Ako sušiť jablká doma

Ľudia jesť jablká veľmi dlho. A to nie je prekvapujúce, pretože tieto plody obsahujú veľa užitočných látok a sú obľúbené u detí a dospelých.

Slovania považovali jablká za božské ovocie, ktoré dávajú veľa sily a živosti. Z týchto plodov môžete pripraviť veľa užitočných a chutných jedál a dlhodobo ich udržiavať pomocou sušenia.

Plody sú užitočné

Každý vie, že potreba vitamínov v zime je veľmi vysoká. Preto sa každá žena v domácnosti musí naučiť sušiť ovocie a zeleninu. Zo sušeného ovocia môžete vyrábať kompotu alebo iný dezert alebo jednoducho slúžiť na stole ako liečivo.

Zvyčajne jablká obsahujú veľa vitamínu C a železa. Ale pri dlhom ukladaní strácajú kvôli vysokému obsahu železa užitočné vlastnosti a čierne.

Jablká pomáhajú organizmu bojovať proti rôznym druhom ochorení:

• onkológia;
• srdce;
• cievne.

Vyčistia dobre žily stagnujúcej krvi. Posilnite kosti. Majú antibakteriálne vlastnosti a čaj z ovocia utíši a zmierňuje stres. Keď používate množstvo kyslých plodov, metabolizmus je normálny.

S pomocou nich môžete ľahko schudnúť, pretože kalória je veľmi malá a je len 44 kcal na 100 gramov. Ovocie obsahuje veľa vlákniny, ktoré pomáhajú rýchlo nasýtiť a očistiť telo. Pektín znižuje hladinu cholesterolu v krvi. A veľmi čerstvý jablkový džús je veľmi užitočný: stimuluje proces močenia a trvá na správnom fungovaní čriev.

Sušené ovocie nespôsobujú alergie. Vedci odporúčajú, aby sa deti dali z veľmi mladého veku, pretože potláčajú alergické ohniská. Obsahuje látky veľmi užitočné pre rastúci organizmus.

Špecialisti tiež odporúča konzumovať vysušené buničiny pre tehotné a dojčiace ženy. Plody obsahujú minimálne množstvo škodlivých látok. Ako viete, jablká majú užitočné vlákna, ktoré pomáhajú očistiť telo odpadových produktov a stagnujúcich výrobkov. Existuje však jedna nevýhoda, ktorú treba poznamenať: v sušených jablkách chýba vitamín C.

V kompóte sušeného ovocia sa nachádzajú také prvky ako draslík, jód, železo atď. Pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu, bude tento nápoj len užitočný. Treba tiež poznamenať, že príprava vývaru zo sušeného ovocia netrvá veľa času. Keď sa pridáva do kompótovaného cukru, môže sa prínos znížiť, ale táto zložka môže byť nahradená medom, čo poskytne ešte väčšiu koncentráciu živín a vitamínov.

Ale tieto plody majú oba plusy a mínusy. Vzhľadom na vysoký obsah kyselín môžu zle ovplyvniť zubnú sklovinu a viesť k narušeniu gastrointestinálneho traktu. V jabloch kosti je jedovatá látka, ktorá pri vysokých dávkach môže viesť k smrti.

Výber plodov na sušenie

Rôzne odrody ovocia sa dajú rozlišovať v tvare, veľkosti a farbe. Dobré jablká, ktoré sú vhodné na sušenie, nie sú poškodené. Na ovocí, v žiadnom prípade by nemali byť zárezy alebo čierne škvrny, pretože to znamená, že jablko sa čiastočne rozpadlo. Vôňa buničiny by mala byť cítiť aj cez kôra. Ovocie by nemalo byť príliš mäkké: bude to mať za následok nedostatočné skladovanie.

Ako si vybrať správne jablká

Jablká je možné importovať. Na niektorých vzorkách je malá vrstva chemikálií alebo vosku. Skontrolujte, či je jednoduché: musíte udržať ovocie nad parou. Potom môžete na povrchu jablka vidieť vrstvu vonkajších látok a potom ich odlúpnuť od kôry.

Najlepšie na sušenie sú vhodné odrody: Grenni, Golden, Gloucester, Idared, pretože obsahujú menej šťavy. Zber ovocia by sa mal uskutočniť v auguste až septembri. Do augusta plody získavajú väčšinu šťavy. Ďalšie užitočné odrody: Aidared, Antey, Bogatyr a ďalšie. Niektoré druhy ovocia získavajú šťavu iba v októbri a novembri. Veľmi dobré pre sušenie a vzorky, ktoré spadli na zem, to znamená, že sú zrelé.

