Pikantné byliny pre záhradu: pestujeme rastliny ako korenie

Známe už dlho, sú dnes veľmi populárne rôzne druhy bylín. Používajú sa na varenie všetkých druhov jedál, pretože ich chuť a neobvyklá aróma vyvolávajú chuť do jedla a prispievajú k normalizácii trávenia.

Vlastnosti sadenia korení

Usporiadať postel pikantných bylín na dvore nebude ťažké, pretože môžu byť vysádzané kdekoľvek, napríklad, v záhrade alebo v mixborder. Najlepšie je však vytvoriť zvýšené trávnaté postele alebo oddelenia, oddelené stenami dreva, tehál alebo iných materiálov.

Ak z nejakého dôvodu nie je možnosť vysadiť vonné trávy na otvorenom teréne - môžu byť zasadené rovnakým úspechom v hrnci na parapete. Na tento účel vhodné byliny, ako je tymian, petržlen, majoránka, chervil a mäta. Prístup k zdrojom vitamínov sa tak poskytuje bez ohľadu na ročné obdobie.

Vysádzanie sa môže uskutočniť sadením alebo sejením v otvorenom teréne. Odporúča sa, aby sa korenie usadilo v tesnej blízkosti domu, čo uľahčí zber v chladnom mokrom počasí.

Mali by ste vybrať a pripraviť pozemok na výsadbu pikantných rastlín. Aby ste nezabúdali na používanie rôznych chemikálií na vašom webe, je potrebné, aby korenie zostalo v súlade s agrotechnickými požiadavkami.

Je potrebné vytvoriť potrebné podmienky pre budúce rastliny, a to:

1. Vyprázdnené pôdy.
2. Slnečné svetlo zasiahne aspoň niekoľko hodín denne.
3. Pravidelná zbierka rastlín na zachovanie kompaktnej formy.
4. Nahradenie viacročných rastlín (každé 3-4 roky).
5. Riadenie rýchlo rastúcich rastlín (napríklad mäta).

Krasové trávy postačia na pestovanie v jedinom exemplári (rozmarín). Malé trávnaté rastliny však budú potrebovať viac (petržlen).

Odrody bylín

Mnoho druhov korenín sa môže pestovať zo semien, ale je vhodnejšie zakúpiť siroty v hrncoch v špecializovaných predajniach. Voňavé byliny, ktoré sa môžu a mali pestovať v záhrade:

• Koriander.
• Basil.
• Dill.
• Trebuľka.
• Petržlen.
• Rosemary.
• Tymián.
• Sage.
• Oregano (majoránka).
• Estragón.
• Zeler (listy).
• Pažítka.
• Mint.
• Citrónová tráva.
• Fenikel.
• Melissa.
• Rebarbory.

Je potrebné podrobnejšie zvážiť najobľúbenejšie z týchto rastlín.

Vlastnosti niektorých typov

koriander Je jednoročná rastlina umbelliferous rodiny. Má iné meno - koriander alebo čínska petržlenová vňať. V sektore používania potravín koriandru, ktorý kvitne vo forme dáždnikov v júni až júli. Zrelé dáždniky sa odrežú, sušia a potom sa mlátia. Takto zhromaždené semená sú uložené v papierových vreciach. Okrem varenia je koriander široko používaný v medicíne a voňavkárstve av niektorých krajinách, napríklad v Nemecku, sa používa vo varení.

bazalka - ročná rastlina, nie je chladná. V marci až apríli je vysadená pod sklom v rašeliniskách. V krajine je najlepšie pristáť na začiatku júna v dobrom osvetlení slnkom a odvodneným miestom. Na vytvorenie hustého tvaru je vysadený vo vzdialenosti 30 cm, pravidelne sa prichytáva horná časť výhonkov. V lete sú listy zozbierané, v prípade potreby môžu byť zmrazené. Pri chove doma by sa malo v septembri vykopať z pôdy a vysadiť do hrnca.

trebuľka, ako je bazalka, je pomerne lačné rastliny. Má otvorené dielo tenké odrezky listov, jeho vôňa pripomína aníz a rýchlo zmizne pri tepelnom spracovaní. Netoleruje horúce počasie. Chervil rastie dosť rýchlo a po ôsmych týždňoch po zasiatí jeho listy sú pripravené na zber. Má dostatočnú vytrvalosť, rastie až do zimy.

