Najlepšie baklažánové recepty na zimu

Podzim je špeciálnym obdobím roka, keď všetky ženy v domácnosti začnú pripravovať zimné potreby pre celú rodinu. Jednou z najrôznejších chutí na zimu je konzervácia rôznych druhov zeleniny v podobe šalátov a nálevu, ktoré v chladnej sezóne budú perfektným doplnkom k akémukoľvek hlavnému jedlu. V tomto článku budeme hovoriť o ochrane z baklažánu. Môžu byť kombinované v šalátoch s množstvom zeleniny: paradajkami, cuketou, mrkvou v kórejčine. Všetko závisí od vašich preferencií.

Ako si vybrať baklažán

Aby bolo vaše polotovary boli dlho uložené, Je nevyhnutné sledovať proces varenia od začiatku až do konca. Najprv by ste si mali vybrať tú správnu zeleninu a starostlivo dodržiavať nižšie uvedené odporúčania, inak podľa toho, čo si pripravíte, banky začnú kvasiť a explodujú.

hlavná kritérií, ktoré je potrebné splniť zelenina:

• Laktkáreň na konzervovanie by nemala byť zrelá, inak by sa znížila kvalita polotovarov;
• normálna farba zeleniny určená na konzervovanie - tmavošedá;
• kategoricky nevhodné na zberanie pečených na slnečnicových baklažánoch;
• vyberte elastickú na dotyk, tvrdá a ťažká zelenina;
• Nemali by ste mať modré bez stopiek, mali by byť zelené na každej zelenine.

Lístky na zimu: najlepšie recepty

V zime je veľa receptov na chutné polotovary. To je nakladané a marinované, ostré alebo plnená zelenina, varené podľa zaujímavých receptov. Veľmi často milenky pripravujú lahodné šaláty alebo lecho, ktorých hlavnou zložkou je baklažán. Všetky spôsoby konzervovania sa navzájom líšia podľa spôsobu prípravy a chuti. Okrem toho je táto baklažán veľmi užitočná, čo je ďalší závažný argument pre prípravu modrej zimy na rôznych receptoch.

Šalát z baklažánu na zimu je veľmi chutný

V zime je taký šalát bude nenahraditeľná ako pri slávnostnej večeri, tak pri rodinnej večeri. Okrem toho môže byť podávaná ako obloha.

Zložky na zber:

• 1,5 kg baklažánu;
• 3 kg rajčiakov;
• 1 kg bulharského korenia;
• 1 kilogram mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 0,5 pohárov slnečnicového oleja;
• 0,5 šálky deväť percent octu;
• 0,5 litra vody;
• 1 pohár cukru;
• 2 lyžice stolovej soli.

Poradie ochrany:

1. Banány sú dobre umyté a sušené.
2. Nakrájajte plátky, pokryte soľou a nechajte na chvíľu.
3. Paradajky sa brúsia v mlynčeku na mäso a varia asi dvadsať minút.
4. Keď rajčiaková šťava vrie, znížte objem, pridajte slnečnicový olej, cukor a soľ.
5. Ocot je zmiešaný s vodou, nalejte do rajčiakov a všetko priveďte do varu.
6. Cibuľovú kôru nakrájajte a nakrájajte na polkruhy.
7. Pomocou veľkého strúhadla rožte mrkvu.
8. Odstráňte semená z bulharského korenia a nakrájajte na pásy.
9. Akonáhle sa paradajková omáčka vrie, pridajte k nemu polkruhy z cibule, trenie mrkva.
10. Varíme zeleninu v omáčke desať minút.
11. Vypláchnite baklažán zo soli a položte ju na papierový uterák, ktorý absorbuje prebytočnú kvapalinu. Tento postup sa vykonáva s cieľom zbaviť sa horkosti.
12. Zmiešajte bulharskú papriku na paradajkovú omáčku.
13. Potom, čo kvapalina opustí baklažán - nakrájajte na veľké slamky, pošlite zvyšok zeleniny a pridajte cesnak.
14. Zakryte panvicu s vekom a bez toho, aby ste zabúdali na miešanie, šľahajte šalát na nízkej teplote asi štyridsať minút.
15. Hotová predjedlá baklažánov sa môže rozložiť na plechovkách, prevrátiť a zabaliť do teplej deky, nechať sa úplne vychladnúť.

