Recepty na výrobu kvásu z brezy

Birch sap je prírodný produkt vytvorený samotnou prírodou. Navyše dokonale potláča smäd v horúcom dni, je tiež veľmi užitočný. Zloženie brezovej šťavy obsahuje mnoho prvkov, ktoré majú priaznivý vplyv na zdravie. Môže byť použitý ako v čistej forme, tak aj kvas z brezy. Existuje veľa receptov na prípravu tohto nápoja: pridaním citróna a medu, hrozienkami, sušeným ovocím a inými.

Tajomstvo nápoja

Kvas z brezovej šťavy sa začal pripravovať pred mnohými storočiami. Predpokladá sa, že Slovania tento nápoj prvýkrát urobili. Výroba nevyžadovala veľa úsilia a bolo veľa surovín. V horúcom počasí kvass perfektne uhasil smäd a liečivé vlastnosti nektáru podporovali veselosť a dali silu pracovať.

Užitočné vlastnosti

V jarnom období telo nemá vitamíny. To negatívne ovplyvňuje celkovú pohodu. Existuje únava, nízka pracovná kapacita. Birch juice pomôže rýchlo naplniť rovnováhu užitočných mikroelementov a vitamínov. Skladá sa z látok, ktoré posilňujú imunitný systém a zlepšujú prácu srdca. Šťava obsahuje triesloviny, éterické oleje a množstvo mikroelementov potrebných pre ľudské zdravie - meď, horčík, mangán, zinok.

Tento nápoj nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Avšak neodporúča sa piť s chorobným vredom, ľudmi trpiacimi chorobami tráviaceho traktu, ako aj s exacerbáciou urolitiázy. V ostatných prípadoch je biela džúsová šťava bezpečné.

Ako získať brezovú šťavu

Na jar v stromoch začne mokrý tok a môžete začať zber surovín. Aby ste to mohli urobiť, musíte si vybrať nádobu, aby ste získali nápoj, ako aj ostrý nôž alebo šľahačku.

Neodporúča sa zhromažďovať džús zo stromov, ktoré stoja v blízkosti rušných ciest. Stromy, ktoré rastú v blízkosti ciest, absorbujú výfukové plyny. Zhromažďujú škodlivé látky, ktoré môžu poškodiť telo. Nie je potrebné zbierať zo stromov vedľa ktorých sú skládky rôznych odpadov.

V kmeňu brezy vo výške pol metra od zeme sa urobí prepichnutie asi 5 cm, ak sa objavia kvapky, je možné začať zber surovín. Najlepšie je vytvoriť otvor na južnej strane. Existuje najsilnejší mokrý pohyb. Predbežne je potrebné pripraviť drážku, na ktorej bude kvapalina odtekať. Môžete to urobiť z kôry ohýbanej pozdĺž stredu. Jeho dĺžka je asi 10-15 cm.

V noci sa metabolické procesy v stromoch spomaľujú, takže zber sa odporúča v priebehu dňa. Zbierať šťavu do plastovej nádoby môže byť, ale mal by byť v sklenených nádobách, t. K. V plastu, stráca mnoho užitočných zlúčenín.

Je zakázané vyjadrovať všetku šťavu zo stromu, čo povedie k jeho smrti. V závislosti od veľkosti stromu môžete z neho vyjadriť až 5 litrov za deň.

Kvass recepty

Po zozbieraní kvapaliny z brezy ju môžete použiť vo svojej čistej forme bez použitia čistenia alebo pridávania ďalších prísad. Existujú však ľudia, ktorí tento nápoj nepáči. Pre nich môžete vyrábať kvas na brezovom nektári. Existuje pomerne málo možností na výrobu tohto nápoja a každý nájde recept na ich vkus.

Napiť hrozienkami alebo sušeným ovocím

Pre kvass s hrozienkami bude potrebné:

• 10 litrov brezového nektáru;
• 0,5 kg cukru;
• 100 g hrozienok.

Príprava:

1. Prejdite brezovou džúsou z papierového filtra;
2. Hrozienka vylejte teplú vodu po dobu pol hodiny;
3. Dajte šťavu do sklenenej nádoby;
4. Naplňte hrozienku a cukor;
5. Dôkladne premiešajte, aby sa cukor úplne rozpustil;
6. Zatvorte veko s otvormi a nechajte 2 dni;
7. Po kvasení musí byť kvass filtrovaný cez gázu.

Ak chcete pripraviť nápoj so sušeným ovocím, budete potrebovať:

• Birchová šťava - 5 litrov;
• Sušené ovocie (jablko) - 1 kg;
• Rozinky - 200 g.

