Recepty omáčok na ružové mäso na zimu

Väčšina gurmánov zbožňuje voňavé mäso podávané s bobuľovou omáčkou. Samozrejme, že taká omáčka s neuveriteľnou korenistou alebo kyslou sladkou arómou urobí kešu šiša, steak alebo iné jedlo s mäsom je dokonca ešte chutnejšia.

Takéto korenie a omáčky sú pripravené na základe čerešnej slivky, slivky, ryže, ale omáčka je tiež obľúbená z angora. Táto omáčka má nádhernú arómu, farbu a pikantnú chuť.

V tomto materiáli budeme zdieľať receptúry na prípravu omáčok a korenín z egreše na zimu. Vyberte si to, čo sa vám najviac páči.

Omáčka z egreše na zimu: recepty na každý deň a na zimu

Každý miluje grilovanie. Nielenže je dôležité, aby ste pre ne pripravili mäso, ale aj kuchynskú omáčku.

Ak je pripravený z egreše, potom musí byť prvý opláchnite a vysušte, potom rozmiešajte v mixéri. Polový liter pripravenej zmesi egreše by sa mal pridať čajová lyžička koriandrových zŕn, rozomletých v maltách. Tiež tu boli pridané tri veľké stroužky cesnaku, ktoré predtým prešli lisom a priemernou lyžicou octu. Všetko soľ a korenie podľa vášho vkusu. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu jemne nasekanej bazalky. Znova premiešajte všetko a podávajte výslednú omáčku na kešu alebo iné mäsové misky.

Recept na korenené korenie pre mäso

Táto korenina sa môže podávať každý deň alebo skladovať na zimu. Aby ste to urobili podľa tohto receptu, vezmite 0,5 kg egreše a spolu s ním vyhľadajte mlynček na mäso 300 g cesnaku, 50 g bylín a 200 g červenej papriky. Potom pridajte 50 gramov soli a rovnaký počet vlašských orechov. Všetko premiešajte.

Pikantné korenie na mäso je pripravené. Dokonale sa hodí na rôzne teplé jedlá a čerstvý chlieb. Niekedy sa k nim pridá kôp. Pre tento recept je lepšie vybrať mierne nezrelé bobule s charakteristickou kyslou.

Recept Zvenigorod korenie

Pre túto omáčku je potrebné pripraviť kilogram egreše, 200 g voňavého kôpru a 300 g cesnaku.

Oranje a kôpor sa umyjú, potom sa cesnak prechádza mlynčekom na mäso a naleje do malých pohárov. Zhora nad nimi pokryte pergamenom a nechajte ich uchovávať v chladničke. Táto omáčka na zimu dodá vašim novoročným jedlám neuveriteľnú chuť. Pre odrezky sa odporúča, aby sa zelené angreš, aby mal krásny vzhľad.

A ak chcete pripraviť omáčku na niečo sladké, potom pre jej prípravu budete potrebovať:

• šťava z egrešov - 0,5 l;
• škrob - 40 g;
• červená ryža - 150 g;
• cukor.

Zmiešajte cukor a škrob, riedte ich filtrovanou šťavou z egreše a dajte na malý oheň, miešajte neustále tak, aby sa neobjavili žiadne hrudky. Prineste silnú vôňu a omáčku z platne vyberte, pridajte tam bobule ryže. Pokúste sa ochutnať, ak je to potrebné, pridajte cukor.

Recepty egreše na zimu

V prvom receptúre musíte vziať kilogram premyté bobule, naliate malé množstvo vody, varte a rozomelie cez veľké sito. Vo výslednom pyré pridáte nasledujúce zložky:

• soľ - 1 stredná lyžica;
• jablkový jablkový ocot - 100 ml;
• voňavý paprikový hrášok - čajová lyžička;
• cukor - 1 sklo.

Všetci dajte na oheň a varte 4 minúty. Dokončená omáčka by mala byť sladká, zima je umiestnená na sterilizovaných nádobách a zapečatená.

Nasledujúci recept na egrešovú omáčku na zimu vám tiež pomôže variť sladké a kyslé omáčky na teplé jedlá. Pre varenie budete potrebovať:

• okolo kilogramu egreše;
• pár cesnakových hláv;
• červená paprika;
• na zväzku bazalky, koriandra a zeleru;
• jeden chrenový list;
• 35 ml vody;
• 5 g soli;
• 0, 25 g cukru.

Príprava korenia pre tento recept je nasledovná:

• opláchnite plody a ošetrujte ich. Odstráňte chvosty, pretrepte sito tak, aby omáčka nezanechala semená a kože. Za týmto účelom sa egreše ukladajú do misky, nalejú sa vodou a dusia sa 10 minút;
• výsledná hmota sa opäť vyliala do panvice a miesila sa asi 40 minút a neustále zasahovala do drevenej lyžice;
• Opláchnite všetky zeleniny, olúpte cesnak z lúpanej a odstráňte semená z korenia. Všetko vysušte a rozmiešajte v mixéri;
• výsledná kaša sa pridá do horúcej omáčky, na chuť dáme cukor, soľ, miešame a varíme pol hodiny;
• pre zimnú omáčku je položená na malé plechovky a tesne uzavreté viečkami.

