Ako variť hovädzí guláš doma

Ovosané hovädzie mäso je druh konzervácie pripravený z hovädzej buničiny, tuku, vody, soli a korenín. Široko rozšírený produkt, najmä v postsovietskom priestore. V priemyselnom meradle proces konzervovania začína kalením surovín, potom je hotový výrobok zabalený do kovových plechoviek a sterilizovaný. Vďaka tejto metóde spracovania môže byť výrobok dlhší čas skladovaný, čo spolu s kvalitou a vynikajúcou chuťou robia univerzálny hůl.

Obstaranie mäsa na budúce použitie

Nie vždy žena v domácnosti môže mať čas alebo príležitosť urobiť večeru alebo večeru čerstvého mäsa. A v takých prípadoch pomôžte domáce hovězí guláš. Hovädzie mäso je ľahko a jednoducho pripravené. Pripravte si ho doma nebude pre vás ťažké. Bude však možné, aby domácnosť potešila prírodným produktom v zložení prvej a druhej kuchyne. Pri výbere mäsa a ďalších zložiek berte do úvahy nasledujúce aspekty:

• Nedoporučuje sa používať mrazené suroviny. Je to najlepšie pre domácu prípravu čerstvej buničiny hovädzieho mäsa.
• Nie je nadbytočné pridávať bravčové maslo, pretože hovädzie mäso nemá požadovaný obsah tuku.
• Korenie, korenie a koreniny, môžete pridať absolútne všetky, podľa vášho vkusu.
• Tára pre uchovanie je lepšie, aby si pohár. A nezabudnite sterilizovať pred začatím konzervovania.

Vlastnosti prípravy

V Rusku a v krajinách sovietskeho združenia získalo dušené mäso obrovskú popularitu. Čerstvé mäso nebolo márne. Ale v plechovkách bol kvalitný guláš, ktorý zachránil sovietskych občanov pred monotónnou diétou. Z dusené polievky polievame polievky, na základe ktorých uhasili zemiaky a inú zeleninu, vyrobili vynikajúce cestoviny v námorníctve, nudle pečivo.

Konzervované jedlo pochádza z detstva

toto recept Nevesty s prirodzenou chuťou a minimálnym množstvom komponentov. Na prípravu sú potrebné nasledujúce komponenty:

• hovädzie mäso - 900 g;
• cibuľa - 20 g;
• Hovädzí tuk - 110 g;
• čierne korenie - 0,2 g;
• soľ - 12 g;
• Vavrínový list - 0,3 g.

Tieto komponenty by mali stačiť pre štyri malé plechovky až do pol litra. Mäso by sa malo umyť, utrieť papierovou utierkou. Nakrájajte plátky, soľ, korenie a nechajte desať minút. Medzitým sa dostanete sterilizované plechovky, na spodnej časti každého hodu list vavrína a pár cibuľových krúžkov. Potom, čo ste dali mäso do pohárov, nechajte časť priestoru na krk. V ňom dajte trochu viac cibule a tuku. Banky pritiahnite pevne viečky a vložte do širokého hrnca. Na jej dne je potrebné poskytnúť akúkoľvek podporu, inak hrozí riziko, že kapacita praskne.

Umiestnite poháre do hrnca a pridajte vodu do ramien. Dajte do ohňa, priveďte do varu, znížte plyn a vyhoďte obrobok najmenej dve a pol hodiny. Po opustení banky sa ochladiť v interiéri. A ďalší deň ho môžete vložiť do komory.

Kastrólová verzia

Ak nechcete trpieť sterilizáciou mäsa v pohári, potom môžete urobiť prípravok v hrnci alebo v hrebene. Mäso pripravené týmto spôsobom nebude horšie. Pre neho potrebujete vziať dva kilogramy hovädzieho mäsa a nakrájame na malé kúsky, soľou a posypeme svojimi obľúbenými koreninami. V panvici roztopíme 400 gramov bravčového tuku, na to štyri veľké cibule. Keď cibuľa dostane zlatý odtieň, naložte mäso a smažte asi desať minút. Potom vylejte do panvice dva litre mäsového vývaru a dušené mäso si nakrájajte tri hodiny.

