľ čo obsah panvy sa varí na nízkej teplote, kým nie je pripravený, pripravte časti pstruhov. Musia byť dobre čistené a riadne umývané pod vodou z vodovodu. Potom ich môžete dať do polievky spolu s malou časťou masla.

Potom v miske je potrebné pridať lúpanú a nastrúhanú mrkvu a nasekaný cesnak. Po zelenine - jemne nasekaný kôprid.

Teraz, keď boli všetky produkty pridané do panvice, ucho by malo stúpať pri nízkej teplote asi 10-15 minút, po ktorom je nutné vypáliť oheň. Potom, čo naša polievka je trochu pod vekom (odporúčaný čas zlej polievky - 10-15 minút), môže byť naliaty na taniere a podávaný na stôl.

Rýžové krúpy

Ďalší jednoduchý recept na polievku z pstruhov, hlavy a chvosta sa vyznačuje hustou textúrou. Jedlo sa prekvapivo uspokojuje - druhá jedlá na obed nemusí byť potrebná. Na implementáciu tohto receptu je potrebné pripraviť:

• pstruh hlavy a chvosta - 1 kus;
• neupravená ryža - 3 lyžice. l;
• 4-5 stredné zemiakové hľuzy;
• dve stredné žiarovky a jedna mrkva na opekanie;
• korenie: bobkový list, sladká paprika, hrášok, soľ;
• veľa zelene.

Opatrne olúpte a umyte chvost a pstruh do hrnca a nalejte studenú vodu do panvice. Obsah panvy je tiež doplnený niekoľkými listami vavríny, päty pepřových kukuríc a lúpané s celú žiarovku. Po varení vývaru by ste mali znížiť teplo a variť ingrediencie ďalších 20 minút (kvapalina by mala mierne vriec).

Potom vyberieme všetok obsah z panvice a filtrujeme výsledný vývar, vráťme ho do slabého ohňa a pridajme k nemu tri lyžice dobre umytej ryže. Keď sa ryža varí do polovice, pridajte zemiaky nakrájané na malé hrnce alebo zemiaky do hrnca.

Teraz je to záležitosť pečenia: pre ňu je druhá žiarovka nakrájaná na polkruhy a mrkva sa trení na strúhadle. Ak je to žiaduce, môžete pridať lahodnú zázvorku zazharku rôzne korenie pre ryby, napríklad - tymian alebo koriander.

Pečie sa naleje do hlavnej misky po tom, ako sú zemiaky varené. Taktiež posielame mäso z rýb, predtým oddelené od kostí, soľ výslednej polievky a privedieme do varu, po ktorej je možné požiar uhasiť.

Je veľmi dôležité nechať ucho stáť pod vekom 10-15 minút - potom otvorí svoju vôňu dobre. Takže si sami trpezlivosť, čakáme na potrebný čas a potom sa nám podávajú občerstvenie.

Rybia polievka "Fínska"

Veľmi zvedavý recept na rybársku polievku z Fínska. Táto polievka má vynikajúcu, jemnú chuť vďaka krému a zaujímavú sadu korenín, ktorá zahŕňa aj karafiáty. Pri príprave je potrebné:

pol kilogram pstruhov;

• 4 stredné zemiakové hľuzy;
• 3 cibule;
• 40 g masla;
• 150 g krému;
• Korenie: bobkový list, korenie a 2 ks. puky karafiátu;
• cesnak - 1 kus;
• malá banda petržlenu.

Opláchnuté a očistené ryby nakrájané na porcie a poslané do misky s vriacou vodou. Akonáhle je pstruh pripravený, mal by byť odstránený z panvice a mäsa oddelené od kostí. V bujóne, kým usneme, nakrájame na malé kocky zemiaky a varíme ich asi 10 minút, potom pridáme kúsky rýb, soli a sladkej papriky na 5 minút.

Napriek tomu nakrájanú cibuľu smažte v panvici s prídavkom masla, kým nie sú jemne zlaté farby. Vložíme ju do panvice s pstruhy, trváme ešte 2-3 minúty a potom vylejeme krém.

Výsledná miska je varená, vypnite oheň a - dôležitú podmienku pre polievku - nechajte ju stáť pod vekom 10-15 minút. Teraz je jedlo pripravené na servírovanie a zdobenie zeleninou.

V modernom rytme mesta, berúc do úvahy ťažkú ​​duševnú prácu, by sa ucho nepochybne malo zahrnúť do stravy. Koniec koncov, ryby, medzi všetkými svojimi užitočnými látkami, obsahujú fosfor, ktorý je potrebný na účinnú funkciu mozgu.