Ako nakrájať kurča, ako rozdeliť kurča na kúsky

Mnohí z nás sú zvyknutí nevenovať náležitú pozornosť ku krájaniu kurčiat. Preto sa ukáže, že proces je zdĺhavý okrem nepríjemného. Avšak, ak budete dodržiavať niekoľko pravidiel, môžete minúť oveľa menej ako váš čas, a kúsky tela budú presnejšie. Súčasne je pevnosť pre rezanie niekoľkonásobne menej a prsia zostávajú neoddeliteľnou súčasťou, čo je veľmi cenné.

Existujú dva spôsoby rezania. Oba spôsoby sú dobré, ale je to pre ich stravovanie. Inými slovami tým, že rezné rozmery závisí kuracie kúsky. Prvá metóda je malé kusy, hrané - ekonomické rezanie, ľuďmi, táto metóda je tiež nazývaný "odpad-free" Iný spôsob zahŕňa porážať na rovnakej častice ..

Ako ušetriť až 15% na nákup kurčiat v supermarkete

Všetci ideme po potravinách a najčastejšie v najbližšom obchode. A každý deň na regáloch supermarketov vidíme kurča v rôznych verziách. Tak sa pozrime bližšie na to, čo nám ponúkame. Na poličke s kuracím mäsom nájdete:

• boky
• krídla
• bôčik
• Polievkové súpravy
• Celé sliepky.

A určite si všimli, že celé kurča je oveľa lacnejšie (o 15-20%). Ako to? A skutočnosťou je, že supermarkety zarábajú navyše peniaze, pretože nemáme túžbu a zručnosti na krájanie kurčiat. Hoci naše matky a babičky to robili tak rýchlo, ako sme si vyrobili čaj. Ale nie všetko je stratené. Dnes sa naučíme správne rozdeliť kurča. Takže nezabudnite, že pri rezaní potrebujeme:

• kura;
• nôž;
• board;
• Misky na hotové výrobky.

Krok 1 - umyte kurča

Na sieti je veľa odporúčaní, ktoré nemusíte čistiť kurčatá. Hlavný argument - so sprejom všetkého, čo bude kuracie v celej kuchyni. Vaša firma, verte tomu alebo nie. Ak pečiete v rúre kuracie mäso, určite sa na ňom budú všetko zlé vyprážané. Ale čo keď ju budete variť alebo dusiť? Rozhodnutie je vo všeobecnosti vaše.

Krok 2 - nohy

Dajte kurča na chrbát. Odstráňte labku a nakrájajte kutikulku nožom. Okamžite uvidíte miesto pripevnenia nohy k jatočnému telu. Odvážne rezané medzi nohami a kurčaťom - je to kĺb. S ostrým nožom sa perfektne rozdelí. Tiež ľahko odrezať druhú nohu. Výsledok: tu sú vaše kuracie stehná. Môžete znížiť nohy na polovicu - získate zvyčajné holenie a boky.

Krok 3 - Krídla

Krídla sa rýchlo variť vzhľadom na to, že na nich je málo mäsa a je tenké. Ale existuje trik. Záleží na vás, koľko jemného mäsa zostáva na krídlach. Kuknite tak, ako ste to urobili s nohami. Tam je tiež tam spoj. Teraz jemne nakrájajte mäso, ale nerezajte ho na koniec. Pokúste sa ho otočiť ručne. V dôsledku toho dostanete winglet, s dobrým kusom brachiálneho mäsa.

Krok 4 - prsia a chrbát

Teraz máme prsia, chrbát a niekedy krk. Dajte kurča na jeho bok a nakrájajte diagonálne - tak oddeľte prsia od rebier. Dostanete celú hrudnu (v prípade potreby môžete nakrájať na dve časti) a polievkovú súpravu od hrebeňa, chrbta a krku.

Chcem upozorniť na kožu. Mnohí ľudia sa im to nepáči, a preto ho jednoducho vyhodiť. Nespěchejte. Nie je nutné jesť, aby ste sa dostali dobre. Pridajte ho na akékoľvek jedlo z kuracieho a vareného vývaru je zaručené.

To je koniec kuracieho rezu. V dôsledku toho dostaneme osem až desať kusov kurčiat. Navyše, ako príjemný bonus, dostávame set na polievku. Konkrétne, zadná časť kurča a kostí. Pre ich bezpečnosť sme ich vložili do mrazničky.

Ako nakrájať kurča na kúsky?

Pozrime sa tiež na pojem "porciované kusy ". Podrobné pokyny na strihanie jatočného tela na kúsky kusov vám pomôžu naučiť sa, ako správne vykonať tento postup. Táto skúsenosť bude potrebná predovšetkým pre tých, ktorí vynechali chladené kurčatá, ale vždy si vybrali sady častí jatočného tela.

Pre správnu rezných príručných ostrým nožom a kuchynských nožníc je akútnosti ktorý tiež musí byť dotyčný vopred. Čo je najzaujímavejšie, ale na prvý pohľad ťažké - budú rezanie zdať dlho, ale ak ste si vedomí toho a vziať do úvahy všetky funkcie, potom tento postup nebudete musieť ísť viac ako 5 minút. Doma Kuracie mäso je lepšie rozdelené na osem rovnakých častí. Okrem toho sa bude nachádzať operadlo.

Ste premýšľali o tom rovnako ako my? Míňať peniaze, aby sme raz, skôr než zakaždým ísť na nastavenú polufabrikatov.V dôsledku jednej, alebo dokonca tri sliepky dostanete šesť nôh: Šesť bedryshek a rovnaký počet krídel. Okrem toho, keď v porovnaní s časťami v obchode - nájde celá balenie kuracieho filé, tri chrbty pre bohatý vývar. Všetky polotovary zmrazujeme a skladujeme až do varenia v chladničke. Odborníci uistili, že je oveľa ekonomickejší, praktickejší a bezpečnejší.