V sterilizované plechovky (môžete mať akúkoľvek vhodnú hlasitosť) rozložiť zásoby, vylejte vývar a roll. Nechajte v noci vychladnúť v miestnosti. Akonáhle sa obrobok úplne ochladí, môže byť prenesený do chladničky alebo skladovej miestnosti.

Osušte z rúry

Výhodná možnosť obrobku. Keď je mäso v rúre varené, kusy si zachovajú svoj pôvodný tvar a výsledný produkt vytvára veľmi bohatú chuť. Zloženie pre 4 plechovky:

• hovädzie mäso - 1 kg;
• tučné bravčové mäso - 100 g;
• soľ - 40 g;
• korenie voňavé, čierne korenie, laurushka - na chuť.

Chladené mäso je nakrájané na kocky, solené a odložené na desať minút. Banky pre ochranu musieť hodiť pár kúskov lavrushki, nové korenie a korenia, potom sa vrátiť na mäso, ale nie tesne. Vložte poháre na plech na pečenie a pošlite ich do rúry na vyhrievanie na 250 stupňov. Keď sa obrobok v bankách začne variť, znížte výkon na 180 stupňov. Medzitým tuk roztopte v panvici. Po vybratí hotového mäsa z rúry naplňte ju tukom, utiahnite a otočte ho. Keď tuk ztuhne, obrobky sa dajú odstrániť do komory.

Recept na viacnásobný

Ak má dom multivarki, potom sa všetka snaha pripraviť mäsovú pochúťku zníži na nulu. Musíte len pripraviť ingrediencie, načítať ich a nastaviť požadovaný program. Na to musí byť dva kilogramy hovädzieho mäsa nakrájané na malé kocky a vložené do misky multivark. Na časovač nainštalujte program "Quenching" a nastavte čas na päť hodín. Jednu hodinu pred koncom varenia pridajte pol polievkovú lyžicu soli, štipku rozmarínu a papriky a niekoľko vavrínových listov.

Hotový výrobok by sa mal rozložiť na sterilizované nádoby, naliať predtransparentnú prasiatko alebo hovädzí tuk a dotiahnuť ich viečkami. Príprava v multivarke zabezpečuje rovnomerné ochladenie mäsa a v konečnom produkte je veľmi jemné.

Idea pre mikrovlnnú rúru

Recept je podobný spôsobu, akým je výrobok varený v rúre. Podľa chuti a kvality sa nič nebude líšiť od ostatných analógov. Na prípravu sú potrebné nasledujúce komponenty:

• buničina - 1,5 kg;
• bravčová slanina - 500 g;
• soľ, korenie, bobkový list - na chuť.

Mäso je rezané stredne veľkými kusmi kusov, tuk sa môže posúvať v mlynčeku na mäso. Z mäsových kúskov zvárite silný vývar. Mäso zmiešané so slaninou a korením, vtlačené do pohárov a nalievané na vývar. Nezakrývajte kryty. Vložte poháre do mikrovlnnej rúry, pri strednom varení a opekajte dve hodiny. Po zatvorení viečka a nechajte vychladnúť.

Podmienky skladovania produktu

Hovädzie konzervované potraviny nie úžasné v skladovaní. Môžu byť uskladnené v chladničke av suchom sklade alebo v pivnici. Pokúste sa udržiavať teplotný režim maximálne +5 ° C. Priemerná životnosť (ak sú splnené všetky požiadavky počas udržiavania a skladovania) môže trvať až 24 mesiacov. Neklaďte nádoby, na ktoré sa na nich môže dostať slnečné svetlo. To môže vyvolať rast patogénnej flóry vo výrobku.