"Rýchly" recept na salát z baklažánu na zimu

Táto delikátna a chutná zimný šalát s piquant ostrinkoy vhodný ako prídavok k akejkoľvek miske.

Zložky na zber:

• 2 kg baklažánu;
• 3 kg rajčiaka;
• 2 kg sladkej bulharskej papriky;
• 400 gramov mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 100 gramov cukru;
• 1 šálka rastlinného oleja;
• 100 gramov deväť percent octu;
• polovica libra horkej papriky;
• pol čajová lyžička mletého čierneho korenia;
• 1 hlava cesnaku;
• 100 gramov stolovej soli.

Poradie ochrany:

1. Je dobré umývať a olúpať cibuľu, cesnak, mrkvu, horkú a sladkú papriku.
2. Premyté a sušené baklažánky rozrezané na kruhy strednej hrúbky: príliš hrubé budú tvrdé a tenké v priebehu varenia strácajú tvar.
3. Cibuľa nakrájajte na krúžky a bulharský korenie na úzke pásy.
4. V mlynčeku na mäso alebo kuchynský robot rozmiešajte paradajky, mrkvu, cesnak a horkú papriku.
5. Pripravte zeleninu, vložte do hrnca, pridajte mletý čierny korenie, nalejte ocot a slnečnicový olej, pridajte soľ a dôkladne premiešajte.
6. Varte na nízke teploty po dobu 45 minút.
7. V pre-pasterizovaných plechovkách presuňte pripravený šalát a rolujte.
8. Zahrejte šalát v prikrývke, kým sa ochladí.

Uložte šalát v chladničke alebo suteréne.

Recept na šalát na zimu z baklažánu "v kórejčine"

Zber v zime pre tento recept bude to ostrý, proces varenia je veľmi jednoduchý a rýchly. Tento vynikajúci šalát bude vynikajúcim doplnkom dokonca aj k najjednoduchšiemu jedlu. Zvlášť vhodné na vyprážané zemiaky.

Zložky na zber:

• 2 kg baklažánu;
• 500 g bulharskej papriky;
• 500 gramov mrkvy;
• 200 gramov cibule;
• 1 hlava cesnaku;
• 0,15 litra rastlinného oleja;
• 100 gramov deväť percent octu;
• 1 čajová lyžička čierne korenie;
• 1 lyžička cukru;
• 2 lyžičky soli.

Poradie ochrany:

1. Vložte vodu do ohňa a pridajte soľ.
2. Opatrne umyte v tečúcej vode baklažánky nakrájame na malé štvorce od dvoch do troch centimetrov a hodí sa na desať minút vo vode.
3. Zložte baklažán v cedníku a nechajte nadbytočnú vodu vypustiť.
4. Cesnak, mrkva a cibuľa na kôra, z papriky rezané jadro.
5. Mrkva utierajte na "kórejský" strúhadlo, sladká paprika nakrájaná na tenké prúžky, cesnak lisovaním.
6. V opracovanej mrkve pridajte ocot, soľ, cukor, cesnak, nakrájanú papriku a baklažán.
7. Všetko opatrne premiešajte, vložte do panvice a pijte 15 minút pri nízkej teplote.
8. Šalát premiestniť do suchých, čistých pohárov, sterilizovať desať minút a rolovať.

Pripravený na uloženie šalátu v chladničke alebo v suteréne.

Zimný šalát z baklažánov lahodný recept s jablkami

Príprava takéhoto polotovaru trvá maximálne dve hodiny.

Zložky na zber:

• 1 kg baklažánov;
• 500 g bulharskej papriky;
• 500 gramov paradajok;
• 500 gramov jabĺk;
• 300 gramov cibule;
• 5 veľkých strúčikov cesnaku;
• 2 šálky rastlinného oleja;
• na chuť stolovej soli.