Recept na omáčku z egrešov a zeleniny na zimu

Zložky pre tento recept sú nasledovné:

• 500 g egreše;
• tri zrelé veľké paradajky;
• veľká paprika;
• veľká cibuľa;
• veľká hlava cesnaku;
• lyžička sladkej papriky v prášku;
• toľko soli;
• dve veľké lyžice cukru;
• lyžicu 6 percent jablčného alebo hroznového octu;
• horúci červený korenie;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Angreštáľ a pripravené zelenina je umývaná, sušená, cesnak a cibuľa sú olúpané. Zelenina sa rozreže, cesnak a cibuľa na veľké kusy, potom prešiel spolu s egrešom cez mlynček na mäso alebo v mixéri. Premiestnite do misy, pridajte korenie, cukor a soľ, nechajte 10 minút. Potom, ak ste spokojní s chuťou, pridajte maslo a naliať omáčku do sterilizovaných pohárov. Premiestnite ich do misky s vodou a sterilizujte 20 minút po varení.

Potom sú pokryté sterilizovanými viečkami a ochladené. Hotová omáčka je možné skladovať na zimu a používa sa ako marináda alebo omáčka na šišské kebaby. Nemôžete to variť, ale rozdrviť ešte menej a slúžiť ako občerstvenie.

Korenie z egreše Tkemali podľa rôznych receptov

Mnoho ľudí miluje túto voňavú orientálnu korenie. Zároveň je veľa receptov na omáčku Tkemali, z ktorých len dve sú uvedené nižšie.

Takže podľa tradičného receptu je potrebné urobiť omáčku Tkemaliho zo špeciálneho umývadla, ak si vezmeš bežné, príde príliš sladká. Avšak skúsení kuchári pre túto korenie používajú presne záhradné egreše.

V prvom receptúre na kilogram červeného egreše budete potrebovať:

• cukor - 2 lyžice;
• soľ - st.l;
• na zväzku kôpru, tymianu a koriandra;
• pár strúčikov cesnaku;
• polovicu horkej červenej papriky;
• polovica čajovej lyžičky zemského koriandra.

Vypláchnite egreše a zahrejte v hrnci. Keď je pripravený, pretrepte sitom a zlikvidujte koláč. Pridajte soľ a cukor, varte 7 minút. Prostredníctvom tlače poďme preskočiť cesnak, koriander, zeleninu a papriky. Prinášame všetko do varu, nalejeme do octu, vyberáme korenie a zeleninu a varíme na chvíľu. Potom v zime rozprašujeme omáčku nad sterilné nádoby a rozvinieme ich.

V druhom receptuse, Tkemali je korenie potrebuje vziať kilo pyré z kyslé červené egreše, pridajte do nej malú nádobu Adzhika a 600 g cukru. Dajte do ohňa, miešajte, varte 15 minút a vychladnite. Potom pridajte 400 g cesnaku, ktorý prešiel rozdrvením. Zmiešajte všetko a dajte ho do zimy pre banky, uložte ju v chlade a podávajte soľ.

Recepty teplých pokrmov z mäsa a egreše

Pozreli sme sa na to, ako vyrobiť omáčky z egreše na zimu, a teraz sa naučíme, ako vyrobiť mäsové jedlá pod omáčkou z egreše.

Takže, pre varenie pečienka, čo potrebujete Vezmite si kilo hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Maste mäso soľou a na povrchu vyčistite plytké rezy. Na dne hrnca nalejte 2 veľké lyžice roztaveného rastlinného oleja, položte mäso a pohár egreše. Potom sme ju vložili do predhriatej pece, hnedé mäso a pravidelne si ju džúvajte.

Po hodine premiešajte 100 ml polosuchého bieleho vína, pohár mäsového vývaru a šťavu z jedného citrónu. Nalijeme všetko do hrnca a dusíme 20 minút. Opekte pečivo na miske a nalejte omáčku, ozdobte čerstvým angreštom.

Ak chcete kačicu s egrešov, dve tretiny šálky naplní bobúľ, naliať okraj červených ríbezlí a brusníc. Rozdrviť bobuľky s lyžičkou cukru. Jatočné telá zvonka a vnútra sa tretia soľou a korením, naplnia sa bobuľami a plátkami kyslých jabĺk. Dostali sme jatočné telá do hlbokej plechovky, posypeme vodou a pečeme až do zlatých kôr a vylijeme tukom. Podávajte pohánkovú kašu alebo zemiakovú kašu.

Ako vidíte, omáčky založené na egreše sa dokonale zmiešajú s rôznymi mäsovými pokrmmi. V závislosti od vlastného vkusu vyberte recept, ktorý sa vám páči.