Jam bez varenia: recept na egreš a oranžovú

Jedným z najpopulárnejších plodov v našich zemepisných šírkach je egreš, vzdialený príbuzný ryže. Za starých čias v Rusku sa to nazývalo "bersen". Ako kultúrna jedlá rastlina sa spomína už v jedenástom storočí a o dve storočia neskôr počet odrôd tohto kríka prekročil tisíc. Dnes na svete je známych viac ako jeden a pol tisíc odrôd tohto lahodného sladkého a kyslého plodu.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Každé bobule egreše je ako malá špajza, Obsahuje také užitočné prvky ako:

• kyselina askorbová (vitamín C),
• železo,
• jód,
• draselný,
• vápnik,
• karotén (vitamín A),
• vlákien,
• horčík,
• mangán,
• meď,
• molybdén,
• mono- a disacharidy,
• sodný,
• niacín (vitamín PP),
• organické kyseliny,
• pektín,
• riboflavín (vitamín B 2),
• tiamín (vitamín B1),
• tokoferol (vitamín E),
• kyselina listová (vitamín B 9),
• fosforu,
• fluór,
• zinku.

Takéto zloženie umožňuje považovať egreše za skutočný liek.

Tieto hypoalergénne bobule používa pre poruchy metabolizmu, zažívacieho dysfunkcia, močového a kardiovaskulárneho systému, s opuchmi, anémia a Hypovitaminóza rôzneho pôvodu. Môžu byť použité na poskytnutie tela železom, meďou a fosforom. Pektíny obsiahnuté v egrešov podporovať vylučovanie rádionuklidov a solí ťažkých kovov.

Všetky tieto užitočné vlastnosti plodov je možné skladovať rôznymi kulinárskymi spôsobmi, vrátane bez použitia tepelného spracovania. To je obzvlášť dôležité pre zachovanie kyseliny askorbovej v hotovom výrobku, pretože tradičné varenie bobúľ zbavuje produkty tejto dôležitej zložky zdravia.

To je dôvod, prečo rastúca popularita nákupu bobuľových plodov z bobúľ bez varenia vo forme surového džemu alebo zemiakov. Pripravené bobule pre tieto recepty ušetria až sedemdesiat percent vitamínu C obsiahnutého v nich.

Bobule v surovom džem si zachovávajú svoj vôňu a chuť, ale surové džem sám sa ukáže ako užitočný, ale z hľadiska chutí nie je veľmi zaujímavý. egreše jam. To je dôvod, prečo sa ostatné bobule, ovocie a korenie často pridávajú do egreše, v kombinácii s ktorou je paleta chutí egrešov otvorená pre znalcov s novou energiou.

Najzaujímavejšia je kombinácia egreše s citrusom, vrátane grapefruitu, citrónov a pomarančov.

Najobľúbenejšie sú recepty surového džeme bez varenia z bobúľ egreše a pomarančov. V tomto prípade sa v receptoch používajú celé plody, ich mäso a dokonca aj koža, čo dáva konečnému výrobku osobitnú chuť a chuť.

Oranžová ako egreše obsahuje monosacharidy, vlákninu, vitamíny a minerály vrátane:

• Bor,
• Vitamín A,
• Vitamín B 1,
• Vitamín B 2,
• Vitamín B 3,
• Vitamín B 5,
• Vitamín B 6,
• Vitamín B 9,
• Vitamín C,
• Vitamín E,
• železo,
• draselný,
• vápnik,
• horčík,
• mangán,
• meď,
• sodný,
• síry,
• fosfor
• chlór,
• Zinku.

Preto je to oranžová reprezentácia citrusových plodov Pomáha posilňovať imunitný a tráviaci systém tela, prevencia hypertenzie, gastrointestinálne problémy, beriberi, retencia tekutín v tkanivách, výskyt anémie a skorbutu. Použitie surovej oranžovej farby je užitočné na obnovu a hojenie tkanív a jej kôra pomáha pri liečbe reumatizmu a ochorení kardiovaskulárneho systému.

Oranžová užitočné obezity sa používa ako antioxidant a činidlo proti starnutiu. Oranžová dáva slivky z angreštu jedinečnú chuť a arómu. Kombinácia jeho a egrešov otvára neobmedzené možnosti kuchári, a umožňuje im vytvárať rôzne kombinácie surovín džemov, omáčok, ovocných nápojov, kompóty, náplne do surových dezerty a pečivo bez marmeládou.

Recepty na varenie surového džemu z egreše a oranžovej

Navrhnuté recepty môžu byť pripravené z bobúľ egrešov a hrušiek všetkého druhu. Varenie džemu bez varenia, môžete kombinovať podľa svojich predstáv plodov rôznych farieb, pričom pomaranče z žltej, oranžovej, ružovej, červenej a tmavo červené mäso, nekonečne rozširujúce paletu farieb, chutí a vôní.

