Recepty mokré a kyslé slivky na zimu

Slivka je veľmi populárny strom medzi letnými obyvateľmi. Plody tohto stromu majú veľmi neobvyklú chuť, na rozdiel od niečoho iného. Napriek tomu sú tieto plody veľmi užitočné, majú liečebné vlastnosti. Hoci tieto plody majú jednu nevýhodu, ktorá spočíva v tom, že rôzne odrody dozrievajú v rôznych časoch a môžu sa konzumovať čerstvé iba od polovice leta do polovice jesene. Preto musia obyvatelia leta prišli s najrôznejšími spôsobmi spracovania sliviek na zimu.

Jedným z typov polotovarov sú mokré slivky. Ponúkame vám niekoľko takýchto jednoduchých receptov. Chuť týchto bobúľ sa získavajú sladkou a kyslou. Táto zásoba sa používa ako jednoduché občerstvenie, prísada na výrobu šalátu a len prídavok na mäso. Pre takéto zber môžete mať akékoľvek druhy bobúľ, ale najlepší druh neskorých odrôd, ako sú: "Zima", "maďarčina" taliančina, južná, obyčajná.

Hlavnou podmienkou prípravy zložky je triedenie ovocia. Je potrebné vybrať také bobule, ktoré sú mierne zrelé, aby boli pevné, ale už získali chuť a farbu. Musíte tiež venovať pozornosť vzhľadu plodov, musíte hádzať tie slivky, na ktorých sú mechanické poškodenia alebo stopy činnosti škodlivého hmyzu.

Najlepšie je dať slivky v 20-litrových dubových vane, ale v súčasnosti je veľmi ťažké ich nájsť a väčšina ľudí jednoducho ich nemá. Preto sa ľudia dostali z tejto situácie a šrotovali šperky vo veľkých kovových hrncoch, smaltovaných vedrách alebo len v trojlitrovej nádobe.

Každá žena v domácnosti má špeciálny recept na mokré odtoky. Zdá sa, že sú varené podľa toho istého receptu, ale prejavujú sa veľmi odlišné chuť. Ponúkame najlepšie a najjednoduchšie recepty kyslej smotany.

Recept na vlhkú slivku v snehu na zimu

Nevyhnutné zložky:

• Ťažké slivky - 10 kg.
• Soľ - 150 g
• Cukor - 250 g
• Slad - 100 g
• Sláma, pšenica alebo raž - 150 g
• Voda 5 litrov.

príprava

Najprv musíte uvariť vodu, rozpustiť soľ a cukor. Toto riešenie sa naleje do slamy a nechá sa stáť niekoľko hodín. Zatiaľ čo trhanec trvá na tom, poďme sa postarať o bobule. Musia byť umyté a rozložené po brehoch. Keď sa máčik infúziou, musí byť filtrovaný a naplnený obsahom plechovky. Zatvorte poklopy a nechajte ich na chladnom mieste niekoľko týždňov.

Ak chcete zistiť dostupnosť sliviek, je potrebné venovať pozornosť ich mäkkosti, mali by byť mäkké a sladké a kyslé a soľanka by mala zmeniť farbu na ružovú a mať charakteristickú chuť a vôňu.

Recept na mokré slivky s horčicou

Nevyhnutné zložky:

• 1 kg - slivky "Ternovoi"
• 0,5 lyžičky. l. soľ
• 75 gramov cukru
• 85 ml octu
• voda - 1 liter.
• sladká paprika - 5 ks.
• 0,5 lyžičky. - hrášok čierneho korenia
• 0,5 lyžičky. - škorica
• 1 ks. - bobkový list
• 4 lyžičky. - horčica
• 4 ks. - karafiáty

Postupná príprava receptúry "Vyčerpaný mokrý bodlák s horčicou"

Najprv musíte dobre umyť plody a trochu ich vysušiť. V prípade marinády nalejte 1 liter vody do veľkého hrnca. Tam zaspíme soľ, bobkový list, cukor, korenie, klinček. Varte 3 minúty pri nízkej teplote, pridajte ocot a odstráňte z tepla. Zakryte panvicu a ochlaďte ju na telesnú teplotu.

Zatiaľ čo sa marináda ochladzuje, dávame bobule v pohároch. Top s 3 lyžičkami. horčice. Teraz urobíme loutnu, inými slovami, tmel. Aby ste to urobili, vezmite plátenú tkaninu, vložte ju do niekoľkých vrstiev, navlhčite varenou vodou a posypte 1 lyžičku na vrch. horčice.

Nalejte teplý obsah marinády plechovky a vložte ju na vrchol lute. Plechovky sú uzatvorené nylonovým uzáverom a obrobok je udržiavaný pri izbovej teplote. Opustenie sliviek nasleduje mesiac - jeden a pol. Pred použitím je žiaduce ich ochladiť.

Recept na rýchle utierky

Nevyhnutné zložky:

• 2-3 kg bobule
• 0,4 litra. ocot 9%
• 2,5 litra. vody
• 675 g cukru
• 1-2 lyžice. l. soľ
• Korenie: klinček, škorica, sladká paprika.

Postupné varenie:

Bobule sú dobre umyté, pichnuté ihlou, husto zabalené do pohárov. Pridajte korenie do každej nádoby. Naplňte misku vodou, pridajte soľ, cukor. Dávkujeme panvicu na strednú teplotu a čakáme, kým sa varí, občas sa mieša, aby sa soľ a cukor úplne rozpustili. Keď sa soľanka začne variť, pridajte ocot a nechajte panvicu vychladnúť. Slivky naliať studenú soľanku. Zatvorte pevne plastové kryty. Dali sme ho na chladnom mieste napríklad do pivnice na 2-4 týždne.

Recept na mokré slivky v cukre

Toto je najjednoduchší a najrýchlejší recept. Má najmenšie množstvo prísad.

Nevyhnutné zložky:

• Voda - 5 litrov.
• Bobule - 9-10 kg.
• Soli - 75g.
• Pohár cukru

Technológia tohto receptu

Tento recept sa veľmi nelíši od predchádzajúcich. Bobule sú potrebné husté a nie príliš zrelé. Musia sa umyť a vložiť do plechoviek.

Ďalej je potrebné pripraviť pickle plniť bobule. Voda nalejte do hrnca, priveďte do varu, rozpustite vo vriacej vode soľ a cukor. Keď sa soľanka ochladí, musia vyplniť obsah nádoby. Zakryté plnené poháre zakryte viečkami Capron a skryte ich na chladnom mieste.