Rýchla príprava marinovanej kapusty s cesnakom

Kyslá kapusta bola vždy v Rusku nepostrádateľným produktom, dokonca aj keď ste si nepočuli o zemiakoch v starom svete. Zelná bola prepelica na jeseň bola rituál, ktorý bol zhromaždený ako zhromaždenie. Ale bola pripravená nie skôr ako mesiac. Marinovaná kapusta s rýchlovrstvým cesnakom vám na druhý deň podáva na stole doslova.

K milenke nóty

Ak chcete úspešne pripraviť recepty nájdené na internete, musíte mať jasnú predstavu o pojmoch a termínoch používaných v receptúre:

• 1 čajová lyžička = 5 ml;
• 1 polievková lyžica = 15 ml;
• 1 šálka = 250 ml;
• Tabuľový ocot je 3, 6 alebo 9% a octová esencia - 80%.

V recepte je percento často nie je napísané, ale jednoducho hovorí "stolový ocot" alebo "octová esencia". Ak chcete pripraviť stolový ocot správnu koncentráciu octovej esencie, existuje jednoduché pravidlo: rozdeliť veľkú koncentráciu na menšiu. Získa sa počet riedení, tj koľkokrát sa zriedi počiatočná kyselina.

Príklad: musíte získať 6% stolového octu z octovej esencie.

80: 6 = 13,3. Zaokrúhľujeme na 13. Preto pre 1 objem acetickej esencie je potrebné vziať 12 objemov vody. Pri kuchynských výpočtoch, pri ktorých nie je potrebná analytická presnosť, je možné použiť aj hmotnostné pomery, pretože hustota octu je blízko jednotnosti. Váhy musia byť v každej kuchyni. Potom 1 g octovej esencie potrebuje 12 g vody.

V súčasnosti nemá každá rodina možnosť uchovávať veľké zásoby zeleniny na zimu. Pivnica s policami z plechoviek a sudov s nálevom je snom každej milenky, ale najčastejšie v podmienkach mestského bytu nerealizovateľná. Je však možné vytvoriť rezervu na týždeň alebo mesiac. Dokonca aj vtedy, keď vás hostia prídu zajtra a dozvedeli ste sa o tom len dnes, môžete sa ukázať ako hostiteľská hosteska s výborným občerstvením na stole.

Marinovaná kapusta na deň je pripravená k jedlu. Nepotrebuje obdobie kysnutia.

Na morenie alebo morenie nie každá kapusta je vhodná. Ak dostanete hlavu z tých, ktoré sú určené na zimné uskladnenie, ponuka chrumkavých občerstvenia nebude fungovať. Existujú špeciálne solené odrody. Kochan má plochý tvar, pomerne jemné, jemne zelené listy. Najpopulárnejšou odrodou pre morenie je stredná veľkosť "Glory". Hoci je supermarket nepravdepodobné, aby získal tieto informácie.

Táto zelenina je populárna vo všetkých kuchyniach sveta, pretože je skutočne spíž všetkých vitamínov a mikrobuniek potrebných pre človeka. 100 g tohto neoceniteľného produktu obsahuje len 27 kcal. A tam je viac vitamínu C ako v citróne, najmä v neskorých zrelých odrôd. farmakologická biele kapusta je tiež všeobecne známy v ľudovej medicíne: list z kapusty odstraňuje bolesť a zápal s modriny, bolesť hlavy. Obsah veľkého množstva vlákniny umožňuje zahrnúť jej v rôznych diét, vrátane chudnutia.

Kapusta Krasna devitsa

Alebo kapusta v horúcej náplni s cesnakom a repy.

Zvyčajne je potrebné 1, 5 litra marinády na 1 kg nakrájanej kapusty.

zloženie:

• čerstvá kapusta - 3 kg;
• Repa - 1 malá;
• mrkva - 1 veľká;
• cesnak - 7 denticlov.

Pre marinády na 1 liter vody:

• stolový ocot 6% - 250 ml;
• rastlinný olej - 100 ml;
• granulovaný cukor - 1 sklo;
• soľ veľká nie jódovaná - 2 lyžice so šmýkačkou;
• paprikový čierny hrášok - 10-15 kusov.

Táto kapusta je vynikajúca k jedlu rukami. Preto ho musíte rozrezať na veľké kocky alebo na sekanie:

1. Plátky repy nakrájajte na tenké prúžky.
2. Plátky mrkvy do tenkého plastu.
3. Cesnak rozrezaný na 2-3 veľké kusy.
4. V spodnej časti vhodnej kapacity naliať polovicu repy, dal kapustu, miešanie s mrkvou a cesnakom. Hornú vrstvu zakryjte repy.
5. Marináda: vložte všetky prísady do vody. Priveďte do varu, varte 1-2 minúty.
6. Nalejte marinádu nad kapustu. Zakryte viečko alebo dosku a stlačte ho.

Ako útlak môže konať trojlitrová banka, naplnená vodou. Po 3 hodinách môžete panvu položiť na pár dní na chladnom mieste. Aj keď je to už, môžete už druhý deň a každý deň bude chutnejšie a chutnejšie. Dokonca aj nálev je opitý.

Rýchly recept

Na priemernej hlave čerstvej bielej kapusty potrebujete:

• mrkva - 2 kusy;
• cesnak - 4-5 zubov.

Pre marinády:

• voda - 1 liter;
• stolový ocot 6% - 200 ml;
• rastlinný olej - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• veľká soľ - 4 lyžice.

Príprava:

1. Jemne nakrájajte kochan alebo nakrájajte.
2. Mrkva rošt na veľkom strúhadle.
3. Crush cesnaku.
4. Všetko dôkladne premiešajte a posuňte do vhodného kontajnera, mierne zaplniate.
5. Marináda: v vhodnom hrnci nalejte vodu a varte. Pridajte všetky prísady a varte ešte 1-2 minúty. Roztok sa ochladí asi pol hodiny.
6. Zrelú kapustu nalejte teplou marinádou. Zakryte ho plochou miskou alebo vekom a stlačte ju stlačením. Ako jarmo môžete použiť nádobu s vodou. Nechajte 24 hodín pri izbovej teplote.
7. Preneste do malých nádob a umiestnite ich na chladné miesto.

Pri príprave korenistej kapusty s cesnakom a jeho podávaní na stôl je dôležité si uvedomiť: ak sa neodporúčajú termíny odporúčané v receptoch, neškodíte zdraviu hostí.

Bon appetit!