Ako urobiť malinový džem: tajomstvo varenia, recepty

Čo môže byť lepšie ako v chladnej zime, prosím sami s lahodným marmeládom malín. Vôňa tejto pochúťky a chuti nenecháva nikoho ľahostajný. A tiež všetci vedia, ako dobre pomáha malinový džem s prechladnutím.

Ako urobiť džem z malín a čo potrebujete na prípravu na zimu, dozviete sa nižšie. Navyše budeme zdieľať niekoľko receptov na toto jedlo.

Znaky zbierania a prípravy maliny

Zhromažďovanie a príprava malín na zber na zimu je dosť ťažké. Zber týchto bobúľ najlepšie v suchom počasí. Ak sa má malina prepravovať, odporúča sa, aby boli plody odrezané pomocou pedikelov, a pred ich varením je potrebné ich vyriešiť.

Zbierajte maliny, ktoré potrebujete v nízkych širokých kapacitách, stohovanie v troch vrstvách, aby sa bobule nedotýkali a nestratili šťavu. Pred prípravou zaseknutého papriky sa malé maliny neodporúčajú na pranie, pretože bobule získavajú kvapalinu a konzervy získajú vhodnú konzistenciu.

Ak sú bobule infikované larvami ovocných much, potom ich potrebujú namočte do vody, odstráňte červy, potom sa maliny premyjú studenou vodou.

Zloženie a užitočné vlastnosti malinového džemu

Existuje veľký počet receptov na malinový džem na zimu. Takáto pochúťka pre našu krajinu je tradičná a neuveriteľne užitočná. Väčšina žien v domácnosti sa pokúša urobiť čo najviac rezervy džem z malín na zimu.

Je známe, že dokonale pomáha obaja s cieľom liečby a prevencia prechladnutia. Malinový džem obsahuje nasledujúce zložky:

• Prírodná kyselina salicylová - slúži ako základ mnohých protizápalových a antipyretických liekov. Ak dôjde k zaseknutiu namiesto aspirínu, môžete sa chrániť pred gastritídou a žalúdočnými vredmi.
• Vitamíny skupiny A, E, B2 a PP. Stimulujú vitalitu, pomáhajú zlepšiť pleť a pevnosť pokožky.
• Železo - má dobrý vplyv na proces hematopoézy.
• Veľmi veľké množstvo medi - je prítomná v rôznych antidepresívach. A tiež meď zlepšuje stav vlasov a zvyšuje vitalitu.

Pri príprave džemu je najlepšie vybrať si stredné a tmavé bobule, na základe ktorých sa džem zmení na neuveriteľne chutné. Najväčšie množstvo užitočných vlastností je obsiahnuté v čerstvých malinách alebo polotovary na zimu bez varenia alebo s minimálnym ohrevom.

Ako pripraviť pokrmy pre predvalky

Akonáhle bol malinový džem varený vo veľkých miskách z medi. Teraz sa však odporúča nepoužívať medenú nádobu na prípravu zaseknutého papiera. Skutočnosť, že jedlo môže získať oxidy, okrem toho ióny medi spôsobujú rozpad vitamínov.

Ak nie je nič iné ako medená nádrž, potom jej povrch potrebuje očistite dobre oxid pomocou brúsneho materiálu, ako je piesok. Panva by sa mala umyť mydlom a horúcou vodou, potom sa vysušiť.

Hliníková nádrž na varenie nie je vhodná, pretože vysoká kyslosť misky negatívne ovplyvňuje oxidový film.

Optimálna možnosť je kapacita na báze nehrdzavejúcej ocele. Zatiaľ čo džem nemal čas na varenie, musíte pripraviť plechovky s viečkami. Banky je potrebné dôkladne umyť a uložiť na niekoľko minút do mikrovlnnej rúry. A tiež môžu byť sterilizované varením.

Jam z maliny: recepty na každý vkus

Jam na základe malín môže byť pripravený rôznymi spôsobmi. Existuje veľký počet receptov - klasických aj originálnych. Napríklad, ak chcete pripraviť "surový" malinový džem, potrebujete kilogram bobúľ a až 2 kilogramy cukru.

Prípravok vyzerá takto:

1. Prejdeme malinami a zaspíme v umývadle, pre "surové" džemy, ktoré sa nedajú vyprať.
2. Zaspávame cukr, množstvo závisí od trvania skladovania, čím dlhšie ho uskladníte (napríklad v zime), tým viac cukru budete potrebovať.
3. Na drevo rozdrvíme maliny a cukor, čím dlhšie sa trie, tým väčší bude uniformný džem. Neodporúča sa používať mlynček na mäso alebo mixér.
4. V hotovej podobe umiestnite džem na poháre bez toho, aby ste do krku vyliali až 2 cm.
5. Zahrejte cukor o 1 cm, cukr sa vytvrdne a vyzerá ako kôra.
6. Banky sa upchávajú plastovými krytmi alebo väzbou s pergamenom.
7. Vložte do chladničky.

Recepty drvených malín

Ak chcete pripraviť na zimu, pretrepané cukrom maliny, potrebujete kilogram bobule, pohár vody a 300 gramov cukru. Maliny sa namočia do soľnej vody a zbavia sa objavených lariev. Voda sa vypustí a plody sa opláchnu zo slaného roztoku.

