Varenie kaviáru z cukety na zimu: jednoduchý a chutný recept

Kaviár z cukety je najužitočnejším a najchutnejším jedlom. Obsahuje mnoho rôznych vitamínov a stopových prvkov, medzi nimi aj meď, fosfor, železo, sodík. Cukety sú užitočné pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi ochoreniami, srdcovými chorobami a tiež pre ľudí s nadváhou.

Každá sama rešpektovaná milenka, ktorá sa zaoberá letnou konzerváciou na zimu, je povinná každoročne pripravovať najkvalitnejší kaviár z cukety. Toto jedlo sa môže jesť nielen v zime, ale aj v období cukety. Niektoré variť kaviár s majonézou, niektoré pridávajú paradajky a sladké papriky, niektoré vajíčka s minimálnou sadou produktov.

Ak nemáte testované podľa rokov recept na kaviár alebo by ste chceli vyskúšať niečo nové - uvidíte veľa rôznych receptov tohto jedla na internete. Ďalšou otázkou, ktorá znepokojuje veľa, je pridaný ocot? Bude v zimnom období uskladnené bez octu? Existujú recepty na jedlo s octom a bez octu a mnohé z nich rovnako dobre udržiavajú skladovanie, ak technológia varenia nebola porušená.

Mnohí ľudia chcú jesť najchutnejšie kaviár s chlebom, niektoré jedia ako občerstvenie alebo obloha.

Takže pripravte cuketu a začnite varenie.

Možnosti s ocotom

Recept na mrkvu a sladkú papriku

Pripravte produkty:

• Mŕtva - 1 kg
• Čerstvá mrkva - 0,25 kg
• Slnečnicový olej - pol pohára
• Sladká paprika - 0,25 kg
• Cibuľa - 2 kusy
• Cesnak - 3 plátky
• Paradajky (paradajky) - 0,3 kg
• Cukor - 10 g
• Ocot - 20 gr
• Soľ, korenie - bavíme sa

prevádzka:

Umyte a vyčistiť našu zeleninu, nakrájajte ich na malé kúsky a premieňajte ich na mlynček na mäso. Nasekaná cibuľa je vyprážaná. Potom pridajte nakrájanú zeleninu a varte, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Vložte cukor a soľ, stlačte cesnakový lis, korenie. Teraz budeme uhasiť ďalších 20 minút. Pridajte ocot a rozložte ho cez sterilizované poháre. Budeme bútať banky, obrátiť ich, zabaliť ich, až sa ochladí.

Chutný kaviár s petržlenovou a kôprovou receptúrou

Vezmite:

• Zucchini - 1 kilogram
• Cesnak - 4 klinčeky
• Žiarovka - 1 ks.
• Slnečnicový olej - 200 ml
• Ocot - 10 gr
• Soľ - 15 gr
• Cukor - 15 g
• Mleté korenie
• Petržolka a kôpor - pozdĺž lúča

prevádzka:

V hlbokej panvici alebo v ohrievaní kotla, nasledovne, rastlinný olej, na začiatku smažte cuketu, nakrájame na hrnčeky, potom - cibuľa, potom trochu smažte zeleninu. Potom sa zelenina strúha v mlynčeku na mäso a cesnak sa rozomelie v malte so soľou. Pridajte soľ k mletej zelenine cesnakom, octom, cukrom, korením. Vajcia rozložíme na plechovky a dáme ich sterilizovať. Sterilizujte 75-90 minút. Zostáva utiahnuť banky a zabaliť ich pred ochladením.

Recept na sladkú papriku

Vezmite:

• Cuketa - 5 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Sladká paprika - 4-6 kusov
• Mrkva - 1 kg
• Cesnak - 6 zubov
• Paradajky - 1 kg
• Ocot - 30 ml
• Soľ - 30 g
• Cukor - 45 g
• Rastlinný olej - 400 ml
• Paprika s hráškom - 12 ks.

Postup varenia:

Nakrájame cibuľu, mrkva na veľkom strúhadle, smažte v rastlinnom oleji. Obyčajnú zeleninu otočte mlynčekom na mäso a pridajte cibuľu s mrkvou. Pripravíme korenie, cukor, soľ a varíme na nízkej teplote asi dve hodiny, pravidelne miešame zmes. Desať minút pred koncom kalení pridajte korenie. V hotovom kaviári pridáme ocot, nalejeme do plechoviek, sterilizujeme, zakryjeme viečkami, zabalíme ho ako obvykle.