Siatie by malo byť na jar alebo v lete. Rastliny sú zriedené tak, aby vzdialenosť medzi nimi bola približne 15 cm, ak je suché počasie vyžadované časté zalievanie. Listy sú odrezané od vonkajšieho okraja, pričom sa odstraňuje kvetenstvo.

Ideálny ako korenie byliniek na jedlá, ako sú polievka, vyprážané vajcia alebo ryby.

majoránka alebo oregano má rôzne odrody, z ktorých najpopulárnejší je sladká vôňa sladká - rastlina, ktorá sa podobá tvaru Bush. Pestuje sa ako ročník odolný proti chladu.

Zasiate v marci pod sklom a vysadené koncom mája na slnečnom mieste v intervaloch 25 rokov. Zozbierajte ju pred otvorením kvetov. Rastliny na jeseň sú vykopané a vysadené vo vnútri.

Je to oveľa jednoduchšie pestovať trvalé majoránky v hrnci a výsadba kontajnerového variantu na jar.

fenikel obyčajná - jedna z pikantných bylín pre záhradu, viacčlenná rastlina 1,5 m vysoká so žltými kvetmi a pinnately rozrezané listy. Nesmie sa zamieňať s fenyklom Florentine - zeleninou so zosilnenou základňou od stopiek.

Fenikel je vhodný na slnečné miesto na výsadbu s dobrou drenážou pôdy. Semená sa môžu vysievať na jar, ale je oveľa jednoduchšie kúpiť rastlinu pripravenú na pestovanie v hrnci. olistenie zbierané v lete rovnakou metódou ako kopr. Ale na rozdiel od kopru, fenikel má silnejšiu chuť. Tieto rastliny sú zameniteľné. Semená sa používajú ako korenie pre pomerne tučné rybie pokrmy.

Zber a sušenie korenia

Nadzemná časť rastlín sa používa na sušenie a potom ide na jedlo. Zber sa musí uskutočniť počas obdobia úplného vývoja. Malo by sa to robiť v lete, za slnečného a suchého počasia, pri absencii rosy na listoch. Nerozvaľujte rastliny v predvečer zberu.

Vďaka dôkladnej zbierke aromatických olejov nevychádza zo zelene. Po zlomení a roztrhnutí listov sú nevhodné na spotrebu, pretože stratili svoju chuť. Zhromaždené rastliny musia byť starostlivo a dôkladne vysušené, napríklad v podkroví pri teplote asi 30 ° C. Ak sú listy dostatočne veľké, mali by byť rozložené v tenkej vrstve na regáloch.

Koprel alebo estragón je rozdelený do zväzkov a viazaný, po ktorom sú zabalené do novín, sú pozastavené. Aníz a koriander po zberu v zväzkoch sa sušia na plechu na pečenie a potom sa rozmlátia.

Sušené bylinky zvyčajne do 7 dní, v závislosti od rastlín a teploty okolitého vzduchu. Pochopte, že korenie je už vysušené charakteristickými šumivými a klesajúcimi listami. Stonky prestávajú ohýbať.

Vysušené listy sa triturujú na práškový stav. Korenie sa skladuje zvyčajne v železných alebo sklenených nádobách s lepeným štítkom, ktoré označuje meno a dátum záložky.

Pikantné byliny sú nepostrádateľnými pomocníkmi v kuchyni. Napĺňajú jedlá s užitočnými vlastnosťami, príjemnou arómou a rafinovanou chuťou. Okrem toho môžu byť pestované bez problémov v prímestskej oblasti alebo priamo v dome, ktoré sa tešia svojim nádherným vlastnostiam po celý rok.