Pastila zo slivky - obľúbená pochúťka doma

Ak nie všetci, potom väčšina vie o pastilke. Tento výrobok bol v sovietskej ére dosť vzácny a okamžite sa vypredal, keď sa objavil v obchodoch.

Tradičné pastilky, o ktorých vieme, sú pripravené z jabĺk, do ktorých sa môžu pridávať sušené ovocie, orechy a iné plnidlá. Samotný hotový výrobok je cukrársky výrobok, ktorý sa svojou chuťou a vzhľadom pripomína súčasne s džemom aj s marmeládou. Aby sa výrobok dostal do zvýšenej hustoty a premenil sa na rovnaké brikety v obale, pastilka sa sušila v peciach alebo peciach.

Tu je cukrársky výrobok, ukáže sa, že je ľahké sa pripraviť. Vezmite napríklad umývadlo a z neho urobte opísaný výrobok. Ukazuje sa, že pasta vyrobená zo slivky, má niekoľko užitočných vlastností:

• Hotový výrobok, na rozdiel od džemov, si zachováva vitamíny a stopové prvky;
• sa pripraví bez zahusťovadiel, ako je želatína, pektín a ďalšie;
• absolútne neškodné pre deti a tehotné a dojčiace matky;
• nízkokalorický výrobok umožňuje zaradiť ju do krmív pre detskú výživu;
• špecifická bohatá chuť umožňuje používať tento cukrársky výrobok pri príprave rôznych obilnín, mäsových jedál, polievok.

A čo je najdôležitejšie, že pri príprave slivkových pasca nevyžadujú žiadne osobitné podmienky a zariadení, a to len prítomnosť mozgov a receptu.

Spôsob prípravy sliviek

Vzhľadom k tomu, že tento druh sladkostí je prakticky bezpečný a užitočný, a okrem toho môže byť stále varené doma, prečo to skúsiť.

Príprava pastilky bude vyžadovaťMám jeden kilogram zrelých sliviek a 200 gramov cukru. V závislosti od kyseliny ovocia sa môže zvýšiť obsah cukru. Recepty na internete majú veľkú rozmanitosť, takže si každý vyberá ten, ktorý mu vyhovuje.

Takže poďme sa pustiť do biznisu a zvážime súčasne dva alebo tri recepty na prípravu sliviek. Rozdiel medzi týmito metódami v menších detailoch, ale umožňujú vám vybrať vhodnú možnosť na základe vlastných domácich podmienok.

Možnosť č. 1

• Samozrejme, umývadlo sa musí vopred umyť a nechať vysušiť;
• Z ovocia vyberáme kosti a rozrezáme ich na polovicu. Plumové polovice sa dajú do hrnca a pokrývajú cukor. O niekoľko hodín neskôr sa šťava začne oddeľovať od slivky;
• Šťava je filtrovaná a zostávajúci produkt drvené v pyré;
• Puree je umiestnený na plechu na pečenie lemované pergamenom a naolejované rastlinným olejom;
• Domáce pastilky zo slivky sú sušené asi 12 hodín, s prerušením. To znamená, že proces sušenia trvá 4 hodiny, potom prestávka 8 hodín a opäť sušenie 4 hodiny. Teplota nie je väčšia ako 60 stupňov.
• Hotová pastilka sa rozreže na pásy, štvorce, zvlnené do rúrok. Pastilka zo slivky doma je uložená na tmavom, chladnom mieste v tesne uzavretej nádobe.

Možnosť č. 2

• Umyte a vysušte umývadlo;
• Polovice bez jamiek sa rozdrvia pomocou mixéra alebo sa posúvajú v mlynčeku na mäso;
• Výsledná zmes odtokov variť v hrnci cez malý oheň. Miešanie je potrebné po celú hodinu;
• Keď sa hmotnosť stane rovnomernou, pokračuje v varení ďalších dvoch hodín miešaním pomocou lyžice. Toto sa vykonáva až kým sa kvapalina úplne neodparí z uviaznutého papiera.
• Výsledná zrnková marmeláda je umiestnená na plechu na pečenie vyloženom papierom na pečenie. Papier je mierne namazaný rastlinným olejom a rozložený uviaznutý papier je vyrovnaný po celom povrchu. Aby sa zabezpečilo, že proces nebude trvať dlho, vrstva zaseknutého papiera by nemala byť väčšia ako jeden centimeter;
• Pasta sa vysuší z umývadla v rúre pri teplote 100 stupňov, od 15 do 20 hodín. Ak je rúra bez konvekcie, mali by byť dvere prístupné;
• Som pripravený pastierovi, keď sa nelepí na moje ruky a nezanechá na nich žiadne stopy šťavy. Hrúbka hotovej cukrovinkovej vrstvy je 3-5 milimetrov;
• Koniec koncov, výsledný list cukríkov je oddelený od papiera a rozrezaný na kusy. Ďalej to všetko závisí od kuchára: buď nechať rôzne geometrické figúrky, alebo pásy z rezanej pastilky sú skrútené do kotúčov.

Možnosť č. 3

• Umyte a odstráňte kosti. Slivky by mali byť naliate do hrnca a naliate vodou. Množstvo vody bude závisieť od šťavnatosti sliviek - šťavnaté plody vyžadujú menej vody;
• Tento druh džemu sa varí až do polovice vareného;
• Ďalej je všetko spracované metódou drvenia v ovocnom pyré;
• Teraz sa v tomto štádiu pridáva cukor a varenie pokračuje až do úplného rozpustenia cukru;
• Vzhľadom k tomu, vo väčšine receptov je citrón, tu opäť šťava z citróna je vytlačená v pyré;
• Slivková pastilka sa varí asi hodinu a pol. Po celú dobu miešania zmesi, aby sa nespálila;
• Keď je hmotnosť dostatočne hustá, prenesie sa do formy pokrytej pergamenom a vyčistí sa na chladnom mieste na jeden deň. Tento proces sa končí.

Na príklade týchto receptov existujú rozdiely v príprave sliviek v domácnosti. Takže niektorí ľudia nedávajú cukor vôbec, ak je ovocie sladké - niekto zaspí s polovicou cukru a nechá chvíľu odísť, iní pridávajú cukor po varení. Niekto pridá vodu a niekto pridá citrón. Všeobecne platí pre milovníkov pastiliek veľké pole pre kreativitu a beletriu.

Z pastilky dostanete nádherný dezert, ak pridáte orechy a štipku vanilky. Vanilka prinesie produkt nádhernej vôni a ozdobí osobitnú pikantnosť. A mak a posypeme cukrom, a čo nerobia, aby potešili sami i ich blízkych. V tomto prípade sú experimenty len dobré. Hlavnou vecou nie je zabudnúť na správne skladovanie: buď v tesne uzavretej nádobe alebo v kotúči, skrútené z potravinového papiera a iba v chladničke.