Recept je klasický so zeleninou a korením

Vezmite:

• Zucchini - 2 kusy
• Cibuľa - 1 kus
• Mrkva - 1 kus
• Cesnak - 2 strúčiky
• Slnečnicový olej - 0,5 lyžice.
• Ocot - 10 ml
• Zeleň, soľ, paprika, červená paprika a chmeľ-suneli

Popis:

Nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu na strúhadle, smažte. Vystrihnúť cuketu, pridať soľ, extrahovať šťavu, stlačiť, pridať na cibuľu a mrkvu, dusiť na 1 hodinu. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu, cesnak, korenie a duste ďalšiu pol hodinu. Pridajte ocot, vypnite oheň, vylejte sterilizované poháre, rozviňte, otočte, zabaľte.

Recept na kaviár z cukety s baklažánmi na zimu

zloženie:

• Mŕtva - 1 kg
• Banány - 0,6 kg
• Mrkva - 2 kusy
• Cibuľa - 0,6 kg
• Sladká paprika - 4 ks.
• Paradajky - 0,6 kg
• Cesnak - 1 hlava
• Ocot - 10 ml
• Slnečnicový olej - 200 gr
• Soľ, korenie.

Ako variť:

Zelenina, ktorú umývame, vyčistite a vyrežte. My sa točíme na mlynčeku na mäso squash, baklažán a sladkú papriku. Ohrejeme olej v kotlíku, v ktorom vyložíme náš kaviár a položíme cibuľu na smaženie. Pridajte drvenú mrkvu do cibule. Keď sa mrkva vypráža - pridajte zvyšnú zeleninu a nakrájajte na 60 minút. Teraz pridajte cesnak, mletú v mlynčeku na mäso paradajky, soľ, mleté ​​korenie a ocot. Všetko premiešame, položíme na poháre, zatvárame viečka. Ovíjame a zabaľujeme plechovky do deky, až kým sa nezmrazí.

Recept super silný s majonézou

zloženie:

• Zucchini - 12 kusov veľkých
• Cibuľa - 2 kg
• Vol. pasta - 0,7 kg
• Majonéza 50% - 500 g
• Cukor - 0,4 kg
• Ocot - 400 ml
• Cesnak - 3 hlavy
• Soľ - 0,12 kg
• Nakrájanú papriku - 1 čajovú lyžičku

Ako variť:

Vezmite prosím na vedomie, že tento recept je veľmi horúci a nie všetci sa mu budú páčiť, takže nevarujte celú časť naraz. Vyskúšajte najskôr skúšobnú dávku.

Rovnako ako v predchádzajúcich receptúrach rozdrvíme zeleninu v mlynčeku na mäso a potom ju posunieme do hrubých murovaných jedál, kde bude kaviár dusený. Pridajte ocot, cukor, paradajková pasta, soľ a maslo. Všetko premiešajte a varte asi dve a pol hodiny pred úplným varením. Nezabudnite miešať kaviár. Dve hodiny po začiatku varenia pridajte cesnak, korenie a majonézu. Pripravený kaviár sa rozptýli z kazana na poháre a my sa zrolíme.

Recepty bez octu

Recept s celerom

Vezmite:

• Squash - 1 kg
• Mrkva - 1 kus
• Bow - 1 kus
• Rastlinný olej - pol pohára
• Celer - 50 g
• Paradajky - 0,5 kg
• Korenie, soľ, cukor

Ako variť:

cukety rezané krúžkami, a smažte v slnečnicovom oleji. Keď sa ochladia, premeňte ich na mlynček na mäso. Rez malú mrkvu, cibuľu, zeler. Smažte samostatne. Pšeničné paradajky sa zmiešajú so zvyškom zložiek, vrátane zeleniny. Rozložíme sterilizované poháre a dodatočne sterilizujeme ďalších 30-40 minút. Zbalíme to.

Recept je klasický s paradajkovou omáčkou na zimu

Vezmite:

• Cuketa alebo cuketu - 3 kg
• Cibuľa - 3 kusy
• Paradajková pasta - 0,3 kg
• Cesnak - 4 zuby
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Roztopená paprika

Ako variť:

Plátky zeleniny, smažte samostatne. Rozmiešajte ich v miešačke alebo mlynčeku na mäso, pridajte soľ, jemne nasekaný cesnak, korenie, paradajkovú pastu. Priveďte do varu a roztiahnite ju z horúcej panvice nad pripravené poháre. Banky s kaviárom sa sterilizujú 90 minút a potom zatvorte veká, potom sa otočte a zakryte pokrievkou.

Recept na mrkvu

Na prípravu použite:

• Mrkva - 3 kusy
• Mŕtva - 1 kg
• soľ
• Bitter chili pepper - 1 ks
• Cesnak - 2 hlavy
• Cibuľa - 2 kusy
• Slnečnicový olej - 160 ml

Opis prípravy:

Všetko pripravené zelenina opláchnite dobre, čistý, kotleta, mix. Opečte pol hodiny v kotlíku s maslom až do mäkkej. Brúsiť konečnú hmotu mixérom a piť ďalších 5 minút. Rozložiť na poháre, zakryť, sterilizovať pol hodiny. Na roll.