Príprava:

1. Dôkladne opláchnite sušené ovocie v teplej vode;
2. Do šťavy pridáme hrozienka a sušené ovocie, premiešame;
3. Umiestnite všetky prísady do skleneného alebo smaltovaného riadu;
4. Nechajte kvasenie po dobu 4 dní;
5. Nakoniec musíte prejsť kvass cez gázu.

Niekedy proces tvorby kvasu je zatienený vzhľadom na formu po fermentácii. Aby ste sa vyhli tvorbe škodlivých húb, môžete sa uchýliť k starej ľudovej metóde. Je potrebné umiestniť spolu so všetkými zložkami niekoľko malých brezových čipov. To pomôže zabrániť znehodnoteniu nápoja.

Med kvass

Bude trvať:

• Birčový nektár - 5 litrov;
• Med - 100 g;
• Citrón - 1 kus;
• Kvasinky - 25 g.

Príprava:

1. Najprv musíte kvasinky aktivovať. Za týmto účelom pridajte do nich horúcu vodu a premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
2. Pridajte med kvasinkovej kompozície.
3. Stlačte šťavu z citrónu.
4. Všetky zložky sa zmiešajú a umiestnia sa do sklenenej nádoby.
5. Zakryte perforovaným viečkom a nechajte 2 dni.
6. Po vyčistení kvasového napätia.

Recept na varenie s chlebom

zloženie:

• 10 l brezovej šťavy;
• 300 g cukru;
• Čierny chlieb - 800 g.

Spôsob prípravy:

1. Šťava sa naleje do hrnca a zahrieva sa na nízkej teplote (bez varu).
2. Cukor sa naleje do ohrievanej kvapaliny.
3. Všetko sa mieša dobre.
4. Chlieb sa nakrája na malé kúsky a ľahko sa vypráža v panvici.
5. Všetky zložky sa zmiešajú a umiestnia sa do sklenenej nádoby.
6. Nádoba je uzatvorená viečkom s otvormi a necháva sa niekoľko dní na fermentáciu.
7. Potom musí byť hotová kvasa filtrovaná cez voľnú tkaninu.

Kvas s oranžovou farbou

Čo potrebujete:

• Birčový nektár - 5 litrov;
• Melissa, mäta, hrozienka - na štipke;
• Cukor - 0,5 kg;
• Veľká oranžová - 2 kusy;
• Kvasinky - 20 g.

Príprava:

1. Aktivujte kvasinky (do skla vložte 20 g kvasníc a nalejte teplú vodu).
2. Rezané oranžové krúžky, bez odlupovania z kôry, a vložte fermentor.
3. Pridajte droždie. Melis, mäta a hrozienka pridávajú chuť.
4. Nalijte všetku šťavu, zakryte a nechajte 2 dni.

Recepty s obilninami

Ak chcete pripraviť kvass s jačmeňom, budete potrebovať tieto zložky:

• 200 g jačmeňa;
• 3 l šťavy;

Etapy prípravy:

1. Jačmeň by mal byť vyprážaný v panve bez pridania oleja. Obilie je zafarbené až do zlatohnedej farby. Ak budete smažiť viac, pripravený nápoj môže mať miernu horkosť.
2. Zaspať jačmeň v nádobe brezovou šťavou a miešať.
3. Obal nádobu zakryte látkou a položte ju na tmavé miesto na 4 dni.
4. Z času na čas miešajte mušt.
5. Po vylúčení je potrebné pretlačiť kvass cez gázu.

Pre kvass s pšenicou budete potrebovať:

• 50 g pšenice;
• 2 l brezovej šťavy;
• 20 g hrozienok;
• 2 čajové lyžičky cukru.

Spôsob prípravy:

1. Pšenica sa ľahko vypráža v panvici a pridá sa do panvice so šťavou.
2. V nádobe sa naplní hrozienka a niekoľko lyžíc granulovaného cukru.
3. Všetko sa naleje do fermentačného kontajnera a ponechá sa na 3-4 dno.
4. Následne sa nápoj prechádza cez hustú tkanivu.

Správne varené bravčové kvasy sú vysoko kvalitné výrobky. Je užitočná pre dospelých a deti. Vitamíny a mikroelementy, ktoré sú v ňom obsiahnuté, pomôžu pri spánku a prebudení tela po spánku. A v horúcom dni je kvass výborný na uhasenie vašej smädu a pomáha udržať vašu prácu.