Malina je umiestnená v smaltovej nádrži, pridáva sa voda a zahrieva na varte pri nízkej teplote. Chovajte asi 3 minúty, potom utrite bobule cez sito bez trenia. Pridajte cukor do hmoty, premiešajte a zahrejte na 80 stupňov. Potom je všetko zabalené v sterilizovaných nádobách a zrolované.

A tiež na zimu môžete variť maliny, stierané sirupom. Pre jedlo bude potrebné:

• kg bobuľovitých plodov;
• 1200 g cukru;
• 300 ml tekutiny.

V suchej forme sú bobule utierané drevenou lyžicou cez sito. Sirup sa pripravuje nasledovne:

• Cukor sa rozpustí vo vode.
• Varíme asi 5 minút a prefiltrujeme cez niekoľko gázových vrstiev.
• Všetko sa varí znova.

pripravený sirup je spojený s malinami. Všetko dobre premiešajte, potom bez chladenia ho zabaľte cez vyhrievané sterilizované nádoby až na vrchol. Banky pokryté hrnčeky z pergamenového papiera, predtým namočené v alkohole, potom pokryte ich varenými viečkami. Nerobte ich, nechajte ich vychladnúť.

Vlastnosti varenia päťminútové maliny

Existujú dve možnosti pečenia malinového džemu - päť minút. V prvom prípade vezmite kilo bobúľ a cukru. Pripravte maliny, pridajte cukor a nechajte 5 hodín.

Vyliata šťava by mala byť vypúšťaná a variť 10 minút. V džúse znižujeme plody, vrijeme, znižujeme teplo a varíme asi 5 minút. Nalijeme džem na plechovkách a rotujeme.

Podľa druhého receptu na kilogram bobúľ potrebujete 0,5 kg cukru. My dali bobule do misky a zaspali sme s cukrom a necháme 3-4 hodiny, až kým nepríde šťava. Panva sa umiestni na slabý oheň a po varení varené až 5 minút, všetko mix. Jam sa naleje do plechoviek, prevráti sa, potom sa otočí, zabalí a ochladí.

Ako variť malinový džem v rúre

Podľa tohto receptu môže byť džem varené nielen v rúre, ale v bežnej rúre. Jeho výhodou je možnosť ohrievania celej hmoty. Na varenie potrebujete 500 g cukru a malín.

Cukor a maliny sa dajú oddelene do dvoch žiaruvzdorných misiek v predhriatej piecke počas pol hodiny. Potom sa odstránia a obsah sa skombinuje v jednej nádobe. Maliny by mali zmäkčiť a cukor sa premeniť na sirup. Všetko premiešajte a vložte do čistých suchých pohárov.

Raspberry želé a jeho príprava

Mnoho ľudí miluje maliny na zimu, nie na džem, ale na želé. Rozdiel v ich príprave je dokonca v tom, čo bobule sú potrebné. Pre želé musia byť nezrelé alebo dozrievané. Celkom je potrebný jeden kilogram bobuľ a jeden a pol kilogram cukru.

Položte tretinu cukru do bobúľ a nechajte ho dve hodiny. Ak budete čakať, vy nechcete, potom dal kontajner s bobúľ na miernom ohni, pridajte 2 veľké lyžice cukru a priviesť všetkých do varu za stáleho miešania obsah a vybratie filmu podľa potreby. Po varení želé varenie až 7 minút, vyberte z platne a nechajte vychladnúť.

A robiť želé na základe zmáčaných malín, potom obsah kapacity na druhý deň ráno budete musieť dať na pomalý oheň a variť. Vložte zostávajúci cukor a miešajte, až kým sa úplne nerozpustí. Kuchárske želé o ďalších 5 minút, potom vylejte na poháre a zatvorte viečka.

Želé môže byť vyrobené na báze malinového džúsu. V ňom by mal byť pridaný cukor z výpočtu pol kilogram na liter šťavy a variť, kým sa šťava nerozšíri. Nalejte plechovky a rotujte. Aby sa obsah lepšie upravil, pridajte 50 gramov želatíny na liter šťavy.

Malinový džem a jeho príprava

Zo zrelého malinového džemu dobrej kvality nemožno variť, preto na jeho základe môžete urobiť vynikajúci džem. Recept je:

1. Vložte bobule do misky alebo do smaltovaných riadu.
2. Nalejte do pohára vody.
3. Varte na nízkej teplote, neustále sa mieša a drví maliny vidličkou.
4. Do hotovej hmoty pridajte cukor a variť, až kým nebude pripravený, neustále miešajte a odstráňte penu.
5. Nakoniec pridajte 3 gramy kyseliny citrónovej.

Kuchár by mal byť asi po 20 minútach po varení, pripravený maso sa šíri po brehoch. Po prvýkrát v európskych zemepisných šírkach sa maliny objavujú v polovici leta. Ak nemáte čas na varenie zaseknutého papiera, môžete ho použiť opravy odrôd bobúľ, plodnosť od augusta po chladné počasie. Preto, dokonca aj v septembri, budete môcť na zimu pripraviť lahodný malinový džem.