Poradie ochrany:

1. Lahôdka sa umyje a rozrezá na krúžky s hrúbkou nie väčšou ako jeden centimeter.
2. Zahrejte vyprážaný slnečnicový olej v panvici.
3. Umyte zvyšnú zeleninu a jablká, vysušte a nakrájajte na malé štvorce, stlačte nasekaný cesnak.
4. Vyprážané baklažány a nakrájané jablká so zeleninou, vložte do panvice, soľ a premiešajte podľa chuti.
5. Jedzte celú hodinu a pol.
6. V sterilných plechovkách presuňte pripravený šalát, roláte a zabaľte prikrývku pred ochladením.

sklad potrebujete v suteréne alebo v chladničke.

Recept na šalát z baklažánov s bazalkou

Zložky na zber:

• 1 kg baklažánov;
• 500 gramov paradajok;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 0,1 litra rastlinného oleja;
• 2 lyžice 9% octu;
• 3 polievkové lyžice medu;
• malá banda bazalky;
• 1 lyžička soli.

Poradie ochrany:

1. Lahôdka umyte a nakrájajte na krúžky, malé hrúbky.
2. Dajte vodu do ohňa, pridajte soľ a priveďte do varu.
3. Rezané baklažánky nakrájame na vriacu vodu, varíme päť minút na nízkych teplotách, preneseme ich do cedidlá a opláchneme.
4. Vysušte sušičky, zakryjte soľou a nechajte ich ponechať dvadsať minút, potom ich opláchnite v tečúcej vode.
5. Umývajte paradajky a nakrájajte na plátky.
6. Vložte vrstvy paradajok a baklažánu zase do misky.
7. Vydajte päť minút, pridajte ocot, med a slnečnicový olej, pridajte soľ.
8. Všetko zakryte pokrievkou a nechajte ho stáť pri nízkej teplote počas dvadsiatich minút.
9. Plákanie a nakrájanie bazalky s nasekaným cesnakom a pridajte k zelenine päť minút pred varením.
10. Šalát jemne premiešame, vložíme do predvarených pohárov a rotujeme.

Uchovávajte obrobky, ktoré potrebujete na chladnom mieste.

Lahôdka s fazuľkami na zimu

Pre takýto obrobok odporúča sa fazuľa, potom šalát bude variť rýchlejšie a bude veľmi jemný.

Zložky na zber:

• 1 kg baklažánov;
• 2 kg rajčiaka;
• 1 kg bulharskej papriky;
• 1 kg fazule;
• 1 kilogram mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 100 gramov cukru;
• 0,5 litra slnečnicového oleja;
• 100 gramov stolovej soli.

Poradie ochrany:

1. Fazuľa varí až do varenia, ak je to potrebné, namočte ich.
2. Opláchnite a vyčistite všetku zeleninu (odstráňte baklažán z baklažánu len).
3. Sladké papriky, cibuľa a modrá rozrezané na malé štvorce.
4. Mrkev utrite na hrubom strúhadle.
5. Paradajky sa rozomelú na kašu s kuchynským procesorom.
6. Pripravte ingrediencie, vložte do veľkej panvice, pridajte cukor, soľ a rastlinný olej.
7. Pravidelne sa mieša, aby sa zhasla celá hodina.
8. Pripravený šalát zmiešajte, vložte do čistých suchých pohárov a rolujte.

sklad v suchu, tmavom a chladnom miesto.

Chutný šalát z kapusty a baklažánu na zimu

Zložky na zber:

• 5 kg baklažánov;
• 1,5 kg biele kapusty;
• päť ovocia z papriky;
• 500 gramov mrkvy;
• 1 šálka cesnaku;
• 250 gramov šesť percentného octu;
• ochutnať soľ, korenie a cukor.

Poradie ochrany:

1. Umyte a olúpejte bulharskú papriku, kapustu, mrkvu a cesnak.
2. Mrkva drte veľkým strúhadlom.
3. Sladká paprika a biela kapusta nakrájané na tenké prúžky, nakrájajte cesnak.
4. Celé baklažány variť vo vriacej vode po dobu dvadsiatich minút, potom sa posúvajú na cedník, vypúšťajú nadbytočnú vodu.
5. Varené ovocie rozrezané na krúžky strednej hrúbky.
6. Zmiešajte baklažán s pripravenou zeleninou, pridajte ocot, ochutnajte cukor, soľ, korenie a nechajte na hodinu bežať. Zelenina musí namočiť.
7. Pripravený šalát vložte do sterilizovaných pohárov a rotujte.

