Recepty na varenie brusníc v cukre doma

Cranberry je mimoriadne zdravé bobule. Je to však len pre milovníkov trochu - je to príliš bolestivé, je to kyslé. Ale tieto bobule sú často varené mors alebo želé. Existuje mnoho receptov na brusnicový džem, ktorý je vhodný nielen na čaj, ale aj na mäso alebo pečený syr.

Brusnice v cukre sú tiež veľmi obľúbené liečenie. Tieto malé sladkosti sa ľahko robia sami doma. Recept je veľmi jednoduchý a môžete zveriť prípravu brusníc v cukre aj deťom.

Ako variť brusnice v cukrom? Existuje len 2 spôsoby, ako vyzdobiť kyslá červená bobule s bielou cukrovou krustou: urobiť sirup cukru alebo využiť proteínovú glazúru. Tento recept bude tiež vyžadovať práškový cukor - môžete si ho kúpiť v obchode alebo si ho sami nechať s mlynčekom na kávu alebo mixérom.

Príprava bobúľ

Recept umožňuje používanie čerstvých bobúľ a mrazených.

Ak ste zhromaždili brusnice sám alebo kúpili na trhu, musíte ich triediť, odstrániť drvené alebo rozmazané bobule, vyberať len tie najväčšie a najkrajšie. Potom sa plody premyjú a dôkladne vysušia.

Mrazené brusnice sa predávajú v takmer všetkých supermarketoch. Musí sa rozmraziť vopred, nadbytočná kvapalina vyčerpaná, bobule suché na papierovej utierke.

Mimochodom, brusnice môžu byť nahradené inými kyslastými bobuľami, napríklad brusnicami. Ale ríbezle a čučoriedky pre tento recept sa neodporúčajú, pretože sú príliš sladké, aby ich zahalili do cukru.

Recept 1. Cranberries v cukre s proteínovou glazúrou

Budete potrebovať:

• 1 kg brusnice (čerstvá alebo mrazená);
• 1 kg práškového cukru;
• 4 vajcia.

Počet zložiek môže byť znížený o polovicu, ak si tieto sladkosti prvýkrát pripravíte a nie ste si istí, že chcete získať veľké množstvo brusníc v cukre.

Recept je:

1. Opatrne oddeľte vaječné biele z žĺtkov. Žlťmi stranou, už nebudú potrebovať.
2. Zmiešajte bielkoviny úhľadne vidličkou. Beat nie je nutné, bubliny a pena by nemali byť.
3. Ponorte bobule v bielkovinovej zmesi, vyberte ju s muffinom, položte ju na sito a odčerpajte nadbytočnú kvapalinu. Nesušte ani netierajte.
4. Nalejte práškový cukor do misy (predbežne pretrite, aby nevznikli žiadne hrudky).
5. Bobule dajte do misy v malých porciách, posypte prášok na vrch a jemne potriasajte, pokrývajte tác alebo veko.
6. Pokryté práškovým cukrom vložte bobule na plech na pečenie pokrytý pergamenom alebo papierom na pečenie.
7. Nechajte sušiť po dobu 3-4 hodín.

Niekedy to robia inak: zmiešajte proteíny s cukromth, a potom ponorte do tejto glazúry bobule jeden po druhom. Množstvo práškového cukru v receptuse v tomto prípade by sa malo znížiť o polovicu.

Nevýhodou tejto metódy je, že po prvýkrát sa cukrová škrupina ukáže byť príliš tenká, takže plody musia byť niekoľkokrát pokryté glazúrou.

Recept 2. Cukrovinky v cukre so sirupovým nástrekom

Budete potrebovať:

• ½ kg bobule;
• ½ litra vody;
• ¾ kilogramu granulovaného cukru.

Recept je:

1. Najprv musíte vytvoriť sirup. Vrhneme vodu do hrnca, nalejeme cukor (1/2 kg) a miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Do sirupu môžete pridať čajovú lyžičku citrónovej šťavy, hoci tento doplnok k receptu nie je potrebný.
2. My bobule položíme do misy alebo misky, naliajeme sirup tak, aby sirup pokryl všetky bobule. Očakávame, že sirup vychladne, pokryje viečkom alebo filmom, vložíme ju do chladničky na noc.
3. Nasledujúce ráno extrahujeme bobule z sirupu. Z zostávajúceho cukru (okolo pohára) pripravte práškový cukor, vložte ho do misy a v malých porciách preberajte bobule a zatvorte nádobu viečkom.

Sirup, v ktorom všetky bobule plavali celú noc, zachováva chuť brusnice. Preto sa ponáhľajte vypustiť tento sirup: môže byť užitočné pre vás koktaily.

skladovanie

Candy vyrobené s týmito jednoduchými receptami môžu byť uložené veľmi dlho. Odporúča sa ich položiť na lepenkové škatule alebo plechovky s vekom. Môžete tiež prijať transparentnú sklenenú nádobu na uskladnenie suchých potravín. Krásne zabalené brusnice v cukre, pripravené vlastnými rukami, môžu byť skvelým darčekom pre nový rok.

Brusnice v cukre môžu byť slúžil ako dezert, to dobré pre horúci čaj. Okrem toho môže zdobiť sendviče s ostrými odrodami syra.

Prínosy pre zdravie

Brusnice obsahujú veľké množstvo vitamínu C alebo kyseliny askorbovej v kombinácii s vitamínom PP, ktorý podporuje jeho vstrebávanie. Takže v zime sa môže stať vynikajúcou náhradou citrusových plodov, najmä pre tých, ktorí trpia alergiami na citróny a pomaranče.

Okrem toho, brusnica je bohatá na vitamíny skupiny B. Pomáha udržiavať atraktívnosť vlasov a pokožky, stará sa o nervy a znižuje úroveň úzkosti. Takže pri ťažkých brehoch sa odporúča nahradiť čokoládové bonbóny. Vysoký obsah horčíka v brusníc tiež prispieva k zníženiu úzkosti. Veľké množstvo fosforu spôsobuje, že tieto bobule sú nevyhnutné v strave ľudí trpiacich myopiou. Pravidelná konzumácia brusníc pomôže naplniť nedostatok draslíka, železa, jódu a mangánu.