Recept s jablkami a sladkou paprikou

Na prípravu pripravte:

• Jablká - 2 kusy
• Sladká paprika - 3 ks
• Chili paprika - 0,5 ks
• Squash alebo cuketu - 1,5 kg
• Paradajky - 1,5 kg
• Cibuľa - 500 gr
• Mrkva - 1 kg
• Cesnak - 1 hlava
• Slnečnicový olej, soľ, cukor

Ako variť:

Umyté a lúpaná zelenina drte v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na mäso. Osušte s rastlinným olejom asi 2 až 3 hodiny, kým zmes nie je hustá. V hotovom kaviári pridajte cukor, soľ a korku do sterilizovaných plechoviek. Udržujte tento kúsok lepšie v chladnom a tmavom prostredí.

Kaviár recept s lesnými hubami

Pripravte vopred:

• Huby - 400 g
• Cuketa alebo cuketu - 1 kilogram
• Paradajky - 5 ks.
• Cibuľa - 2 kusy
• Čerstvý mladý kôpor
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 1 ks.
• Pepper sweet - 2 kusy
• Vol. cestoviny - 20 g
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• Chili pepper a čierne korenie
• Cukor a soľ
• Slnečnicový olej

Popis:

Najprv musíte umyť zeleninu. Cuketa, mrkva a paprika musia byť strúhané a cibule narezané na krúžky. Z rajčiakov urobte paradajky, ktoré ich rozmiešajú v mixéri alebo odlúpnite pokožku, a potom sa odstredia v mlynčeku na mäso. Ďalej je potrebné rezať a smažiť huby. Cibuľa je tiež vyprážaná s mrkvou. Keď sa mrkva vypráža, pridajte do misky cuketa a vysuňte pätnásť minút. Potom pridajte sladkú papriku a paradajky a pokračujte v dužovaní ďalších 15 minút. Hromada musí získať jednotnosť. Zostáva pridať huby, paradajková pasta, aby sa krásna farba, citrónová šťava, korenie, varte a naliať cez pripravený sklenený kontajner, okamžite zbaliť viečka.

Najjednoduchší recept na kaviár v multivarke na zimu

Vezmite:

• Cukety - 2 kilogramy
• Mrkva - 5 kusov
• Bulharský korenie - 2 kusy
• Paradajková pasta - 4 polievkové lyžice. l.
• Nakrájanú papriku - na špičke noža
• Cukor a soľ - dve čajové lyžičky.
• Ocot 9% - dva st. l.
• Cesnak - 4 lalôčky
• Slnečnicový olej - jeden st. l.

Ako variť:

Najprv nasleduje cuketa clean kôra a semená a rezané. Šálka ​​multivark je potrebné olejovať a zhora dať nakrájané cukety. Iná zelenina sa odreže, ako sa vám páči, a dajte na vrchol cukety. Zapnite režim "vložiť" na päť minút tak, aby sa zelenina varila. Do vriacej zeleniny pridajte všetky zvyšné suroviny, s výnimkou octu, premiešajte a varíme v "kalení" po dobu päťdesiatich minút.

Po uplynutí lehoty čas hasenia, vylejeme kaviár na kuchynský robot. Pridajte ocot a po piatich minútach znova varte pomocou programu "pasta". Banky a viečka na konzerváciu môžu byť tiež sterilizované v multivarkách. Následne vyplňte pripravený kontajner s hotovým výrobkom a skrutkujte ho pomocou veka.

Užitočné tipy

1. Pri príprave rastlinného kaviáru je výhodnejšie použiť liatinové alebo oceľové nádoby s hrubým dnom. Je potrebné, aby zelenina menej spálila a všetci boli súčasne dusené.
2. Je vhodné mleť kaviár s mixérom. S ním získate konzistenciu hotového výrobku ako v obchode.
3. Vynikajúci kaviár pochádza z mladých cukríkov s veľkosťou menšou ako 20 cm. Takéto cukety pred varením nemôžete vyčistiť. Ak vyrábate kaviár na konci vegetačného obdobia, potom pri príprave cukety odstráňte okrem kôry aj semená.
4. Ak ste nakrájame pred varením cukety, pridajte soľ a počkajte 10 minút, zlúčte uvoľnenú kvapalinu a potom kaviár z takej cukety zahalí a rýchle sa varí.
5. Farbu hotového kaviáru je možné upraviť pridaním viac alebo menej mrkvy a paradajky (paradajková pasta).
6. Je lepšie zatvoriť kaviár v malých pohároch, napríklad v pollitroch, pretože po otvorení sa domácký kaviár dlho nevychováva v chladničke.