Pri príprave nespracovaných džemov nepoužívajte varenie, preto by mali byť skladované na chladnom mieste. Môžu byť tiež zmrazené po častiach. Pri varení na navrhovaných receptoch je najlepšie použiť mixéry a kuchynské roboty. Pri absencii takéhoto zariadenia môžete použiť mlynček na mäso.

Možnosť 1 recept na surové džem z egreše a oranžovej

Vezmite si kilogram bobule z egreše, toľko cukru alebo prášku a jednu veľkú oranžovú.

Plody sa umývajú a suché. S oranžovým rezom pokožky, je užitočné pre ďalší recept, a rezané citrusy alebo rozdeliť na štvrte.

Rozdrvte ovocie a bobule akýmkoľvek spôsobom.

Premiestnite časti výslednej hmoty do sklenenej, keramickej alebo smaltovanej nádoby vhodnej veľkosti a nalejte cukor. Utiahnite potravinovú fóliu alebo pokryte uterákom alebo vekom, nechajte nádobu s štiepanými zemiakmi a počkajte, kým sa džús oddelí. Miešajte a potom odložte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Rozotrejte varený výrobok bez varenia do čistých, suchých a sterilizovaných nádob a tesne utesnite.

Udržujte na chladnom tmavom mieste.

Možnosť 2 receptúry na surové džem z egreše a oranžovej

Pripravte jeden kilogram egreše, tri stredne veľké pomaranče, hnedý granulovaný cukor trochu menej ako jeden kilogram a niekoľko štipiek mletej škorice.

Prejdite a umyte egreše, odstránením špinavých bobúľ.

Pomaranče očistite veľmi starostlivo pomocou kefy. Potom vyrežte do segmentov a odstráňte semená.

Prejdite bobule a pomaranče spolu s kôrkou cez mlynček na mäso s najmenšou mriežkou.

Premiestnenie zmesi do vhodnej misky, posypte zmes zmesou škorice a cukru. Zakryte uterák alebo niekoľko vrstiev gázy a nechajte aspoň osem hodín, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Najlepšie je to urobiť v noci, aby ste ju ráno rozložili na čisté plechovky a pevne ju utesnili.

Možnosť 3 receptúry na surové džem z egreše a oranžovej

Ak chcete pripraviť džem bez varenia na tento recept, vezmite jeden a pol kilogramov egreše, jeden veľký citrón (alebo dva stredné), pár veľkých pomarančov a dva kilogramy hnedého cukru. Ak užívate biely cukor, potrebujete dva a pol kilogramu.

Opláchnite bobule a choďte.

Pomaranče a citróny sa umyjú kefou a zapália sa vriacou vodou.

Zedra s citrónmi a pomarančmi rez s malým strúhadlom. Odstráňte zvyšnú kôru. Citrus rozrežte na plátky a odstráňte semená.

Rozdrviť ovocie a bobule pomocou kombajnu, mlynčeka na mäso alebo mixéra. Prenesenie prijatých častí hmoty do smalovej, keramickej alebo sklenenej misy a posypeme cukrom. Môžete nahradiť cukor s cukrovým práškom. Zakryte budúci zaseknutý papier čistou handričkou, aby ste dýchali a odchádzali. Po ôsmich alebo deviatich hodinách bude váš džem varený bez varenia pripravený.

Roztierajte ho do vhodných nádob a tesne utesnite.

Držte papier bez varenia na suchom a chladnom mieste mimo dosahu svetla.

Pikantná a voňavá omáčka z angora a pomarančov na mäso a hydinu

Egreše sú bobule, ktoré možno nazvať univerzálne. To prináša neobvyklé a chutné omáčky na kačicu, kurčatá, jahňacie a hovädzie mäso.

Rovnako ako sladké džemy, môžete variť rovnakým spôsobom - bez použitia zaseknutého papiera.

Vezmite kilo pripravených bobúľ egrešov, 300 g lúpaných cesnaku, greeny kôpru alebo cilantro nosníkom a malým kúskom čerstvého pod ohnivo červenou paprikou (voliteľný, ak sa vám páči korenených jedál).

Rozdrviť bobule, cesnak, zeleninu a papriku kombináciou alebo mixérom alebo prejsť mlynčekom na mäso a nastaviť rošt s najmenšími bunkami.

Môžete doplniť recept, ochutnať korením omáčky a / alebo pridaním rastlinného oleja.

Prepracovanú omáčku pretlačte do vhodných spracovaných plechoviek, tesne uzavrieť a odložiť na ukladanie.

Uložte omáčku v chladničke!