Uchovávajte v chladničke alebo suteréne.

Chutný šalát "Lecho" pre zimný recept z baklažánu

To je dobré známy šalát je to skôr ako občerstvenie, je však ideálne ako doplnok každej oblohy.

Zložky na zber:

• 15 baklažánov;
• 15 ovocia sladkej papriky;
• 4 kg rajčiakov;
• 1 hlava cesnaku;
• 0,2 litra slnečnicového oleja;
• 2 čajové lyžičky octu;
• 200 gramov cukru;
• 4 hrách čierneho korenia;
• 1 lyžica stolovej soli.

Poradie ochrany:

1. Opláchnite a dobre čistite zeleninu.
2. Banány a bulharské papriky nakrájame na malé bloky strednej veľkosti.
3. Rajčiaky sa obrátia s mlynčekom na mäso do kôstkovej kaše a varia sa pri miernom ohreve počas dvadsiatich minút.
4. Pridanie na paradajky brusochki baklažán a sladká paprika, varte ešte pätnásť minút.
5. Pridajte rastlinný olej, ocot, soľ, korenie, cukor.
6. Dobre premiešajte a vyčistite 15 minút.
7. Pripravený šalát rozložte na čisté suché poháre, rozotrite, nechajte vychladnúť a vyčistite na chladnom mieste.

Recept na "korenistý" šalát na zimu baklažánu

Zložky na zber:

• 5 kg baklažánov;
• 1 šálka cesnaku;
• 3 struky horúceho korenia;
• 0,1 litra rastlinného oleja;
• 500 mililitrov šesť percent octu;
• 300 gramov soli.

Poradie ochrany:

1. Lahôdka sa umyla, vysušila a nakrájala na štvorcové kusy asi tri centimetre.
2. Miešajte nakrájaný zeleninu soľou a nechajte marinovať asi dve hodiny.
3. Potom hodiť baklažán v cedníku a opláchnuť studenou vodou.
4. Preneste modré do hrnca, nalejte do octu a vody.
5. Varte 20 minút so slabým varom.
6. Cesnak a papriku papriky, rozomlejte a premiešajte so slnečnicovým olejom.
7. Vajejte varené baklažány v cedníku, nechajte odtekať prebytočnú kvapalinu, pridajte dressing papriky a cesnaku a premiešajte.
8. Pripravený šalát vložte do čistých, suchých pohárov, rozotrite, nechajte vychladnúť a vložte na chladné miesto.

Najlepšie "pruhované" prázdne miesto na zimu z baklažánu

Tento šalát nielenže má skvelú chuť s pikantnou ostrinkou, ale vyzerá veľmi krásne.

Zložky na zber:

• 1 kg baklažánov;
• 300 gramov mrkvy;
• 200 gramov cibule;
• 1 hlava cesnaku;
• 50 mililitrov slnečnicového oleja;
• 150 mililitrov z 9% octu;
• 0,5 šálky cukru;
• 1 lyžica stolovej soli.

Poradie ochrany:

1. Sinenkie je dobre umyté a nakrájané na malé kocky.
2. Smažte modrú farbu na rastlinný olej, až kým sa nezmení. TIP: Aby sa zabezpečilo, že kusy sú dobre vyprážané, mali by byť poslané do panvice v malých porciách.
3. Cesnak, mrkva a cibuľa opláchnite a odlupujte.
4. Mrkva rub "kórejský" strúhaný a zmiešaný s nasekaným cesnakom.
5. Cibuľu nakrájajte na polkruhy.
6. V malej hrnce premiešajte vodu so slnečnicovým olejom, soľou, cukrom a ocotom. Pri pomalom ohňu priveďte zmes k varu jemne za miešania a rozpustite cukor a soľ.
7. Vložte baklažány, mrkvu do cesnaku a cibuľu do sterilných pohárov. Nalejte zeleninu marinádou, rozotrite ju a po ochladení ju položte na chladné tmavé miesto.