Veľké ovocie sa suší rozrezaním na kruhy alebo na malé plátky.

Vlastnosti prípravy buničiny:

• Plody jabloní sa zbierajú a umyjú. Najjednoduchšia cesta s veľkým množstvom je vo vani. Jablká umyte studenou vodou, môžete ovocie namočiť, ale nie viac ako 30 minút.
• Jablká dôkladne umyte.
• Ďalej premyté plody sú položené na rovnom povrchu, kde sú sušené počas 30 minút. Môžete vymazať jablká uterákom, aby nemali čas na čiernu. To sa môže stať v prípade, že sa ovocie premyje vodou, ktorej teplota je viac ako 20 stupňov.
• Jablká sa nakrájajú na plátky približne 5 milimetrov, pričom sa z nich odstraňujú jadrá.

Sušenie nakrájaných jabĺk

Najjednoduchší spôsob sušenia jabĺk je na slnku. Vždy však nie sú vhodné poveternostné podmienky. Tento proces môže trvať 10 až 15 dní v závislosti od hrúbky kusov. Pri prirodzenom sušení je dôležité sledovať rovnomernosť sušenia ovocia.

Predtým, ako začnete premýšľať ako sušiť jablká doma, je dôležité poznať niektoré vlastnosti tohto procesu.

Spracovanie v rúre a mikrovlnnej rúre

Napríklad existuje možnosť, že jablká môžu byť pečené, ale nie sušené.

Na sušenie trvá asi 7-9 hodín. Je potrebné rozložiť lobuly na plech na pečenie, ktorý je predom mazaný olejom. Pred sušením jabĺk musíte nastaviť teplotu v mikrovlnnej rúre na 50 stupňov. Ďalej je potrebné položiť plech s ovocím a nechať 2-2,5 hodiny.

Neskôr je potrebné zvýšiť teplotu na +65 stupňov. Každých 30-45 minút je potrebné obrábať obrobky, čo pomôže plody rovnomerne vyschnúť.

Po sušení položte obrobky na uterák a nechajte vychladnúť na hodinu.

V mikrovlnnej rúre po dobu 1 hodiny môžete spracovať asi 15 kilogramov ovocia. Je dôležité, aby ste neprestáliť. Poličky položte na dosku a pošlite ich do mikrovlnnej rúry, pravidelne kontrolujte stupeň pripravenosti. V mikrovlnnej rúre sa ovocie nielen rýchlo vysuší, ale nestratí ani vitamíny. Mnoho domácnosti používa túto metódu, pretože s jej pomocou môžete rýchlo a ľahko vysušiť veľké množstvo jabĺk.

Elektrická sušička a aerogrill

Nemenej jednoduchým spôsobom sušenia je elektrická sušička. Automaticky vyberá teplotu a čas pre celý proces. V priemere to bude trvať približne 3-3,5 hodiny.

V aerogrill sú jablká pozoruhodne sušené a nie pečené.

Vykurovacia batéria alebo ohrievač

Dokonca aj na bežnom vykurovacom akumulátore môžete sušiť jablká. Plody by mali byť umiestnené na papieri a umiestnené v blízkosti batérie. Je dôležité dodržiavať stupeň pripravenosti, pretože príliš sušené jablká nie sú veľmi chutné a zbytočné.

A tiež pri tomto postupe je vhodný olejový ohrievač. Musíte si zobrať niekoľko listov papiera a pokrývať plátky hore. Ak je veľa lalokov, potom je potrebné vrstvy oddeliť. Sú striedavo pokryté papierom, obrátené, postupne vedú k úplnej pripravenosti. Mnoho vrstiev plátkov jablka a papiera nestojí za to, pretože bude ťažké sa obrátiť a teplo neprechádza cez celú improvizovanú pyramídu.

Skladovanie hotového výrobku

Polotovary musia byť skladované v uzavretej nádobe na suchom a tmavom mieste. Nadmerná vlhkosť môže viesť k výskytu plesní a potom sa ovocie stanú nevhodnými na konzumáciu.

Spočiatku môžete podávať sušené jablká na stôl s ľahko slanými orechmi (napr. Mandlemi). Takúto zmes je možné naliať kyslou smotanou, zmiešanou s cukrom alebo jogurtom.